Mořská sůl vs. kuchyňská sůl, která je lepší?
V současné době se potravinářské výrobky související se zdravím stále více nacházejí a jsou prodávány všude. Nejen jídlo nebo pití, sůl je nyní „zdravější“ verzí. Možná jste slyšeli o mořské soli, ale víte, co odlišuje mořská sůl aka mořská sůl se solí, kterou běžně používáte?
Rozdíly v mořské soli a obyčejné soli
Hlavní rozdíl mezi mořskou solí a obyčejnou solí je chuť, struktura a výrobní proces. Mořská sůl nebo mořská sůl se vyrábí odpařováním mořské vody nebo ze slaných jezer. Minerály a složky obsažené v mořské soli závisí na typu vody. Tento minerál dodává mořské soli barvu a chuť a určuje strukturu a úroveň drsnosti soli.
Zatímco kuchyňská sůl je obvykle výsledkem těžby a má delší zpracování, aby se zvýšila její trvanlivost. Kuchyňská sůl také obvykle obsahuje aditiva, aby se zabránilo tvorbě soli. Ale sůl, která se prodává na trhu, byla přidána do jodu, což je základní živina, která pomáhá udržovat zdravou funkci štítné žlázy.
Ačkoli mořská sůl je říkána být zdravější ve srovnání s solí, ale ve skutečnosti jak mořská sůl a kuchyňská sůl mají více či méně stejnou nutriční hodnotu. Například, ve stejném množství a hmotnosti, mořská sůl a kuchyňská sůl mají hladiny sodíku, které se příliš neliší.
Což je lepší, mořská sůl nebo kuchyňská sůl?
I když mnozí říkají, že mořská sůl je lepší, protože je přirozenější, ale ve skutečnosti mají mořská sůl i obyčejná sůl soli své vlastní výhody a nevýhody. Například mořská sůl, výrobní proces, který nemusí projít mnoha stupni, jako je sůl, aby mořská sůl mohla obsahovat více přírodních minerálů. Ale i kvůli krátkému procesu, pokud se vyrábí ze špinavého moře, způsobí kontaminaci soli sloučeninami nebo nebezpečnými složkami, jako je olovo..
Zatímco pro sůl, takže to vyžaduje dlouhý proces, takže většina minerálů obsažených v něm jsou obvykle pryč. Přidávají se také látky jako přísady, aby se zabránilo tvorbě soli. Ale nejen sůl je přidávána do soli, většina jodových solí se prodává na trhu. Důležité živiny, které hrají roli v prevenci nemocí spojených se štítnou žlázou, nejčastějším příkladem je struma. Přidání jodu v soli je jedním z kroků, které zabraňují nedostatku jodu, který je úspěšný při léčbě hypotyreózy nebo nedostatku jódu. Nedostatek jodu může také vést k mentálnímu postižení a dalším zdravotním problémům.
Je mořská sůl zdravější?
Jak sůl, tak mořská sůl jsou oba zdroje chloridu sodného (toto je vědecký název pro sůl), neexistuje žádný rozdíl ve složení, které je příliš nápadné mezi oběma typy solí. I když se říká, že mořská sůl obsahuje více minerálů, protože je přirozenější, včetně železa, hořčíku, fosforu, vápníku, draslíku, chloridu, zinku a selenu. Množství minerálů v mořské soli je však poměrně malé. Můžete získat více minerálů v potravinách, které jíte denně, než sůl.
Vzhledem k tomu, že jak mořská sůl, tak kuchyňská sůl jsou oběma zdroji chloridu sodného, nadměrná konzumace obou těchto látek může mít nepříznivé účinky na tělo, jedním z účinků nadměrného příjmu sodíku je hypertenze. Když se hladina sodíku v krvi zvýší, jako reakce naše tělo bude zadržovat vodu z buněk těla. Tento celý proces vede ke zvýšení krevního tlaku.
Nicméně, založený na několika průzkumech, většina lidí inklinuje si vybrat mořskou sůl nebo jiné druhy soli, které jsou prohlašovaly, že je zdravější, takový jako himálajská mořská sůl, košher sůl, kamenná sůl, a jiní, ačkoli cena může být mnohokrát více než obyčejná sůl. Je to proto, že podle nich jsou tyto druhy soli výživnější a prospěšné pro zdraví, protože jsou přirozenější.
Toto myšlení může způsobit, že někdo má tendenci konzumovat více soli než obvykle. I když naše denní spotřeba soli může překročit normální limit, protože mnoho potravinářských výrobků obsahuje skrytou sůl. Přidání soli do potravin zvýší riziko, že budete trpět chorobami spojenými s nadměrnou konzumací soli.
Nakonec sůl nepůsobí jako živina, i když může obsahovat mnoho minerálů. Hlavní funkcí soli je aroma potravin. Pokud chcete získat zdravotní přínosy z minerálů, je dobré hledat jiné zdroje minerálů, jako je zelenina a ovoce, namísto spoléhání se pouze na sůl.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Použití soli, která je povolena v jídle vašeho dítěte
- 5 tipů pro snížení příjmu soli
- Věděli jste, že častá spotřeba soli zvyšuje riziko hypertenze u dětí?
