Je Tepung Tapioka zdravější než pšeničná mouka?
Existuje mnoho druhů mouky z různých surovin, které můžeme použít k přípravě jídla. Jeden druh mouky, který může být užitý na vaření je tapioka mouka. Tato mouka může být vytvořena pro výrobu různých pokrmů, včetně dortů, chleba a polévky. Kromě vaření, tam je mnoho dalších výhod tapiokové mouky pro zdraví, ale tam jsou také nevýhody.
Co je to tapioková mouka?
Tapioková mouka je mouka vyrobená z manioku, takže občas to lidé znají lépe jako manioková mouka nebo škrob. Tato mouka obsahuje spoustu sacharidů a málo bílkovin, vlákniny nebo jiných živin.
Tapioka mouka může být alternativou pro ty z vás, kteří provozují bezlepkovou dietu. Tato mouka může být náhradou mouky nebo pšenice pro ty z vás, kteří nemohou jíst potraviny, které obsahují lepek. Při použití tapiokové mouky můžete připravit bezlepkový chléb, pudink nebo jiné dezerty, jako zahušťovadlo pro polévky a omáčky, jako pojivo při výrobě hamburgerů, nugetů a jiných těst. Toto pojivo pracuje tak, že zvyšuje strukturu a vlhkost, takže se zachycená vlhkost vytvoří jako gel.
Jaké jsou výhody tapiokové mouky pro zdraví?
Tuto tapiokovou mouku lze použít pro:
Lidé s bezlepkovou dietou
Někteří lidé mohou pociťovat nesnášenlivost lepku, jako u lidí s celiakií. Díky tomu nejsou schopni snášet ani malé množství potravin obsahujících lepek. Protože tapioková mouka je vyrobena z manioku, který je přirozeně bezlepkový, tapioková mouka je velmi vhodná pro osoby s bezlepkovou dietou..
Tato tapioková mouka může být náhradou mouky pro lidi s intolerancí lepku. U lidí s bezlepkovou dietou lze tapiokovou mouku použít k výrobě chleba a koláčů, nebo také jako zahušťovadlo v polévkách nebo omáčkách..
Nicméně, když si koupíte tapiokovou mouku, měli byste si vybrat výrobek bez lepku. Ne veškerá tapioková mouka prodávaná na trhu nesmí obsahovat lepek. K tomu může dojít, protože obvykle se mouka zpracovává se stejným zařízením, což znamená, že je riskantní prožívat křížovou kontaminaci jinými produkty z mouky, které mají obsah lepku.
Pomáhá usnadnit trávení
Tapioková mouka obsahuje rezistentní škrob. Odolný škrob je škrob, který nelze tělem strávit, takže tento škrob může usnadnit trávení, funguje jako vlákno v trávicím systému.
To je důvod, proč tapioka mouky lze použít k prevenci zácpy nebo zácpy. Kromě toho, rezistentní škrob nalezený v tapiokové mouce také podporuje růst dobrých bakterií ve střevě, takže může snížit zánět a snížit počet špatných bakterií ve střevě..
Stejně jako vláknina, rezistentní škrob může také snížit hladinu cukru v krvi po jídle, zvýšit glukózu a metabolismus inzulínu v těle, a může vás plně delší. Všechny tyto věci jsou velmi užitečné pro zlepšení zdraví metabolismu ve vašem těle.
Vzhledem k tomu, že tapioková mouka má velmi nízký obsah živin, je také nutné získat výhody rezistentního škrobu z jiných zdrojů, jako jsou brambory, rýže nebo fazole (pokud nemusíte jíst bezlepkové potraviny).
Dobré pro lidi s hypertenzí, srdečními chorobami a mrtvicí
Přirozeně, tapioková mouka obsahuje nízký obsah sodíku. To je výhodné pro lidi, kteří mají vysoký krevní tlak, trpí srdečními chorobami nebo mrtvicí. Denní limit sodíku pro dospělé je 2300 mg. Chcete-li získat výhody tapioka mouky, neměli byste přidat příliš mnoho soli nebo jedlé sody do vaší kuchyně.
Mají neutrální pocit
Ano, tapioková mouka má neutrální chuť bez chuti. To vám prospívá při vaření, protože použití tapiokové mouky nebude mít na rozdíl od jiné mouky vliv na chuť jídla. Protože má jemnou chuť, můžete použít tapiokovou mouku k vaření všech druhů jídel, sladkých i slaných.
Každý, kdo nemůže jíst příliš mnoho tapiokové mouky?
Kromě výše uvedených výhod má tapioková mouka také několik nevýhod, takže by měla být snížena, pokud:
Diabetik
Obsah sacharidů je velmi vysoký v tapiokové mouce a špatný obsah jiných živin, což diabetiky musí omezit spotřebu této mouky. Obsah škrobu je v tapiokové mouce skutečně odolný a může snížit hladiny cukru v krvi, jak je popsáno výše. Nicméně, spotřeba ve velkém množství není také dobré pro diabetiky, je to obava, že by to mohlo zvýšit hladinu cukru v krvi.
Alergická osoba
Relax, to neplatí pro každého. Alergické reakce se mohou objevit u lidí alergických na latex v důsledku zkřížené reaktivity. Toto je známé jako latexový ovocný syndrom. Tato událost se zřídka stane.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ
- 7 Alternativní materiály pro výrobu lahodné kuchyně bez MSG
- Je bezlepková dieta opravdu zdravější?
- 10 lepek zdarma oběd recept nápady
