8 bílkovin fakta a mýty, které potřebujete vědět
Protein je látka, kterou tělo nejvíce potřebuje. Nejdůležitější funkcí proteinu je látka, která tvoří tělo. Každý (ano, včetně vás!) Je doporučeno konzumovat proteinové potraviny 1 gram na kg tělesné hmotnosti. Ačkoli poměrně vzácný, nedostatek bílkovin může způsobit vypadávání vlasů, kwasiorkor, a marasmus u dětí, které mohou mít za následek smrt \ t.
Je však pravda, že bílkoviny lze nalézt pouze v mase? Může konzumace bílkovin poškodit ledviny? A potřebuješ konzumovat spoustu bílkovinných potravin k posílení svalové hmoty? Níže jsou uvedeny některé z věcí, které potřebujete vědět o proteinu.
Odhalení mýtů a faktů o zdrojích potravy proteinů
1. Existuje pouze jeden typ proteinu
Mýtus. Existují dva typy proteinových potravinových zdrojů, a to rostlinný a živočišný protein.
Vezměte například protein získaný z mléčných výrobků. Dvacet procent syrovátkového proteinu se nachází v tekutém mléku, zatímco 80% bílkovinového kaseinu se nachází v mléčném tvarohu. Oba typy proteinů mají odlišné vlastnosti. Syrovátka je bílkovina, která se snáze tráví, zatímco kasein se tráví pomaleji. Většina potravin je pomalým zdrojem bílkovin, jako jsou vejce, ryby, steaky - zvláště pokud se užívá s jinými potravinami. Sójové boby jsou zdrojem rostlinných proteinů, které se přirozeně nacházejí v sójových bobech, tempehu, tofu nebo edamame.
2. Syrovátkový protein s vysokým obsahem tuku
Mýtus. Ve skutečnosti mnoho lidí konzumuje syrovátkový protein (jako je mléko, sýr nebo jogurt) kvůli nízkému obsahu tuku. Syrovátkový protein má snadno stravitelný protein. Ve skutečnosti, některé studie ukazují, že syrovátkový protein může být také dobrý pro váš imunitní systém.
3. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin jsou jen maso
Mýtus. Můžete získat bílkoviny v mase, které konzumujete. Ale můžete také získat bílkoviny ze zeleniny, celých zrn, ořechů, mléka a zpracovaných výrobků, vajec, dokonce i solených ryb.
4. Bílkoviny jsou dobré pro tělo, a sacharidy jsou špatné pro tělo
Mýtus. Oba proteiny a sacharidy, obě jsou živiny potřebné pro tělo. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie těla, proto musí být přítomny v každém jídle, které konzumujete. Nedostatek sacharidů má ve skutečnosti špatný vliv na tělo, což může způsobit ketózu - hromadění ketonů v těle, které způsobují otravu a způsobují nevolnost, dehydrataci, únavu a selhání ledvin.
5. Čím vyšší je spotřeba proteinu = čím více svalové hmoty vzniká
Mýtus. Vaše tělo není schopno dokonale opravit nebo produkovat svaly bez esenciálních aminokyselin, které se nacházejí v proteinových potravinách. Ve skutečnosti můžete budovat svaly konzumací bílkovin hned po cvičení. Ve skutečnosti, několik studií prokázalo, že konzumace potravin s vysokým obsahem bílkovin nebo nápojů okamžitě po cvičení může pomoci vybudovat a obnovit svaly. Ale právě konzumace bílkovin nestačí k tomu, aby se budovala nebo udržovala síla a svalová hmota - protein je jen malá část faktorů, které mohou pomoci budovat svaly. Protože k posílení svalů, stále potřebujete další důležité živiny, jako jsou sacharidy.
6. Spotřeba velkého množství bílkovin není pro tělo zdravá
Fakt. Bez toho, aby si to uvědomil, může nadměrná spotřeba bílkovin způsobit zvýšení tělesné hmotnosti. Bílkoviny získané z masa nebo živočišných zdrojů obsahují vysoké nasycené tuky, takže cholesterol vašeho těla může být vysoký. Příliš mnoho bílkovin může také způsobit problémy, pokud máte zdravotní stav, jako je onemocnění ledvin.
Protein může zhubnout
Fakt. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin se budou pohybovat pomaleji přes váš trávicí systém - aby vám pomohly cítit se déle. Bílkoviny mohou také udržet hladinu cukru v krvi stabilní - takže se můžete vyhnout nadměrnému hladu. Některé studie dokonce ukázaly, že spotřeba bílkovin místo sacharidů vám může pomoci zhubnout.
8. Muži potřebují více bílkovin než ženy
Fakt. Počet proteinových zdrojů potřebných pro tělo je ovlivněn pohlavím, věkem, hmotností a fyzickou aktivitou. Obecně muži potřebují více bílkovin než ženy. Potřeba proteinů se však zvýší u žen, které jsou těhotné nebo mají sportovce.
Přečtěte si také:
- Syrovátkové proteinové mléko a kasein: jaký je rozdíl?
- 5 Snadné způsoby, jak tvořit paže svaly
- 5 Potraviny s vysokým obsahem bílkovin a nízkotučné potraviny, které umožňují rychlé snížení hmotnosti
