Mnozí si myslí, že se jedná o 4 rozdíly v živočišných bílkovinách a rostlinných bílkovinách

Protein je živina, která je velmi důležitá pro opravu poškozených tělesných buněk. Zvláště pro děti je bílkovina živinou, která musí být splněna, aby podpořila růst a rozvoj. Možná už víte, zda existují dva zdroje bílkovin, které jsou obvykle konzumovány, a to živočišné bílkoviny s rostlinnými bílkovinami. Ačkoliv je to oba bílkoviny, jaký je rozdíl mezi nimi? Zvažte rozdíly v živočišných bílkovinách s rostlinnými proteiny následovně.

Různé rozdíly v živočišných bílkovinách s rostlinným proteinem

1. Mají jiný obsah aminokyselin

Aminokyseliny jsou nejmenšími strukturami proteinů, které budou později absorbovány v těle. V lidském těle se v podstatě používá 20 typů aminokyselin.

Tyto typy aminokyselin jsou esenciálního typu, stejně jako neesenciální aminokyseliny. Esenciální typy aminokyselin nemůže být produkováno samotným tělem, takže je velmi závislé na potravě, která vstupuje do těla. I když tento typ neesenciální aminokyseliny může být produkován samotným tělem, takže nemusí být získáván zvenčí.

Pro optimální výsledky tělo potřebuje všechny typy aminokyselin. Živočišné bílkoviny, jako je maso, ryby, drůbež, vejce, mléko a výrobky z nich obsahují více kompletních druhů esenciálních aminokyselin než rostlinné bílkoviny.

Naopak, rostlinné proteinové potraviny, jako jsou fazole včetně tofu a tempeh, nemají úplný typ aminokyselin, jako jsou živočišné bílkoviny, s výjimkou rostlinných bílkovin ze sójových bobů.

Některé zdroje říkají, že bílkoviny ze sójových bobů jsou zcela kompletní. Existují však dva typy esenciálních aminokyselin, které se vyskytují pouze v malých množstvích v sójových bobech, takže i když jsou hladiny kompletní, nejsou srovnatelné s živočišnými bílkovinami..

2. Zdroje živočišných bílkovin mají více vitamínů a minerálů

Potravinové zdroje živočišných bílkovin mají ve srovnání s potravinovými zdroji rostlinných bílkovin tendenci mít vyšší mikronutrienty. Nutriční zdroje zahrnují:

• Vitamin B12: Vitamin B12 se vyskytuje hlavně v rybách, masu, drůbeži a mléčných výrobcích. Lidé, kteří nejedí potravu pro zvířata, obvykle nemají dostatek této živiny.
• Vitamin D: Vitamin D se nachází v mastných rybách, vejcích a mléčných výrobcích. Některé rostliny mohou obsahovat vitamín D, ale typ vitamínu D u zvířat je lépe absorbován tělem, což usnadňuje jeho použití.
• DHA (Deocosahexaenová kyselina): je omega 3 mastná kyselina nalezená v tukových rybách. DHA je velmi důležitá pro zdraví mozku. Bohužel, DHA je obtížné získat z rostlinných zdrojů.
• Typ železného hemu: Tento typ železa se vyskytuje především v mase, zejména v červeném mase. Tento druh heme železa je více vstřebatelný tělem než jiné druhy železa, totiž nehemové železo, které se nachází v rostlinných potravinách, jako je špenát..
• Zinek: Zink je také většinou nalezen v živočišných bílkovinách, jako je hovězí nebo jehněčí maso.

3. Rostlinný protein neobsahuje cholesterol a nasycené mastné kyseliny

I když zdroje živočišných bílkovin vypadají výživněji, měli byste být stále opatrní při jejich konzumaci. Protože většina zdrojů živočišných bílkovin obsahuje cholesterol a nasycené mastné kyseliny.

To je naprosto opak rostlinného proteinu. Zeleninový protein neobsahuje cholesterol nebo nasycené mastné kyseliny. Stravování rostlinných bílkovin může skutečně pomoci snížit hladiny cholesterolu v krvi.

Vysoký cholesterol v živočišných bílkovinách může představovat riziko onemocnění srdce a cév, rakoviny, obezity a diabetes mellitus.

Podle zprávy Americké rady pro vědu a zdraví se ukazuje, že existuje souvislost mezi konzumací červeného masa, zejména ve zpracovaných formách, jako jsou klobásy a další s kardiovaskulárními chorobami, jako jsou infarkty, mrtvice a dokonce i rakovina..

Proto musíte být opatrní při konzumaci živočišných bílkovin a je lepší nahradit příliš mnoho příjmu rostlinnými proteiny.

Ačkoliv rostlinné bílkoviny neobsahují cholesterol a nasycené mastné kyseliny, musíte být také opatrní při zpracování. Nezpracovávejte rostlinné zdroje, aby se vaše potraviny naplnily nasycenými mastnými kyselinami.

4. Rostlinný protein pomáhá snižovat hmotnost

Jíst potraviny s vysokým obsahem rostlinných bílkovin, jako je tomu u vegetariánů, ukazuje, že poskytují mnoho výhod. Výzkum ukazuje, že skupiny vegetariánů mají tendenci mít nižší hmotnost a nižší hladiny krevního tlaku.

Další studie z JAMA Internal Medicine 2016 ukázala, že z výsledků srovnání každé skupiny ve studii měly skupiny lidí, kteří konzumovali rostlinné bílkoviny, nižší tělesnou hmotnost ve srovnání se skupinou lidí, kteří konzumovali živočišné bílkoviny..

Potraviny z rostlinných bílkovin mohou pomoci kontrolovat hmotnost. Vzhledem k tomu, příjem rostlinných bílkovin může způsobit pocit plnosti rychleji, který zmizí déle, takže je to velmi dobré pro regulaci množství jedených potravin a prevenci přibývání na váze.

I když má výhody a nevýhody, stále musíte konzumovat oba v doporučeném množství. Nepřehánějte to nebo ne. Pokud jste opravdu zmateni, pokud jde o rozdělení části potravinových zdrojů živočišných bílkovin s rostlinnými bílkovinami, můžete se poradit s odborníkem na výživu.

Přečtěte si také:

• Dejte si pozor, nadměrné bílkoviny mohou způsobit otravu!
• 7 Typy proteinů v těle a každé funkci
• Co se stane s tělem, pokud budete jíst méně bílkovin