Poznejte 4 druhy rýže, které jsou nejzdravější

Rýže je hlavním zdrojem potravy pro lidi v různých zemích, existuje nejméně 26 hustě obydlených zemí, které vyrábějí rýži jako hlavní potravinu, včetně Indonésie. Rýže má mnoho typů a typů, v závislosti na tvaru, vůni a barvě každého typu, což činí každý typ rýže vlastní metodou vaření. Kromě toho má každý typ také jinou živinu a chuť. Jaké jsou tedy typy?

Bílá rýže

Bílá rýže má vrstvu kůže, která byla vyřazena dříve, takže tato rýže je bílá. Výrobní proces činí bílou rýži méně výživnou ve srovnání s hnědou nebo černou rýží. Bílá rýže se dělí na zrna, a to: \ t  

• Dlouhozrnná rýže. Tato rýže prošla procesem mletí třikrát až čtyřikrát. Dlouhozrnná rýže je obvykle méně lepkavá a je běžně označována jako rýže pera. Pokud se tento typ rýže vaří, bude se cítit spíše tvrdě. Typy dlouhozrnné rýže jsou basmati, jasmín a doongara rýže.
• Střední rýže. Ve srovnání s dlouhozrnnou rýží je tento typ rýže lepkavější a ne příliš silný. Pokud je vařený, je také měkký a ne tvrdý.
• Krátká rýže. Tento typ rýže je nejjemnější a lepkavý typ rýže při vaření. Vhodné pro výrobu základních složek potravin, jako je sushi a tak dále. Tato rýže se často označuje jako měkčí rýže. Obsah amylózy je nižší než u jiných druhů rýže, což činí tento typ rýže jemnější a jemnější při vaření. Amylóza obsažená v rýži ovlivňuje povahu expanze objemu rýže, která se pak stává jemnější rýží. Rýže s nízkým obsahem amylózy obvykle produkuje rýži, kterou není snadné sušit. Rýže používaná v Japonsku obvykle používá tento typ rýže.

Dokonce i různé formy zrn ovlivňují úroveň glykemického indexu, který obsahují. Dlouhozrnná rýže, jako je rýže basmati a doongara, má nižší glykemický index ve srovnání se středními zrny nebo krátkými zrny..

Ve srovnání s jinými druhy rýže však bílá rýže obsahuje méně vlákniny než jiné druhy rýže, jako je hnědá rýže a černá rýže. Je to proto, že vnější vrstva a střední vrstva rýže obsahující vysoké vlákno byly ztraceny v důsledku procesu broušení, zatímco ne v červené a černé rýži..

Hnědá rýže

Hnědá rýže také podléhá procesu broušení, ale ne stejné jako bílá rýže, hnědá rýže pouze odstraňuje vnější vrstvu a neodstraní střední vrstvu. Hnědá rýže má tvrdší strukturu ve srovnání s bílou rýží při vaření. Hnědá rýže navíc obsahuje hořčík, který je dostatečně vysoký a vláknina je 3,2 gramu na 100 gramů. Zatímco celkový obsah bílkovin na 100 gramů hnědé rýže je 7,2 gramu. Vyšší než 100 gramů bílé rýže, která obsahuje pouze asi 6,3 gramu. Úroveň glykemického indexu je mírná, takže konzumace hnědé rýže vás bude delší.

Červená rýže

Stejně jako hnědá rýže, hnědá rýže má také tvrdší a drsnější strukturu. Hnědá rýže obsahuje železo a vitamin B6, který je užitečný pro udržení rovnováhy produkce červených krvinek a serotoninu, což je hormon regulující chuť k jídlu. Červená barva nalezená v rýži je získána z vnější vrstvy obsahující antokyanin, který činí červenou barvu.

Černá rýže

Černá rýže je rýže, která je na trhu poměrně vzácná a má velmi vysokou prodejní hodnotu, což je dáno vyšším nutričním obsahem ve srovnání s jinými druhy rýže. Černá rýže má tvrdou a pera strukturu, takže vyžaduje dlouhou dobu vaření, aby byla měkká. V černé rýži je vysoký obsah vitamínu E, takže je vhodný pro posílení imunitního systému, odvrácení volných radikálů a opravu poškození jaterních buněk. Tato rýže obsahuje nejméně 20,1 gramu vlákniny, 7 gramů bílkoviny a 1,8 gramu železa ve 100 gramech černé rýže..  

Znamená to, že musím snížit bílou rýži?

Vzhledem k tomu, že černá, červená a hnědá rýže má na trhu vysokou cenu, můžete to obejít tak, že mícháte bílou rýži nebo rýži s jedním z těchto druhů rýže. To zvýší příjem vlákniny každý den, ale stále v souladu se stávajícím rozpočtem.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ

• Které nudle vs Rice je lepší?
• 4 Zdroje sacharidů, které jsou zdravější než bílá rýže
• Může se rýže stát prvním dětským jídlem?