Rodiny jako sladká jídla, vlastně kvůli dědičnosti nebo zvyku?

Snažte se věnovat pozornost své chuti a rodině. Máte vy a vaše rodina podobnou chuť k jídlu, například jako sladká jídla? Mohlo by to být proto, že jste zvyklí jíst sladké potraviny, které jsou podávány u jídelního stolu doma. Nicméně, láska sladké potraviny mohou být způsobeny potomky od rodičů a prarodičů. Jak může někdo podat chuť k příští generaci? Viz následující vysvětlení.

Proč má každý jazyk jiný vkus?

Existují dva faktory, které dávají přednost jedné chuti k jídlu, a to faktorům prostředí a genetickým (nebo dědičným) faktorům. Na základě studie v American Journal of Clinical Nutrition, prostředí má větší vliv na chuť v potravinách. To znamená, že pokud budete jíst více sladkých potravin z menšího věku, vaše chuťové pohárky budou méně citlivé (jako by byly imunní) na sladkost. Ovšem genetické faktory mají také vliv na určení chuti jídla, které se vám líbí. 

Podle centra Monell Chemical Senses má každý své vlastní chuťové receptory, které jim dávají jedinečné vnímání chuti potravin, nápojů a léků. Toto prohlášení ukazuje, že jednotlivé kódy genů pro různé formy chuťových receptorů mají různé úrovně citlivosti.

Možná si myslíte, že konzumace přebytečného cukru je životním stylem, který si postavíte sami. Podle nového výzkumu může být ovlivněn geny ve vašem těle. Schopnost člověka cítit se sladká je odlišná a je řízena geny.

Výzkumníci zjistili dva genové kódy, které ovlivňují vnímání sladkosti, konkrétně TAS1R2 a TAS1R3. Oba tyto geny přispívají přibližně třetinou variace ve vnímání sladkosti přírodního nebo umělého cukru.

Někteří lidé se rodí s úrovní citlivosti na slabší sladkost. Potřebují více cukru než ostatní, aby mohli ochutnat stejnou sladkou úroveň. Stejně jako poslech hudby, i zvuky, o kterých si myslíte, že jsou příliš hlasité, mohou vaši přátelé považovat za stále pomalé.

Můžete mít rád sladké potraviny, protože dědičnost

V rámci této studie provedl odborný tým studii 243 identických dvojic dvojic, 452 párů nebylo identických a 511 obyčejných lidí. Každý účastník cítil čtyři sladké chutě, které se skládají z fruktózy, glukózy, aspartamu a dihydrochalkonový neohesperidin (NHDC), pak se hodnotí citlivost.

Zapojení dvojčat umožňuje výzkumníkům zjistit, kolik jejich DNA hraje roli v tom, jak se cítí sladce. Výzkumníci zjistili, že 30 procent genetických faktorů určuje chuť každého na sladkost. Studie také zjistila, že lidé, kteří byli méně citliví na sladkost, neprokázali žádný účinek při konzumaci přírodních nebo umělých cukrů.

Není tedy divu, že vy a ostatní členové rodiny máte rádi sladké potraviny. Existuje silná možnost, že váš jazyk a rodina nejsou tak citlivé na sladkost. Proto musí být každé jídlo přidáno s cukrem nebo sladidlem, aby bylo chutnější.

Ve skutečnosti existují také velké rozdíly v detekci hořkosti. Nicméně hořká chuť je složitější než sladkost, protože existuje asi 25 nebo více receptorových genů, které detekují hořkou chuť. Každý receptorový gen má kód s jinou úrovní citlivosti. Například receptory hořké chuti jsou velmi důležité pro detekci škodlivých jedů a pro prevenci proti nim. Proto hořkost není moc ráda.

Přečtěte si také:

• Můžete jíst sladké potraviny, když máte bolest v krku?
• Buďte opatrní, sladké jídlo může způsobit vrásky kůže
• Proč sladké potraviny dělají dutiny?