Všimněte si, Zde je návod, jak ukládat brambory, které mají být odolné a není rychlé shnilé
Brambory jsou dobrým zdrojem sacharidů pro zásobování těla energií. Brambory se často používají jako příloha, protože se snadno zpracovávají na různá jídla. Chcete-li vyrábět dobré zpracované brambory, a to nejen proces vaření, který musíte věnovat pozornost, ale také skladování. Takže, jaké jsou způsoby, jak zachránit správné brambory pro zachování jejich trvanlivosti?
Skladujte na suchém místě a mimo dosah slunečního světla
Brambory by měly být skladovány na místě, které není příliš chladno, chladno, ale suché, a cirkulace vzduchu je dobrá. Vyhněte se skladování brambor v chladničce. Místo toho si můžete dát brambory do speciální nádoby v kuchyni.
Cílem je udržet přirozenou chuť brambor, které se snadno nezmění, a zároveň oddálit tvorbu klíček na bramborové kůži jako známku předčasného úpadku. Skladování brambor při nižších teplotách také pomáhá udržet obsah vitamínu C v nich.
Kromě toho, jak ukládat další brambory, které byste měli věnovat pozornost, je tím, že brambory od vystavení slunečnímu záření. Studie publikovaná v Critical Reviews in Food Science and Nutrition uvádí, že vystavení přímému slunečnímu záření může produkovat toxické chemikálie zvané solanin.
Kromě toho, že způsobuje hořkou chuť při konzumaci, je slanin klasifikován jako toxický, pokud je konzumován ve velkém množství.
Nepokládejte přístroj do těsně uzavřené nádoby
Pokud je to možné, vyhněte se sjednocení skladování brambor s jinými druhy ovoce nebo zeleniny, jako jsou banány, jablka, cibule a rajčata.
Vzhledem k tomu, zralé ovoce a zelenina bude vyrábět plyn ethylen, který pomůže zmírnit a zvýšit hladiny cukru v těchto potravinářských výrobků. Při skladování ve stejné nádobě může zralé ovoce a zelenina urychlit proces rozpadu brambor.
Na druhé straně můžete brambory skladovat v papírovém sáčku nebo v otevřené nádobě, abyste se ujistili, že brambory mají dobrý vzduch, aby se zabránilo rychlejšímu rozpadu..
Neskladujte brambory v uzavřené nádobě, např. V plastovém sáčku nebo v prostoru pro skladování potravin. Tento stav může bránit cirkulaci vzduchu, což pak spustí růst hub a bakterií na bramborách.
Jak ukládat brambory, které byly loupané, není stejné jako ty, které jsou stále čerstvé
Čerstvé brambory, které jsou stále pokryty kůží, nelze okamžitě prát. Praní brambor a kůže může skutečně vytvořit vlhké podmínky, které podporují růst hub a bakterií.
I když to vypadá špinavé a plné půdy, nechte brambory v tomto stavu, dokud nejsou připraveny ke zpracování a čištění.
Dalším pravidlem je skladování brambor, které byly oloupány a očištěny od kůže. V tomto stavu, brambory budou obvykle snazší černat, když jsou vystaveny volnému vzduchu.
To je vyvoláno obsahem polyfenol oxidasy v bramborách, které budou reagovat s kyslíkem, aby se bramborové maso mohlo proměnit v nahnědlou nebo šedavě zbarvenou barvu. Aby se tomu zabránilo, můžete brambory namočit do umyvadla vody.
Je důležité si uvědomit, že tato technika může být použita pouze pro brambory, které budou vařeny ve stejný den. Protože pokud zůstane ve vodě déle než 24 hodin, brambory absorbují velké množství vody a mění svou přirozenou chuť.
Přečtěte si také:
- Nejen, že je snadno zpracovatelný, podívejte se na 7 Potenciální dobroty pro zdraví
- Smažené brambory jsou opravdu chutné, ale na vás číhá nebezpečí
- Proč mohou být lidé, kteří mají alergické brambory?
