Proč je Pečení potravin zdravější než smažení?
Existuje mnoho technik vaření, od vaření, vaření, vaření, smažení, pečení. Pro ty z vás, kteří chtějí texturu, která je ostřejší, smažená a grilovaná, může být volba. Ale posuzování z hlediska jeho zdraví, pečení potravin je lepší než smažení. Ve skutečnosti řada potravinářských odborníků tvrdí, že pečení těchto potravin snižuje obsah kalorií. Jak to, že? Podívejte se na níže uvedenou recenzi.
Proč je lepší péct jídlo než smažit?
Grilování potravin může být za pomoci plynu, uhlí nebo elektřiny. Téměř všechny složky potravin mohou být pečeny, včetně masa, fazolí, zeleniny a ovoce. Takže to, co dělá tuto techniku vaření zdravější než smažení?
Rozdíl spočívá v obsahu oleje a tuku. Pečení potravin ve skutečnosti snižuje množství oleje obsaženého v potravinářských složkách, které se zpracovávají. Hlášení z webu MD, pražení bude tuk z potravin taveniny a kapat hluboko do uhlíků. Tato technika vaření snižuje spotřebu kalorií. Opakem smažení, které ve skutečnosti dělá jídlo absorbovat olej na vaření, což činí obsah kalorií stále více a více.
Navíc, grilování jídla je také obvykle děláno bez použití oleje (jen pomáhal marinádou) tak vy nemusíte se bát přidávání škodlivých trans kalorií a škodlivých tuků od oleje vaření..
I když je to zdravější, ale nepečte ho příliš dlouho
I když mohou být potraviny na pečení zdravější a nižší v kaloriích, musíte také sledovat techniku. Nepékejte potraviny příliš dlouho v teplotě, která je příliš horká, aby nevznikaly sloučeniny způsobující rakovinu.
Studie ukazují, že pražení drůbeže nebo červeného masa při vysokých teplotách příliš dlouho může vyvolat tvorbu HCA (Heterocyclic Amines) a PAH (polycyklických aromatických uhlovodíků), které jsou karcinogenní (spouští rakovinu).
Aby se tomuto riziku vyhnulo, měli byste nejprve jídlo ohřát v mikrovlnné troubě nebo namočit do horké vody po dobu 30 minut před pečením. Alternativně si vyberte potraviny, které mají tendenci dozrávat rychleji, jako ryby.
Můžete také zkrátit dobu zahřívání tím, že budete řezat potraviny na menší kousky a rychle zrát při nižších teplotách.
Nezapomeňte přehodit jídlo tak, aby zde nebyly žádné zčernalé nebo spálené části.
Přečtěte si také:
- Jak upéct jídlo tak, aby živiny nezmizely
- Dušená, vařená, pečená: což je nejzdravější způsob vaření?
- Buďte opatrní, jíst příliš mnoho paliva může způsobit rakovinu
