7 Alternativní materiály pro výrobu lahodné kuchyně bez MSG
V současné době existuje mnoho hotových příchutí a kořenících přísad. Chcete vařit smaženou rýži, můžete si koupit instantní koření v supermarketu, není třeba se obtěžovat dělat první směs. Chcete udělat kuřecí mouku, můžete také získat koření v supermarketu. Toto okamžité koření je pomocník, když nejsme zmateni při výrobě tradičního koření.
Ale nejznámější příchuť je pravděpodobně MSG, která dokáže učinit jídlo chutnějším. MSG je zkratka pro glutamát sodný, víme to lépe jako micin nebo vetsin. Chuť pokrmů bude odlišná, pokud se přidá s MSG. Je však pravda, že MSG je dlouhodobě zdravá?
Co je MSG?
MSG je odvozen od aminokyseliny glutamové, která je přeměněna na sodnou sůl. MSG je přirozeným zesilovačem potravy. Můžeme najít MSG v mnoha kuchyních, včetně instantního koření, konzervovaného ovoce a balené polévky. Použití samotného MSG může být stále tolerováno, ale někdy může u některých lidí vyvolat alergické reakce. Lidé s alergiemi na MSG mohou pociťovat bolesti hlavy. Pokud má člověk astma, způsobí bolest na hrudi a bušení srdce. Kromě toho můžete také zažít výkyvy nálady. Všechny tyto příznaky jsou běžně známé jako čínský restaurace syndrom - protože MSG se často nachází v čínské kuchyni.
Existují alternativy k MSG?
Možná jste někdy přemýšleli, zda existují jiné alternativní složky, které mohou učinit pokrmy chutnější bez MSG. To, co můžete použít:
1. Koření
Samozřejmě si stále pamatujete jeden z důvodů, proč Holanďané kolonizovali Indonésii ve starověku, že? Ano, protože koření se nachází v Indonésii. Proč se nevrátíme ke konzervování koření, jako je česnek, šalotka, pepř nebo pepř, kurkuma, koriandr a kmín? Tato složka koření, pokud je vhodně formulována, může stimulovat chuť k jídlu a přidat chuť k jídlu. Co musíte podtrhnout, pokud si koupíte koření, které bylo smíšené nebo již zabalené, měli byste zkontrolovat štítek, pro informaci zde není žádný další MSG ani hydrolyzovaný rostlinný protein.
2. Sůl
Mořská sůl je další alternativou jako příchuť, protože může přidávat chuť k jídlu a dát měkčí chuť než stolní sůl. Rozdíl mezi mořskou solí a solí meha je, že jodid sodný a draselný byly smíchány se stolní solí, na rozdíl od mořské soli, která se zpracovává odpařováním mořské vody a obsahuje přírodní draslík..
3. Umělá mořská sůl
Různé typy solí mohou být použity jako náhrada za MSG, tento typ soli je považován za lépe spotřebovaný. Syntetická sůl se obvykle vyrábí z chloridu draselného nebo KCI. Tato sloučenina se používá v sýru, chlebu a masu, aby se přidala přírodní chuť. KCI obsahuje draslík a může dát hořkou chuť. Než začnete KCI jako příchuť, měli byste se poradit s lékařem, pokud máte zdravotní problémy.
Kromě chloridu draselného existují chlorid vápenatý, chlorid hořečnatý a síran hořečnatý, které nabízejí slanou chuť. Ale musíte být opatrní, když ho konzumujete, neměli byste dělat mnoho, protože podle National Institutes of Health citovaného Livestrong.com může chlorid vápenatý způsobit podráždění jazyka.
4. Koncentrát mléka
To je jedna alternativa, která může být použita pro velké variace potravin. Obsah tuku v mléce může vyvolat pocit jemnosti na jazyku. Kromě toho mléko také pomáhá uvolňovat a maskovat chuť jídla. Tento koncentrát je vyroben z enzymu modifikovaného z másla, smetany a sýra.
5. Sójové boby
Můžete také kombinovat jídla se sójovými boby. Kromě toho, že mají vysoké hladiny bílkovin, obsahují sójové boby také živiny podobné masu. Japonská a čínská jídla jsou často přidána s všestrannými sójovými boby. Chuť získaná touto fermentací může poskytnout lahodný pocit, který obvykle poskytuje MSG.
6. Rajčata
Toto ovoce je bez glutamátu, který nabízí přirozenou chuť „MSG“. Pečená rajčata zvýší chuť. Pokud se podává se všemi potravinami, bude mít silný chuť. Kromě toho, rajčata jsou bohatá na vitamíny C a E a oba jsou antioxidanty.
7. Houby
Houby jsou často podávány jako náhražka masa. Vyšší bílkoviny než sloučeniny MSG se nacházejí také v houbách. Houby lze podávat jako křupavé houby, vařené a podávané s ústřicemi. Pikantní chuť je již obsažena v samotné houbě.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Pro nevýhody MSG: Opravdu špatné pro zdraví?
- Tipy pro bydlení Čisté stravování Dieta
- Jak číst informace o nutričních hodnotách na obalu potravin
