Je pravda, že lidé s diabetem musí snížit konzumaci rýže?

Rýže je základním jídlem Indonésanů. Můžete být také jedním z těch lidí, kteří "nejsou spokojeni, pokud nejí rýži". Ale pokud máte cukrovku, je dobré začít snižovat svůj podíl rýže každý den. Proč?

Pochopte účinky diabetu na vaše tělo

Diabetes (diabetes mellitus) je stavem vysoké hladiny cukru v krvi způsobené poruchami inzulínu. Diabetes může nastat kvůli dvěma věcem; zda slinivka břišní nemůže produkovat dostatek inzulínu, nebo protože tělo neodpovídá na inzulín správně.

Inzulín je hormon, který pomáhá buňkám absorbovat glukózu z krve, která má být použita jako energie. Ale protože máte cukrovku, tělo není schopno rozbít veškerou přítomnou glukózu, aby se mohla hromadit v krvi..

Příliš vysoká hladina cukru v krvi se nazývá hyperglykémie. Hyperglykémie může postupně způsobovat vážné zdravotní komplikace, pokud není léčena. Například zvýšené riziko srdečních onemocnění, poškození ledvin, poškození nervů, hypertenze a trvalé problémy s viděním. Nekontrolovaný diabetes může dokonce způsobit smrt.

Proto musí být diabetici (diabetičtí lidé) schopni udržet hladinu cukru v krvi v mezích zdravého stavu. Jedním ze způsobů, jak to udělat, je aplikovat zdravé stravovací návyky.

Proč lidé s diabetem musí omezit konzumaci rýže?

Snížení konzumace rýže je jedním ze změn životního stylu, které by diabetici měli zvážit. Rýže je zdroj sacharidů, který má vysokou hodnotu glykemického indexu kolem 70.

Glykemický index je skóre, které měří, jak rychle se sacharidy v potravinách přeměňují na glukózu v těle. Čím vyšší číslo, tím rychleji se hladina cukru v krvi zvýší po jídle.

Potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi, protože obsahují méně vlákniny. No, potraviny, které nejsou vláknité, budou okamžitě vstřebány bez dalšího přísunu, když vstoupí do těla. Čím rychleji je potravina trávena, tím více glukózy se produkuje.

Kromě toho má rýže také vysokou glykemickou zátěž 29. Glykemická zátěž měří, kolik sacharidů tělo absorbuje. Glykemické zatížení také ovlivní hladinu cukru v krvi. Pokud má potravina vysokou hodnotu a glykemickou zátěž, má zvýšení hladiny cukru v krvi tendenci se rychle objevit v krátkém čase. Ne postupně.

Zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle rýže je také konstantní, protože Indonésané jsou zvyklí jíst velké 3 krát denně. Nemluvě o tom, kolik je část. Čím rozmanitější a mnoho porcí sacharidových potravin na talíři večeře, tím větší je glykemická zátěž, kterou tělo dostává.

Tento účinek je jistě nebezpečný pro osoby s diabetem, kteří již mají nedostatek inzulínu. Protože vaše tělo bude stále více přemoženo, aby přeměnilo přebytečný cukr na energii.

Pravidla pro konzumaci rýže pro diabetiky

Toto základní jídlo Indonésanů je často považováno za smrtelného nepřítele diabetiků. Nemusí to však být tak. Diabetes lidé mohou stále jíst rýži, pokud vědí, správný a moudrý způsob, jak obejít. A co takhle?

1. Jíst jen dost

Studie z British Medical Journal ukazuje, že zdraví lidé, kteří většinou jedí rýži, mají větší riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu, zejména pro ty z vás, kteří již mají diabetes. Váš stav se může zhoršit, pokud často konzumujete velké množství rýže.

Ale vzhledem k riziku to neznamená, že lidé, kteří mají cukrovku, musí přestat jíst rýži úplně. Princip, který musíte mít na paměti, je ve skutečnosti dost na snížení dávky rýže každé jídlo, stejně jako jak často ho budete jíst za jeden den. Musí totiž omezit, kolik?

Část porce rýže indonéských lidí je obecně 150 gramů (3 šálky rýže) na jedno jídlo. Teď, teď od teď zkuste zastřihnout svou porci rýže po kousku. Diabetikům je doporučeno jíst pouze 45-60 gramů na jedno jídlo. Pokud je to grilované, je to stejné velikosti jako půl sklenice starfruit plněné rýží.

Přesto má každý člověk s diabetem různé podmínky a potřeby. Abychom věděli, která dávka je pro vás vhodnější, je lepší se ve své víře poradit se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.

2. Nejprve vychladněte

Jíst teplou rýži je opravdu šampión. Nicméně, nová glykemická hodnota rýže, která je stále čerstvá a ještě napařující, je ve skutečnosti vysoká. No, pokud máte cukrovku, měli byste rýži před tím, než ji sníte.

Lidé s diabetem jsou ještě raději jíst zbytky včera. Studená rýže má nižší glykemický index než nový. Jak to?

Sacharidy v rýži se po ochlazení nezmění na rezistentní škrob. Odolný škrob je speciální typ vlákna, které tělo nemůže strávit. Tato změna je lepší pro zvýšení hladiny cukru v krvi a snížení kalorií, které může tělo absorbovat o 60%.

3. Vyberte typ rýže

Bílá rýže má nejvyšší glykemické skóre mezi všemi druhy dostupné rýže. Proto může být přechod na jiné druhy rýže chytrým krokem pro lidi s diabetem, kteří chtějí jíst rýži.

Hnědá rýže a rýže Basmati jsou dva nejlepší druhy rýže nahradit bílou rýži. Tyto dva druhy rýže jsou zahrnuty v základních potravinách, které mají nízký glykemický index. Hnědá rýže obsahuje glykemický index 50, zatímco hodnota GI rýže Basmati je kolem 43-60.

Oba druhy rýže také obsahují nízké kalorií, ale s vysokým obsahem vlákniny. Množství vlákniny může tělu pomoci zpomalit proces rozkladu sacharidů na glukózu. To znamená, že hnědá rýže a Basmati dramaticky nezvyšují hladinu cukru v krvi. Na základě Harvardovy studie pravidelně konzumuje hnědou rýži, což snižuje riziko diabetu o 20%.

Chcete-li být bezpečnější pro krevní cukr, nejezte, když je teplo. Počkejte minutu, dokud nebude dostatečně chladná, nebo ji uchovávejte v chladničce, než ji budete jíst.

4. Doplňte se zdravými přílohami

Jíst rýži je neúplná, pokud nepoužíváte přílohu. No, diabetici musí začít chytře vybírat vedlejší jídla, která se mají jíst. Jedna špatná volba příloh, hladina cukru v krvi může skočit vysoko, i když nastavení rýžové části je správné.

Co byste měli jíst? Broušení rýže s vláknitými přílohami, které mají nízký glykemický index, jako je zelenina. Kombinace obou pomáhá tělu lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi. Nicméně upřednostňovat spíše zvyšování podílu zeleniny než rýže.

Výběr zeleniny, ze které si můžete udělat přílohu, je brokolice, špenát nebo květák dušený nebo dušený. Doporučuje se, abyste uspokojili denní potřeby vlákniny ve výši 25 gramů denně.

Kromě vlákniny je vyvážena přílohami z bílkovin, jako jsou kuřecí maso, libové hovězí maso, vejce nebo ryby s vysokým obsahem omega-3 ryb, jako je losos, tuňák, sumec a tilapie. Pokud nechcete jíst maso, dobrý zdroj rostlinných bílkovin pro diabetiky zahrnuje tempeh, tofu a další ořechy.

Vyhněte se konzumaci jakýchkoli vedlejších pokrmů vařených smaženým způsobem.

5. Snižte denní příjem cukru

Už snížené porce a vybrali nejlepší druh rýže? Váš úkol tam nekončí.

Jste také stále povinni snížit příjem dalšího cukru z jiných zdrojů potravin. Například tím, že omezí jíst koláče nebo sladké nápoje. Můžete také použít nízkokalorická sladidla, která se již prodávají v supermarketech.

6. Vždy zkontrolujte hladinu cukru v krvi

Už děláte různé tipy výše, nezapomeňte vždy kontrolovat hladinu cukru v krvi pravidelně, co! Zkontrolujte hladinu cukru v krvi je nejdůležitější součástí kontroly diabetu.

Tato metoda vám také pomůže vědět, jak tělo reaguje na určité potraviny, takže v případě potřeby budete moci v budoucnu upravit svou stravu.

Zkontrolujte hladinu cukru v krvi nejméně dvakrát denně, a to před snídaní a po večeři nebo před spaním.

Jak skladovat rýži tak, aby byla odolná

Po zjištění, jak nastavit část rýžové moučky, je také důležité vědět, jak skladovat správnou rýži. Sontek následující kroky.

1. Zkontrolujte, zda je nádoba čistá

Před nalitím rýže z pytle se ujistěte, že je zásobník v čistém stavu. Pak hřebeny rýže důkladně rozčesávejte, až mezi nimi; je tam hřebík nebo ne. Pokud ano, okamžitě ho vypněte a odložte z prostoru pro skladování rýže.

2. Ihned uzavřete nádobu

Nádoby, které nejsou vzduchotěsné, rychle navlhnou, přitáhnou klíšťata a další hmyz, aby vstoupily do rýže. Jakmile se pak dostanete domů, okamžitě otevřete pytel rýže a přeneste jej do suché a vzduchotěsné nádoby. Pokaždé, když vezmete rýži, pevně zakryjte.

3. Vstupte do chladničky

Poté, co je rýže vložena do nádoby, musíte ji nejprve uchovávat v chladničce po dobu nejméně 5-7 dnů. Skladování v chladných teplotách má za cíl usmrcovat vši nebo larvy skrývající se v rýži.

Poté můžete nádobu na rýži vyjmout z chladničky a uložit ji na původní místo.

Jak vařit pravou rýži

Pokud stále chcete jíst bílou rýži, jíst ji zdravějším způsobem. Trik spočívá v přidání kokosové mouky nebo kokosového oleje při vaření rýže.

Vaření 1 šálek hvězdného ovoce (± 180 gramů) bílé rýže spolu s 6-7 lžicemi kokosové mouky bylo prokázáno, že snižuje hodnotu IG rýže na 49. Mezitím, vaření dávky rýže rovnající se 1/2 lžíce (6 gramů) kokosového oleje sníží obsah kalorií na o 50-60 procent.

Obě tyto metody změní strukturu sacharidů v rýži na odolné škroby, které je obtížné strávit. Proto hladina cukru v krvi bývá stabilní i po jídle.

Postupujte podle tipů pro vaření rýže níže, aby bylo načechrané, ne lepkavé, ale také ne příliš suché:

Rýži důkladně opláchněte a opláchněte. Může se několikrát opakovat, aby bylo jisté, že je čistý.
Nalijte rýži do vařiče rýže (vařič rýže) a přidejte vodu tak vysoko, jako jeden segment ukazováčku.
Podle výše uvedené dávky přidejte mouku nebo kokosový olej. Míchejte 1-2 krát, abyste vyrovnali všechny ingredience.
Stiskněte tlačítko vaření vařič rýže, počkejte, až bude hotovo.
Po vaření, 1-2krát promíchejte, aby se odstranila pára. Nemíchejte příliš často, protože to bude rýže lepkavá.
Zdravá rýže je připravena k servírování.

Nechcete jíst rýži? Změna s kukuřicí

Pokud nechcete jíst rýži vůbec, můžete nahradit rýži kukuřicí. Proč?

Kukuřice je základní potravina, jejíž glykemická hodnota je stejně nízká, ale s vysokým obsahem vlákniny. Podle tabulky glykemického indexu Harvard Medical School je IG skóre 100 gramů kukuřice 46, zatímco glykemická zátěž je 14. Ve srovnání s tím je glykemická zátěž 150 gramů bílé rýže 29. V podstatě čím nižší je glykemická zátěž potravin, tím lépe pro krevní cukr.

Kromě toho typy vláken v kukuřici zahrnují rezistentní škrob, který je pro tělo obtížnější strávit. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi stabilnější, a také je prodlužují.

Ovesná kaše (ovesné vločky) Můžete také nahradit rýži, protože kromě vysoké vlákniny, glykemický index je nízký. Glykemické skóre části stejného množství ovesných vloček (150 gramů) je pouze 55.

Není rýže. To je potrava, kterou diabetici nemohou jíst

Diabetes může způsobit komplikace srdečního onemocnění a mrtvice. K tomu dochází, když jsou tepny v krvi blokovány a zpevněny mastnými plaky z potravin. Tak tam jsou některé potraviny, které je třeba se vyhnout, aby se zabránilo zhoršování diabetu. Následující seznam:

Nasycený tuk. Vyhněte se vysokým obsahem tuku mléčných výrobků a živočišných bílkovin, jako je máslo, hovězí maso, klobásy a slanina. Omezte také použití kokosového oleje na vaření.
Trans tuk. Vyhněte se trans tukům, které se nacházejí v suchém občerstvení, konzervovaných potravinách, balených potravinách, pečivu, bílém másle a margarínu
Cholesterol. Vysoký cholesterol je stav, který musí být také sledován lidmi s diabetem. Proto by se diabetičtí lidé měli vyvarovat mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku a vysoce tukových živočišných bílkovin, vaječného žloutku, jater a dalších orgánů..
Sůl. Vyzkoušejte méně než 2 300 mg sodíku denně nebo ekvivalent 1 lžičky. Váš lékař Vám může doporučit, abyste zkontrolovali své zdraví, pokud máte vysoký krevní tlak a současně diabetes.

Přečtěte si také:

5 Zdravotní problémy způsobené nadměrnou spotřebou cukru (kromě cukrovky)
Zdravé jídlo Inspirace Menu pro diabetiky
Proč se necítíme nasycení, pokud nebudeme jíst rýži?
Proč, brácho, moderní kalorické jídlo chutná dobře?