To je důvod, proč váš jazyk má rád slané jídlo
Jste jedním z lidí, kteří mají rádi slanou nebo slanou chuť? Někteří lidé mají rádi slanost, někteří mají tendenci se chovat jako sladká nebo kyselá chuť. To je skutečně ovlivněno chutí každého jedince. Věděli jste však, že volba chuti a chuti v potravinách byla ovlivněna genetikou? Vy, kteří mají rádi chuť slané a slané, vlastně mají geny, které se liší od ostatních jedinců.
Chuť k chuti je způsobena genetickými faktory
Pokud patříte mezi ty, kteří mají rádi chuť slané nebo pikantní, mohou být geny jednou z příčin. Toto prohlášení pocházelo ze studie provedené Americkou asociací srdce v roce 2016. Tato studie zaznamenala stravovací návyky 407 respondentů, kteří byli vystaveni riziku rozvoje onemocnění srdce a cév. Respondenti nejenže dělali poznámky a věnovali pozornost jejich stravě, ale také byli požádáni, aby provedli testy DNA.
V závěrečných výsledcích studie bylo zjištěno, že existují genetické rozdíly, a to gen TAS2R38, který ovlivňuje výběr chuti a chuti k jídlu. Aby někteří lidé z celkového počtu respondentů konzumovali sůl (ze slaných potravin) 1,9 krát více než skupina, která neměla genetické abnormality.
Proč mnoho lidí nemá rád hořké jídlo?
Mnohým lidem se vyhýbají potraviny, které mají hořkou chuť. U lidí, kteří mají gen TAS2R38, však mají větší schopnost detekovat a cítit hořkou chuť v potravinách. Tak, potraviny, které nejsou hořké u normálních lidí (kteří nemají tyto geny), se budou stále cítit hořce v ústech, jako je brokolice a některé druhy zeleniny.
Čím větší schopnost cítit tuto hořkou chuť je vlastně způsobuje, že mají tendenci zvolit potraviny se silnou slanou chutí. To způsobuje, že často přidávají sůl do svých potravin, aby zakryli hořkou chuť, která by mohla vzniknout z jídla, které jedí.
Genetické faktory slanosti mohou mít nepříznivé účinky na zdraví
Geny, které ovlivňují chuť jídla nemají přímý vliv na zdraví. Tento gen však ovlivní výběr potravy a změní jejich stravu. Lidé, kteří mají gen TAS2R38, který má tendenci volit slané potraviny, budou vystaveni riziku vzniku koronárních srdečních onemocnění, selhání ledvin, mrtvice a srdečního infarktu.
Nejen, že i v několika studiích bylo prokázáno, že lidé, kteří mají rádi slanost, automaticky přidají sůl do svého vaření. Zatímco příliš mnoho soli obsahuje sodík, který je velmi nebezpečný, pokud je příliš mnoho spotřebováno.
V těchto studiích může konzumace přílišného množství sodíku také způsobit kognitivní schopnosti člověka snížit, snížit hustotu kostí, zvýšit riziko rakoviny žaludku a narušit funkci ledvin..
Jaký je limit spotřeby soli za jeden den?
Společnost American Heart Association doporučuje neužívat sodík (který se získává ze soli) více než 2300 mg denně. Ale ještě lépe, pokud můžete konzumovat sodík pouze 1500 mg denně. Čtvrtinová lžička soli obsahuje asi 600 mg sodíku. aby se snížil obsah sodíku v potravinách, které jíte, musíte snížit spotřebu nadměrných slaných potravin.
Kromě toho se sodík nachází nejen v soli, ale také v balených potravinách nebo nápojích. To by mělo být vaším zájmem, pokud ne, pak se riziko, které máte pro prožívání srdečních onemocnění, zvětšuje.
Přečtěte si také:
- Je sůl skutečně příčinou vysokého krevního tlaku?
- Znát 5 typů soli: Která je nejzdravější?
- Je pravda, že MSG je zdravější než kuchyňská sůl?
- 5 příčin tvé pocity v ústech
