Jaké jsou nejzdravější způsoby vaření vajec?

Vejce jsou zdravá, snadno vyhledatelná a relativně levná potravinová složka ve srovnání s jinými zdroji bílkovin, jako je maso. Existuje mnoho způsobů, jak si vejce. Počínaje tím, že je jíst syrový k varu, smažení nebo vaření v páře. Je důležité věnovat pozornost tomu, jak vařit nejlepší vejce. To znamená, že můžete udržet kvalitu vejce. Pokud vaření není správné, pak výhody vajec nebude optimální při udržování zdravého těla.

Nejlepší vejce jsou vařená vejce

Vařená vejce jsou jistě bezpečnější k jídlu a také, aby některé živiny v nich snadněji strávit v těle. Jednou z živin je protein. Výzkum ukazuje, že oteplování umožní, aby se vaječný protein snáze strávil v těle.

To je posíleno výzkumem ze stránky Healthline, která ukazuje, že lidské tělo může ve vařených vejcích používat 91% bílkovin. Zatímco lidské tělo používá pouze 51 procent bílkovin v syrových vejcích.

Zahřívání podporuje změny ve struktuře bílkovin ve vejcích. V syrových vejcích jsou proteinové sloučeniny stále složité struktury. Při zahřívání se teplo rozkládá na komplikované vazby a vytváří nové vazby, které se v těle snáze rozpadají.

V podstatě jsou vejce bohatá na vitamin B7. Vtamin B7 nebo biotin funguje při regulaci rozpadu cukru a tuku.

V syrových vejcích je biotin stále vázán na svou strukturu avidinem. Avidin je sloučenina v proteinu. Tato vazba biotinu s avidinem neumožňuje použití biotinu v těle. Když se však vejce vaří, teplo při jejich zpracování způsobí strukturní změnu avidinu. Síla avidinu se váže na biotin je redukována a biotin je snadno absorbován tělem.

Nejlepším způsobem, jak jíst vejce, je proto nejprve vařit.

Často se provádějí různé způsoby vaření vajec

Existují různé způsoby, jak vařit vejce, která jsou velmi populární až do současnosti, jako jsou:

• Vře. Jedná se o techniku ​​vaření pokrmů v kapalině, která se má vařit 6-10 minut. Například, vložte celé syrové vejce do hrnce vroucí vody.
• Pošírovaný. Jedná se o techniku ​​vaření pokrmů v tekutinách, které nejsou příliš mnoho nebo jen na pokrytí potravin, které se vaří při nízkém teple (71-82 stupňů Celsia) 2,5-3 minuty. Například, uvedení syrové vejce do vody, bez skořápky.
• Smažení. Smažená vejce se rozbije a zahřeje na horké pánvi obsahující tenkou vrstvu oleje. Například, jako když uděláte rychlé vejce.
• Pečení. Vejce se rozbijí a pečou v horké troubě.

Tak, jak vařit nejzdravější vejce by měla být taková?

1. Zvolte způsob vaření s nejnižší kalorií

Pokud snižujete kalorii k jídlu, zvolte, jak vařit vejce vařením. Existují dva druhy varu, vařené s kůží a pak oloupané. Nebo vařené bez kůže, rozbijete vaječnou skořápku a jednoduše vaříme obsah vejce ve vroucí vodě.

Tento způsob vaření nepřidává kalorií z oleje. Takže, určitě tato metoda je nejvhodnější způsob, pokud snižujete kalorií, spíše než smažené.

2. Smíchejte vejce se zeleninou

Jak vařit vejce tak, že vaše vejce jsou bohatší na živiny, smíchaná se zeleninou.

Například, pokud opravdu chcete vařit omeletu, přidejte různé své oblíbené zeleniny nakrájíme na malé kousky ve vejci. Například nakrájenou mrkev, malé kousky rajčat, nasekaný pór nebo špenát. Pokud nechcete míchat, můžete podávat menu s vejci spolu s menu z jiné zeleniny vedle něj

Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a vlákninu. To bude vaše vejce doma zdravější.

3. Vařte vejce při stabilní vysoké teplotě

Nejlepší stav oleje při vaření vajec je, když je olej při vysokých teplotách, například při smažení. Tato vysoká teplota není snadno oxidovaná, takže může působit proti tvorbě škodlivých volných radikálů ve vaší potravě. Před vložením vejce do pánve se ujistěte, že je olej horký.

Kromě vysoké teploty můžete také použít oleje, jako je kokosový olej nebo extra panenský olivový olej, který je vhodný pro vaření při vysokých teplotách.

4. Nevařte, dokud nebude příliš zralé

Čím déle a horké vaříte vejce, tím větší je pravděpodobnost, že živiny mohou být ztraceny z vajíčka. Zvláště vitamíny. Pokud se vejce vaří, pak zvedněte a okamžitě podejte.

Přečtěte si také:

• Mohou děti jíst každý den vejce?
• Což je lepší, držte vejce na chladničce nebo venku?
• Nenechte se vyhodit! Tyto různé výhody budete chtít jíst rybí vejce