Rozlišování otravy jídlem a vrozené choroby

Pocit bolesti žaludku, nevolnost, zvracení nebo závratě po jídle? Možná máte podezření, že se jedná o otravu jídlem. To však nemusí být nutně způsobeno otravou jídlem. Mohlo by to být příčina, která se ukázala být nemocem z potravin. Někdy považujeme otravu jídlem a nemoc z potravin za stejnou věc, ale ve skutečnosti jinou. Jaký je rozdíl?

Jaký je rozdíl mezi otravou jídlem a nemocemi z potravin?

Ano, termín otrava jídlem má jiný význam než nemoc z potravin, ačkoli každý je zvyklý na zobecnění všech těchto věcí na otravu jídlem. FDA nebo americký úřad pro potraviny a léčiva také uvádí, že se jedná o něco jiného.

Podle FDA, otrava jídlem je forma nemoci způsobené jídlem způsobené požitím toxinů v potravinách. Vzhledem k tomu, že, nemoc je infekce nebo otrava, která je výsledkem potravy kontaminované živými mikroorganismy nebo jedy. Mezi choroby způsobené potravinami patří alergické reakce a další stavy, kdy potravina působí jako nosič alergenu (látka způsobující alergie)..

READ ALSO: Co dělat, když otrava jídlem?

Různé příčiny

Rozdíl v otravě jídlem s nemocemi z potravin může být věc, která ji způsobuje. Co způsobuje, že vám tyto potraviny způsobují nemoc? Infekce nebo jed? Je to kvůli mikroorganismům v potravinách, nebo kvůli toxinům obsaženým v těchto potravinách (mohou být z mikroorganismů nebo z prostředí)? To je opravdu velmi těžké rozlišit. Takže se mýlíte zmínit všechny tyto věci do otravy jídlem.

Termín otrava jídlem označuje nemoci způsobené toxiny v potravinách, které jíte. Tento jed může být vyroben z bakterií, které jsou v potravinách; mohou být z chemikálií, těžkých kovů nebo jiných látek, které se lepí na potraviny; nebo to mohlo být proto, že maso ryb, měkkýšů nebo jiných zvířat obsahovalo toxiny z jejich prostředí.

Mezitím jsou nemoci způsobené potravinami obvykle způsobeny patogenními infekcemi (např. Bakteriemi, parazity nebo viry). Obvykle jsou patogeny, které způsobují nemoci přenášené potravou:

• Escherichia coli, obvykle se nachází ve špinavé vodě
• Salmonella, obvykle přítomná ve vejcích, kuřecím masu, masu, syrovém mléce, sýru a kontaminované zelenině a ovoci
• Norovirus, je v syrových potravinách, kontaminované vodě, kontaminovaných korýšech
• Listeria, může být v syrovém mléku (nepasterizované mléko), sýr ze syrového mléka

Jiný čas v projevení symptomů

Protože to je způsobeno toxiny, příznaky otravy jídlem mohou nastat, jakmile budete jíst kontaminované potraviny. Obvykle se projeví příznaky jako náhlé zvracení a průjem.

Mezitím se příznaky potravinové nemoci mohou obvykle zdát delší a mohou trvat i déle než příznaky otravy jídlem. Tyto příznaky se mohou objevit až po 10 dnech po konzumaci kontaminovaných potravin. Kromě toho, choroby z potravin jsou také snadněji přenášeny na lidi kolem vás.

Příznaky, které se mohou objevit, se mohou lišit, ale některé příznaky, které se mohou vyskytnout, když jste otráveni nebo zažijete nemoc z potravin, jsou:

• Nevolnost
• Zvracení
• Průjem
• Křeče žaludku
• Horečka
• Krvavá stolička
• Bolesti hlavy (závratě)
• Únava nebo slabost

ČTĚTE SI TAKÉ: Nevolnost po užití vitamínů, co je příčinou?

Jak zabránit otravě jídlem a chorobám způsobeným potravinami?

Jídlo může způsobit otravu nebo nést nemoc z potravin, pokud:

• Jídlo není vařené ani syrové
• Jídlo není řádně zpracováno
• Potraviny nejsou řádně skladovány
• Potraviny kontaminované patogeny z prostředí, mohou být z vody, pesticidů nebo použitého vybavení

Takže se musíte vypořádat se všemi čtyřmi z nich, abyste zabránili otravě jídlem nebo nemocem z potravin. Někdy potraviny, které jíme, skutečně obsahují přirozeně škodlivé patogeny, ale tyto patogeny zemřou, když jídlo řádně vaříte.

Některé věci, které musíte udělat pro prevenci onemocnění souvisejících s jídlem, jsou:

• Před vařením si umyjte ruce a nádobí, které budete používat. Ujistěte se, že vaše ruce a veškeré zařízení, které je v kontaktu s potravinami, jsou čisté. Také umyjte složky potravin, které budete používat před vařením.
• Složky potravin oddělujte podle typu, také oddělené nástroje, které jsou v kontaktu s potravinovými složkami. Používáte například prkénko na maso, které se liší od prkénku na zeleninu. Také, oddělit surová jídla od vařených jídel. Cílem je zabránit kontaminaci potravin.
• Vařte ingredience, dokud nejsou zcela vařené. Mezi jedním jídlem a druhým má obvykle jiný čas na vaření. Před jídlem se ujistěte, že je jídlo důkladně uvařené.
• Pokud jsou zbytky, je nejlepší je uložit do chladničky. Nezapomeňte ho zahřát, než ho znovu sníte.

ČTĚTE TAKÉ: Potraviny, které spadají "ne pět minut", opravdu bezpečné jíst?