4 mýty, které jsou špatné kolem jíst vejce
Vejce jsou jedním zdrojem živočišné bílkoviny, která obsahuje řadu živin. Proteiny, vitamíny, minerály a omega 3 se nacházejí ve vejcích. Dokážete si představit, jak vejce mohou „krmit“ mláďata, není divu, že vejce jsou jedním z druhů potravin, které se nazývají husté živiny. Nicméně, ne nemnoho mýtů, které cirkulují ohledně vajec, obzvláště ti se vztahovali ke zdraví. Zde jsou některé mýty o vejcích a jejich vysvětlení:
1. Spotřeba vajec způsobuje zvýšení hladiny cholesterolu
To není úplně špatné. Vejce mají vysoký cholesterol, zejména v žloutku. Jeden žloutek může obsahovat až 186 mg cholesterolu, zatímco doporučená denní spotřeba cholesterolu je 300 mg. Spotřeba jen dvou vajec překročila doporučený limit, nemluvě o cholesterolu, který dostáváme z jiných potravin.
Pokud se však obáváte zvýšení hladiny cholesterolu v důsledku konzumace vajec, měli byste také dávat pozor na jiné druhy potravin, které jíte. I když jsou vejce s vysokým obsahem cholesterolu, nasycené tuky skutečně hrají roli při zvyšování hladiny cholesterolu ve vašem těle. Nasycené tuky se obvykle nacházejí v mase, másle a mléku a jejich přísadách. Nasycené hladiny tuku ve vejcích jsou pouze 1,6 gramu, relativně malé ve srovnání s obsahem nasycených tuků v hovězím masu.
Zvýšené hladiny cholesterolu v krvi po konzumaci potravin obsahujících cholesterol jsou více ovlivňovány genetickými faktory. Takže pokud náhle vaše hladina cholesterolu roste, nenechte se unášet vinu na vejce.
2. Spotřeba vajec zvyšuje riziko srdečních onemocnění
Toto je ještě příbuzné hladinám cholesterolu ve vejcích. Cholesterol, zejména špatný cholesterol nebo LDL, je jedním z největších rizikových faktorů v případech srdečních onemocnění. Na základě toho se mnoho lidí vyhne potravinám, které obsahují cholesterol, protože se obávají, že mohou později zvýšit riziko vzniku srdečních onemocnění. Věděli jste však, že každý japonský občan může konzumovat v průměru 328 vajec ročně (to zahrnuje velké množství ve srovnání s konzumací vajec v jiných zemích), ale místo toho má průměrnou hladinu cholesterolu a nižší incidenci srdečních onemocnění ve srovnání se zemí. ostatní vpřed?
Po dalším zkoumání je to proto, že stravovací návyky japonských lidí mají obvykle nízký obsah nasycených tuků ve srovnání s Američany, kteří konzumují vejce společně se slaninou, máslem a párky. Jak bylo vysvětleno dříve, spotřeba nasycených tuků má větší vliv na zvýšení špatného cholesterolu ve srovnání s konzumací cholesterolu ve vejcích.
3. Pokud chcete jíst vejce, je lepší jíst jen bílý vaječný bílek
Většina vitamínů a minerálů ve vejcích je obsažena v žloutku. Vitamín D, vitamin A, vitamín E, cholin, lutein a zeaxanthin, které slouží k udržení zdraví a maximalizaci funkcí těla, jsou také uloženy v žloutcích. Ve vaječných bílcích je více obsahu bílkovin, asi 60% bílkovin nalezených ve vejcích se nachází ve vaječných bílcích a 40% se nachází v žloutku. Pokud odstraníte vaječný žloutek, pak většina z vitaminů a minerálních látek, které jsou prospěšné pro tělo bude také plýtvání.
4. Vejce riskují otravu jídlem
Mnoho lidí se vyhýbá vajíčkům ze strachu z alergických příznaků nebo dokonce otravy jídlem. Vejce jsou skutečně jednou z potravin, které mají potenciál být „kontaminovány“, zejména pokud zpracování není správné. Vejce mohou obsahovat bakterie salmonely a mohou způsobit onemocnění, zejména u rizikových skupin, jako jsou děti a děti, starší osoby a těhotné ženy. Aby se předešlo otravě jídlem způsobené vejci, nejlepší prevencí je vaření vajec do vaření. Skladování vajec a zabránění křížové kontaminaci může také zabránit kontaminaci vajec škodlivými bakteriemi.
Pokud nejste v rizikové skupině, obvykle není nebezpečné konzumovat polovařená vejce. Pokud se však obáváte rizika, můžete jíst vařené vejce (kde žlutá a vaječná bílá ztvrdla).
Kdy byste měli omezit konzumaci vajec?
Ačkoli vejce jsou jedním z druhů zdravých potravin, které jsou živiny-husté, ale stejně jako jiné druhy potravin, samozřejmě existují určité skupiny lidí, kteří by měli omezit jejich konzumaci vajec. Ti, kteří mají potíže s kontrolou hladiny cholesterolu v krvi nebo s anamnézou coletersolu, se doporučuje omezit příjem cholesterolu, včetně omezení konzumace žloutků. Můžete jíst vaječný bílek nebo pouze potraviny z vaječných bílků.
Navíc, ti, kteří trpí cukrovkou, se také doporučuje snížit spotřebu cholesterolu. Na základě studie zdravotních sester zdravotních sester, studie prováděné v průběhu mnoha let skupině zdravotních sester, je riziko onemocnění srdce v budoucnu větší u těch, kteří jsou diabetičtí a konzumují jedno nebo více vajec každý den. Ti, kteří mají cukrovku a srdeční onemocnění, se doporučuje omezit konzumaci žloutků nejméně 3 zrn týdně.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Různé fakta a mýty týkající se kalorií
- 8 Falešné mýty o hypertenze
- 6 Fakta a mýty o biopotravinách
