Různé druhy zelí s nesčetnými přínosy pro zdraví
Určitě nejste cizinci zeleninové zelenině nebo více známé zeleninové zelenině. Často si vyměňovali salát nebo salát, kulatá zelenina s vrstvami zelenavě bílých listů, to dopadá ne jediný sestává z jednoho typu. Zelí má několik typů s různými vlastnostmi. No tak, ponořte se hlouběji do zelí zelí spolu s nesčetnými výhodami prostřednictvím následujících recenzí!
Obsah živin v zeleninové zelenině
Možná, že jste více obeznámeni s nalezením zelí nebo zelí v talíři syrové zeleniny, která je syrová. Nicméně zelenina, která má latinský název Brassica Oleracea Var. Capitata L. toto, také chutné být zpracovaný do smažené nebo smíšené s miskou zeleninové polévky.
Aby nedošlo k překonání jinými druhy zeleniny, zelí přispívá k tělu mnoha důležitých živin. Osvědčené ve 100 gramech zelí je 51 kalorií energie, 8 gramů sacharidů, 2,5 gramu bílkovin a 3,4 gramů vlákniny..
Zatímco řada minerálů v zelí obsahuje 100 miligramů (mg) vápníku, 50 mg fosforu, 3,4 mg železa, 50 mg sodíku a 100 mg draslíku. S různými vitamíny, jako je 0,4 mikrogramů (mcg) vitamínu B1, 0,1 mg vitaminu B2 a 16 mg vitaminu C, který pomáhá doplňovat živiny v zelí.
Jaké jsou druhy zelí na trhu?
Pokud obvykle najdete zelí s kulatým tvarem a zelenavě bílou barvou, víte, že existují ještě další druhy zelí s vlastní charakteristikou?
Ano, ne jen jeden typ, spolu s různými druhy zelí nebo zelí na trhu:
1. Zelené zelí
Bílé nebo světle zelené zelí je jednou z nejběžnějších odrůd prodávaných na trhu. Můžete snadno najít jednu z těchto odrůd zelí v prodejnách zeleniny, tradiční trhy, a slavné supermarkety. Pokud budete věnovat zvýšenou pozornost, vnější listy obložení zelí jsou obvykle světle zelené, zatímco vnitřek je poměrně bílý, když je otevřen.
Před vařením nebo konzumací syrového syra budou nejvzdálenější listy zelí nejprve odstraněny, protože jsou často špinavé a poněkud zvadlé. Surové zelí má při kousnutí křupavou strukturu a po zpracování změkne sladkostí.
2. Fialové zelí
Podobně jako zelené zelí, fialové nebo načervenalé zelí má také vrstvené listy s kulatým tvarem. Nejzřejmější rozdíl je jistě barva zelí.
Ale nejen to, textura fialového zelí je obvykle těžší, takže bude ostřejší, když kousne a přispěje více vitamínu C než zelené zelí..
Vzhledem k tomu, že barva je dost nápadná, někdy může být barva fialového zelí smíchána s jinou zeleninou při zpracování společně.
3. Savoy zelí
Na první pohled má kapusta Savoy tvar, který se příliš neliší od zeleného a fialového zelí. Ale když se podíváme na bližší pohled, tato jedna zelná odrůda má více vrásčitou strukturu s širší vnější vrstvou listů jako obal..
Její vlastnosti jsou ve struktuře a tvaru, díky čemuž se při jídle cítí měkčí a vrstvy listů jsou uspořádány nepravidelně než jiné druhy zelí. Obvykle se savojské zelí často používá jako salát s jinými druhy zeleniny.
4. Napa zelí
Jaké jméno obvykle používáte pro označení této zeleniny? Většina lidí by mohla odpovědět na bílé zelí. Ne mnoho lidí ví, opravdu, pokud se tato zelenina změní na jednu z odrůd zelí, nezapomeňte, že složení listů je také vrstvené.
Malý rozdíl, tento typ zelí není kulatý, ale oválný s bělavou barvou zelených listů. Kol napa může být ve skutečnosti syrová nebo vařená jako čerstvá zelenina, ale většina lidí ji raději sníst.
Různé výhody zelí pro zdraví
Kromě toho, že je chutné a snadno se zpracovává, zelí představuje řadu zdravotních výhod, které jsou škoda chybět.
1. Vyhlazte zažívací systém
Není pochyb o tom, že různé druhy zeleniny jsou dobrým zdrojem vlákniny na podporu práce trávicího systému. Ale neudělej chybu. Ze dvou druhů vlákniny, které jsou k dispozici, je zelí klasifikováno jako ve vodě nerozpustné vlákno, protože se nemíchá s vodou v těle, takže prochází trávicím systémem.
Proto ve vodě nerozpustná vlákna obecně fungují lépe ve střevě při trávení potravy, podle výzkumu publikovaného ve World Journal of Gastroenterology. Ve vodě nerozpustná vláknina může také usnadnit pohyb výkalů ve střevě, zabraňovat zácpě nebo obtížným pohybům střev..
2. Udržujte funkci srdce
Kromě toho, že slouží jako dárce načervenalé purpurové v purpurové zelí, silný obsah antioxidačních sloučenin zvaných anthokyaniny je také věřil snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. To bylo také prokázáno studií publikovanou v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Studie uvádí, že zvýšení příjmu potravy s antokyaniny snižuje krevní tlak a riziko ischemické choroby srdeční. Ve skutečnosti, obsah polyfenolových sloučenin, které mají vysokou zelinovou zeleninu, je také přesvědčen, že je schopen udržet funkci srdce tím, že zabraňuje krevnímu tlaku a brání hromadění krevních destiček..
3. Zabraňte rakovině
Vysoký obsah vitamínu C v zelí nejen pomáhá uspokojovat denní potřeby, ale také chrání tělo před napadením volnými radikály, které spouští různé nemoci, včetně rakoviny..
Nejen, že sulforafanové sloučeniny v zeleninové zelenině mají potenciál působit proti rakovinovým útokům. Bylo zjištěno, že sulforafanové sloučeniny, citované z webových stránek Medical News Today, mají pozitivní vliv na inhibici práce enzymu histon deacetylázy (HDAC), o němž je známo, že se podílí na vývoji nádorových buněk v těle..
To je důvod, proč dosud výzkumníci stále testují, do jaké míry schopnost sulforafanových sloučenin zpomalit nebo inhibovat vývoj rakovinných buněk..
4. Snižte krevní tlak
Zvýšený krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění a mrtvici. Kromě toho, že se doporučuje snížit nebo dokonce se vyhnout potravinám, které obsahují velké množství soli, zvyšování příjmů draslíku je také považováno za důležité pro pomoc při kontrole krevního tlaku.
Vzhledem k tomu, draslík pomůže odstranit přebytečnou sůl (sodík) v těle močí, při uvolnění napětí ve stěnách cév. V důsledku toho se bude postupně snižovat vysoký krevní tlak.
Ve skutečnosti jsou různé druhy zelí schopny kontrolovat krevní tlak těla. Je to jen, že fialová zelí odrůdy se ukáže, že obsahuje nejvyšší množství draslíku ve srovnání s jinými druhy zelí.
Přečtěte si také:
- Přezkoumání výživového obsahu květáku a jeho dobroty pro zdraví
- Jsou fialový květák a pomeranč zdravější než obyčejný květák?
- 3 Výhody květáku pro zdraví, a variace v tom, jak vařit, aby nedošlo k nudě rychle
