3 kroky k ukládání oleje na vaření, které nejsou tak rychlé páchnoucí Rancid
Komerční olej na vaření dostupný v různých baleních. Některé jsou vloženy do plastů, lahví, kanystrů nebo jiných obalů. Můžete si vybrat, co se vám líbí balení oleje na vaření. Ale buďte opatrní, pokud to neudržíte pečlivě, kvalita oleje se může rychle snížit a způsobit prudký zápach. Jak tedy skladujete správný olej na vaření? Tady je vysvětlení.
Proč by měl být olej na vaření řádně skladován?
Při nákupu oleje na vaření si určitě vyberete ten typ oleje, který má nejlepší kvalitu, aby byl nutriční obsah také vysoký. Bohužel, bez ohledu na to, jak dobrá kvalita oleje, který si koupíte, může být ztracena, pokud není správně uložena.
Každý olej obsahuje nasycené tuky a polynenasycené tuky. Tyto dva tuky, uváděné v Live Science, se mohou proměnit v žluklý zápach, pokud jsou kontaminovány pěti věcmi, a to světlem, teplem, vodou, vzduchem a určitými mikroby..
Pokud olej není řádně skladován, například je ponechán otevřený, tuk v oleji se váže na kyslík a tvoří kyselý aldehyd, keton nebo karboxylovou sloučeninu. Tyto sloučeniny způsobují žluklý olej.
Teplo může také rychle rozbít olej. Horké teploty mohou způsobit, že se chemikálie ve oleji pro vaření srazí a budou se rozpadat. Čím více látek v oleji, které jsou poškozeny, bude žluklý zápach výraznější.
Jak ušetřit správný olej na vaření?
V podstatě téměř všechny typy oleje na vaření mohou trvat až dva roky, pokud jsou skladovány správně. Aby olej na vaření trval déle a vydržel déle, postupujte podle níže uvedených tipů.
1. Uchovávejte ve skleněné láhvi
Většina hospodyň často ukládá olej na vaření spíše do plastových lahví než do skleněných lahví. Kromě toho, že je olej praktičtější, je také snadnější nalézt na trhu olej balený v plastových lahvích. Jste jedním z nich?
Pokud ano, měli byste okamžitě přemístit svůj olej do skleněné láhve. Vzhledem k tomu, že kvalita olejů na vaření uložených v plastových obalech klesá rychleji než olej uložený ve skleněných lahvích.
Plastový materiál expanduje rychleji a rozpouští se do oleje. A co více, množství peroxidu (srovnávací hodnota poškození oleje) rychle vzroste. Čím vyšší je peroxidové číslo, tím rychleji vzniká také zápach žluklosti v oleji.
Pokud si koupíte olej na vaření ve velkém balení, nalijte ho do menších skleněných lahví, aby byl praktičtější. Kromě prodloužení celkové trvanlivosti oleje tato metoda také zabraňuje vstupu mikrobů nebo kyslíku do oleje v důsledku četnosti otevření lahví..
2. Nepokládejte ho do blízkosti kamen
Většina hospodyňek se používá k ukládání oleje v blízkosti kamen, takže je snazší, když ho chtějí nalít do pánve. Pokud také děláte tento zvyk, měli byste to změnit.
Olej na vaření umístěný v blízkosti sporáku bude snadněji vystaven teplu ze sporáku. Tím se olej stane těkavějším a sníží se kvalita oleje na vaření.
Jako řešení udržujte olej na vaření na uzavřené polici nebo kuchyňské skříňce. Ujistěte se, že teplota v místnosti zůstává stabilní, aby byla kvalita oleje řádně udržována.
3. Chraňte před přímým slunečním zářením
Olej na vaření by neměl být skladován na místě vystaveném přímému slunečnímu záření. Je to proto, že horké teploty mohou zbavit antioxidační obsah oleje a urychlit hnilobu.
Tento stav lze zhoršit, pokud při skladování oleje používáte plastové obaly. Čím rychleji se olej na vaření rozpíná, tím rychleji je obsah poškozen a žluklý.
Mohu skladovat olej na vaření v chladničce?
Skladování oleje na vaření v chladničce může udržet čerstvý olej a udržet jeho kvalitu. Jeho trvanlivost bývá delší, protože olej se změní na hustší, protože je vystaven nízkým teplotám.
Vlastně je to v pořádku. Je to jen, že olej na vaření bude obtížnější používat, protože musí být před použitím rozmražen. V důsledku toho se váš čas stává trochu spotřebovaným na přípravu oleje na vaření před zahájením vaření.
Změny v oleji na vaření z kapaliny na tuhou nebo naopak nepovedou ke zhoršení kvality oleje. Takže, prosím, pokud chcete, aby olej na vaření v chladničce vydržel déle a vydržel déle.
Přečtěte si také:
- 3 nejzdravější druhy oleje na vaření pro diabetiky
- Zřejmě je to nejzdravější olej na vaření pro smažení
- 8 Výhody nedostatku krillového oleje z rybího oleje
