Stejný cukr, ale jaký je rozdíl mezi sacharózou, glukózou, fruktózou?

Když se podíváte na složení nebo nutriční hodnotu baleného jídla, můžete v něm najít sacharózu, glukózu nebo fruktózu. Ve skutečnosti jsou tyto tři látky zahrnuty do typu cukru nebo jednoduchých sacharidů. Ačkoli je to stejně cukr, jaký je rozdíl mezi těmito třemi? Což je lepší pro zdraví?

Existuje mnoho druhů cukru, cokoliv?

Cukr je nejjednodušší struktura sacharidů. Ano, jak víte, zdroji sacharidů jsou rýže, nudle, chléb, brambory, ovoce a tak dále.

Pokud budete jíst potraviny, které obsahují sacharidy, tělo se rozdělí to nejprve do nejmenší části, a to cukru. Nové tělo pak může absorbovat a dále zpracovávat.

Glukóza a fruktóza jsou nejjednodušší druhy cukru ve srovnání se sacharózou. Glukóza a fruktóza patří do skupiny cukrů zvaných monosacharidy. Jedná se o nejmenší druh cukru, který nelze znovu rozložit.

Na rozdíl od sacharózy je sacharóza zahrnuta v typu disacharidu. To znamená, že sacharóza je vyrobena z kombinace dvou monosacharidů. Tyto dva monosacharidy tvořící sacharózu jsou glukóza a fruktóza, které jsou kondenzovány. Dalo by se říct, sacharóza je kombinace fruktózy a glukózy.

Pokud často čtete nebo slyšíte informace o jednoduchém cukru, co je součástí jednoduchých cukrů, je tento monosacharid a disacharid.

Může tento cukr vyrábět energii?

Cukr je známý svou funkcí hlavního výrobce energie v těle. Mohou však všechny cukry vyrábět energii? Očividně ne.

Ačkoli glukóza a fruktóza jsou podobné, monosacharidová skupina, ale oni jsou ještě různí. Nejdůležitějším cukrem v těle je glukóza.

Vzhledem k tomu, že tělo může absorbovat pouze glukózu a učinit z ní energii pro svaly a také mozek. Tělo nemůže používat fruktózu jako energii, protože metabolické cesty obou cukrů v těle budou odlišné.

Sacharóza také nemůže produkovat energii. Sacharóza musí být zničena nejprve v těle, aby byla nejjednodušší formou, totiž glukózou a fruktózou. Pak může být část glukózy opět zpracována, aby se vyrobila energie.

Všechny tři mají různé metabolické cesty v těle

Glukóza

Glukóza může být distribuována v krvi a pak uložena ve svalových buňkách a jaterních buňkách. Když dostanete glukózu z potravy, glukóza se vstřebává přes tenké střevo a pak se distribuuje v krvi.

Cukr v krvi se nazývá krevní cukr. Přítomnost krevního cukru pak stimuluje inzulinový hormon. Inzulínový hormon bude uvolňován do krve orgánem nazývaným slinivka břišní, která bude dodávat krevní cukr do svalových buněk a jaterních buněk, které budou skladovány..

Fruktóza

Fruktóza nebude proudit do krve, takže hladina cukru v krvi bude stabilní. Místo krve vstoupí do jater fruktóza a bude zpracována v organu.

Fruktóza je také lipogenní, takže může stimulovat produkci tukových buněk. Přítomnost fruktózy také nestimuluje produkci hormonu leptinu, který je zodpovědný za regulaci příjmu energie a výdajů.

No, pak, pokud lidé mají přebytek fruktózy, se obává, že nahromadění tuku bude probíhat rychleji, než když je nadbytek glukózy. Přebytek fruktózy má stejný účinek jako lidé, kteří mají nadměrné tučné potraviny.

Sacharóza

A co metabolismus sacharózy? Vzhledem k tomu, že cukr ještě není ve své nejjednodušší formě, sacharóza se nejprve rozloží pomocí enzymu zvaného beta-fruktosidáza..

Po rozložení na glukózu a fruktózu pak fruktóza a glukóza vstoupí do příslušných metabolických drah.

Odkud jsou tři druhy cukru??

V potravinách může skutečně obsahovat glukózu, fruktózu nebo disacharid. Například v ovoci a zelenině existují různé druhy cukru.

Fruktóza se přirozeně nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Na rozdíl od glukózy, která se nachází v jiných zdrojích, jako je zelenina, ovoce, semena a zpracované produkty, jako je chléb, rýže, těstoviny. nudle, mouka-tepungan. Glukózu lze nalézt také v yamách, manioku, bramborách, nudlích.

Fruktóza se také často používá jako sladidlo v nápojích, jako je soda a sladké nápoje.

Nejběžnějším zdrojem sacharózy je stolní cukr. Stolní cukr obsahuje sacharózu se srovnatelným složením fruktózy a glukosů. Sacharóza je také obsažena v kukuřičném sirupu, obvykle s koncentrací 55% fruktózy a 45% glukózy. Tento kukuřičný sirup se často přidává do nealkoholických nápojů, pečiva a mnoha zpracovaných potravin.

Přečtěte si také:

• Co je to fruktózový cukr? Je to opravdu nebezpečné pro zdraví?
• Rozdíl mezi glukózou a fruktózou, dva druhy cukru s různými výhodami
• Ne všechny Sladkost pochází ze stejného typu cukru