Přestat používat dřevěné prkénky, pokud nechcete, aby si to nebezpečí

Řezací deska je jednou ze základních položek, které se nacházejí v oblasti vaší domácí kuchyně. Řezací desky a nože jsou také jednotkou, která nemůže být oddělena pro řezání složek potravin určených k vaření. Většina řezacích desek je obvykle vyrobena ze dřeva, i když na dřevěných prknech je několik nebezpečí. Jaká jsou nebezpečí použití dřevotřískových desek?

Při řezání surovin při vaření používejte dřevěné desky  

Ne všechny druhy řezných desek jsou dobré pro použití potravinářských složek. Jeden typ prkénku, který by lidé mohli používat nejvíce, je prkna na dřevo. Ve skutečnosti, bez toho, abyste si to uvědomovali, mohou být prkna na dřevo pro vás a vaši rodinu zdrojem nebezpečí. Proč je to tak?

Na rozdíl od jiných materiálů, jako je kov nebo plast, mohou řezací desky ze dřeva absorbovat bakterie ze surových potravin. Například ze syrového kuřete, syrového rybího masa a dalších. 

Protože před vařením jsou ingredience, jako je zvířecí maso, zelenina nebo i jiné složky potravin, stále v syrové formě. Když budete řezat pomocí dřevěného prkénka, bakterie v potravinách absorbují do dřeva a budou kontaminovat další složky potravin..

Výzkumní pracovníci z University of California, Dean O. Clever, provedli výzkum problému nebezpečí používání prken na dřevo. Zjistil, že desky na řezání dřeva mohou absorbovat bakterie Salmonella, které jsou přenášeny ze surovin. Bakterie mohou prosakovat do dřeva a usazovat se v něm.  

Kromě toho se bakterie a plísně snadno chovají jako jedno z nebezpečí použití jiných dřevěných prken. Po vaření je nutné prkénko očistit mýdlem a opláchnout vodou. Bohužel ne všechny desky na dřevo budou v krátké době úplně vyschnout.

Takže, použijte to, co je dobré prkénko?

Profesionální kuchaři, kteří jsou citováni z HuffingtonPost, doporučují používat plastové desky nebo prkénko. Vyberte si polyethylenový plast, který je dostatečně silný. Tato plastová prkénko je odolné a snadno se čistí. Řezací desky z plastu také lépe reagují na tření lopatek.

Nevýhodou tohoto prkénku je, že má tendenci se posouvat nebo sklouzávat, když se používá k řezání silných a těžkých potravinových složek. Kromě toho je tato plastová prkna snadněji otisknutelná nožem, než je prkénko ze dřeva nebo bambusu.

Nyní existuje mnoho inovací z této plastové prkénko, od protiskluzových plastových řezacích desek, ohýbacích desek, které mohou být ohnuty, aby vylily řízky tak, aby nebyly rozptýlené, do plastových řezacích desek, které jsou doplněny deskovým kontejnerem.

Další způsob, jak zabránit bakteriální kontaminaci

Vzhledem k tomu, že nebezpečí používání desek na řezání dřeva nelze podceňovat, měli byste se ujistit, že také dodržujete následující kroky k udržení hygieny potravin.

• Vařte syrové maso až do úplného uvaření.
• Po použití omyjte prkénko nebo jiné kuchyňské nádobí. Lze také několik minut namočit v horké vodě.
• Po použití kuchyňského nástroje pro zpracování surovin, jako je maso, ihned spotřebič omyjte. Nepoužívejte přímo k řezání nebo zpracování jiných složek potravin, jako je zelenina a ovoce.

Přečtěte si také:

• Po zpracování syrové potraviny, musí být kuchyňské nástroje prát přímo!
• Je pravda, že MSG je zdravější než kuchyňská sůl?
• Špinavé kuchyně může vaše váha vzestup. Jak to jde?