Jaký je rozdíl mezi Sounem a Vermicelli? Co je zdravější?

Vermicelli a skleněné nudle se často přidávají do polévky, jako jsou karbanátky nebo polévka. Oba jsou bílé a dlouhé tenké jako nudle. Přesto je stále mnoho lidí, kteří neznají rozdíl mezi nudlemi a skleněnými nudlemi. Přibližně ... Co je zdravější, co? Zvažte následující přehled.

V základních surovinách jsou různé nudle a skleněné nudle

Soun a vermicelli, často nazývané bílé nudle, jsou dva druhy potravin s různými základními ingrediencemi. Vermicelli z rýžové mouky, vzhledem k tomu, že duše ze zeleného fazolového škrobu. Najdete zde také skleněné nudle z bramborového škrobu, sladkých brambor nebo manioku.

V suché formě, rýžové nudle jsou matně bílé a textura je křehká snadno rozbité. Mezitím jsou sušené skleněné nudle průhledné bílé se silnou texturou a hlínou, když jsou ještě suché.

Oba jsou docela namočené v horké vodě, ale duše musí být namočeny 5-15 minut, zatímco doba namáčení rýžových nudlí je kratší, což je 5-7 minut. Vermicelli a skleněné nudle mohou být také vařené, ale trvá jen asi 1 minutu.

Jakmile se vaří, duše se stává kluzkou a snadno odříznutou, zatímco textura zralých nudlí není kluzká a nedá se snadno rozbít jako skleněné nudle..

Výživový obsah nudlí a skleněných nudlí

Soun a vermicelli jsou potraviny s nízkým obsahem tuku. Můžete získat 192 kalorií, 44 gramů sacharidů, 1,8 g vlákniny a 33 mg sodíku (soli) v porci 180 g nudlí. Se stejnou porcí může duše poskytnout 121 gramů sacharidů, 291 kalorií a 14 mg sodíku.

A co vitamíny a minerály? Vermicelli a skleněné nudle jsou obohaceny komplexem vitaminu B (včetně niacinu, riboflavinu a folátu) a minerálů, jako je fosfor, vápník a hořčík. Přesto je tato částka velmi malá.

Takže, který z nich je zdravější: nudle nebo skleněné nudle?

Nutriční obsah nudlí se skleněnými nudlemi není ve skutečnosti příliš odlišný. Množství minerálního obsahu skleněných nudlí je však mírně lepší než rýžové nudle.

Vermicelli a skleněné nudle jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem, takže po jídle nedochází ke zvýšení hladiny cukru v krvi. To je důvod, proč můžete tyto dvě bílé nudle vytvořit jako zdroj sacharidů místo rýže, která má ve skutečnosti vysoké hodnoty GI (73). I tak zůstává hodnota soun IG mnohem nižší než hodnota vermicelli. Vermicelli glykemická hodnota je 53, zatímco hodnota soun IG je 39.

Je třeba věnovat více pozornosti tomu, jak to vařit. Glykemická hodnota nudlí a skleněných nudlí se může zvýšit špatnou technikou vaření. Například, nudle nebo skleněné nudle se vaří a dělají do polévky, včetně nízkých až mírných glykemických potravin, zatímco pokud se smaží s olejem a přidaným masem, přirozeně potravinové kalorií také zvyšují a nakonec ovlivňují glykemickou hodnotu potravin..

Přečtěte si také:

• Mezi bílou, bramborovou a kukuřičnou rýží: Která je nejzdravější pro cukrovku?
• Který zdroj zdravějších sacharidů: Sladké brambory nebo brambory?
• Rice vs Bread: Což je lepší pro dětské snídaňové menu?
• 4 Zdroje sacharidů, které jsou zdravější než bílá rýže