Poznejte Quinoa, Super výživné jídlo
Spolu s rostoucím lidským povědomím o důležitosti zdravého životního stylu se stále více objevují různé potravinářské výrobky, o nichž se tvrdí, že jsou dobré pro zdraví. Jedním z potravinářských výrobků, o kterých budeme při této příležitosti diskutovat, je quinoa.
Co je to quinoa?
Quinoa je zrno odvozené z rostliny Chenopodium quinoa. Tato rostlina byla asi před 5000 lety. Tyto rostliny jsou původem z andské oblasti Peru, Ekvádoru, Bolívie a Kolumbie. V současnosti jsou hlavními producentskými zeměmi quinoa na světě Peru, Bolívie a Spojené státy (Colorado a Nevada). Kultivace Quinoa byla také široce rozvinuta v dalších zemích, jako je Nizozemsko, Itálie, Anglie, Švédsko, Dánsko, Francie, Keňa, himálajská oblast a severní Indie. Tam je několik druhů quinoa, někteří jsou bílá / slonovina, červená / fialová, nebo hnědý / černý. Quinoa cirkulující v Indonésii je obvykle bílá a červená quinoa.
Jaké jsou živiny v quinoa?
Quinoa má vysoký obsah bílkovin, nenasycených tuků, bohatých na vlákninu a obsahuje různé minerály a vitamíny, které tělo potřebuje.
Protein v quinoa je vyšší ve srovnání s jinými semennými produkty. Nadřazenost quinoa je však spíše o kvalitě obsahu bílkovin. Proteiny jsou tvořeny z aminokyselin. Osm esenciálních aminokyselin, které jsou považovány za velmi důležité pro děti a dospělé, jmenovitě isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin, jsou přítomny v quinoa. Obsah esenciálních aminokyselin v jiných produktech bijirinu je nízký. Obsah esenciálních aminokyselin v methioninu a cysteinu ve většině ořechů je také nízký.
Polovina tuků obsažených v quinoa jsou esenciální mastné kyseliny omega 3 (linolenové) a esenciální mastné kyseliny omega 6 (linolové). Linolenová a linolová se nazývají esenciální mastné kyseliny, protože nemohou být tělem vyrobeny.
Obsah vlákniny v quinoa je vyšší než u jiných semen, ale nižší ve srovnání s obsahem vláken v ořechech.
Quinoa obsahuje mnoho minerálů, jako je železo, měď, mangan a fosfor. Vitamíny, které jsou široce dostupné v quinoa jsou vitamín B (riboflavin, kyselina listová) a vitamín E. Vitamin E pracuje jako antioxidant.
Jaké jsou výhody quinoa pro zdraví?
Vzhledem k tomu, že quinoa neobsahuje gluten, může být použit jako náhražka sacharidů u pacientů s celiakií a intolerancí lepku.
Quinoa je také vhodná pro diabetiky. Vysoký obsah vlákniny v quinoa snižuje rychlost uvolňování cukru do krevních cév pomaleji, takže se pomáhá při práci s inzulínem v těle. Kromě toho může vlákno také, aby se tělo cítilo rychleji a usnadnilo práci zažívacího traktu (prevence zácpy).
Obsah lysinu v quinoa pomáhá hojit svaly těla.
Minerály mědi a manganu pomáhají tělu bojovat s volnými radikály a udržují sílu kostí. Železo a fosfor jsou důležité v procesu tvorby energie.
Jak používat quinoa?
V Indonésii, quinoa lze nalézt ve velkých supermarketech a internetových obchodech, které prodávají zdravé složky potravin. Před použitím musí být quinoa nejprve opláchnuta, aby se odstranily saponiny na povrchu. Saponiny způsobují, že quinoa je hořká, když je jedena. Další možností je koupit quinoa, který byl opláchnut před balením.
Jak vařit quinoa je téměř stejné jako vaření rýže. 2 sklenice vody jsou potřebné k vaření 1 šálek quinoa. Po smíchání quinoa s vodou se vaří asi 15 minut, dokud se veškerá voda neabsorbuje. Vzhledem k tomu, že chutná bez chuti, může být quinoa použito v různých typech jídel, ať už se jedná o směs zeleniny pro předkrmy, hlavní jídla namísto rýže, dezertní přísady nebo přísady do snacků..
Závěr
Quinoa obsahuje mnoho živin. Quinoa lze použít jako doplněk jiných potravinářských výrobků, takže složky potravin, které konzumujeme, jsou vyváženější a nutriční přiměřenost těla se stává optimálnější..
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Je bezlepková dieta opravdu zdravější?
- 6 Fakta a mýty o biopotravinách
- 4 mýty, které jsou špatné kolem jíst vejce
