4 Riziko konzumace vepřového masa pro potřeby zdraví

Vepřové maso je jednou z potravin, která je díky svému vysokému nutričnímu obsahu a lahodné chuti široce zpracovávána po celém světě. Bohužel, i když v tomto mase jsou obsaženy různé živiny, stále existují určitá rizika, která by mohla vzniknout, pokud nebudete opatrní při jeho užívání..

Jaká jsou rizika konzumace vepřového masa? Zvažte následující přehled.

Jaký druh vepřového masa se obvykle konzumuje?

Na rozdíl od divočáka nebo divočáka je vepřové maso, které se obvykle konzumuje, maso získané z chovů prasat.

Jinými slovy, toto maso je také získáno z prasat, která jsou ošetřena a chována tak, že se příliš neliší, jako je tomu u kuřat, krav, koz a také jiných zvířat, která jsou běžně chována..

Stejně jako maso obecně obsahuje maso s tukovým tělem také různé živiny. Ve 100 gramech čerstvého vepřového masa je 453 kalorií (kal), 11,9 gramů bílkovin a 45 gramů tuku..

Některé minerály, které jsou vepřové, jako je 7 miligramů (mg) vápníku, 117 mg fosforu, 1,8 mg železa, 112 mg sodíku, 819,3 mg draslíku, 0,22 mg mědi a 0,4 mg zinku.

Věnujte pozornost riziku vepřového masa před konzumací

Výsledky studie zveřejněné ve Zprávách spotřebitelů uvádějí, že vepřové maso představuje riziko nebezpečné kontaminace bakterií Yersinia enterocolitica. Pokud se dostane do lidského těla, může tato bakterie způsobit horečku a nemoci trávicího traktu. Příznaky jako průjem, zvracení a žaludeční křeče.

Maso obézních zvířat je navíc také obtížně stravitelné. Když budete jíst toto maso, trvá asi šest hodin, než zažívací systém zpracuje a stráví každý kus. To je důvod, proč konzumace zvířecího masa může zpomalit zažívací proces těla.

Nejen, že existují ještě další rizika, která musíte znát před konzumací tohoto masa. Zde jsou některá rizika:

1. Kolorektální karcinom

Podle Světové zdravotnické organizace nebo WHO může být zpracované zpracované vepřové maso, jako je šunka, slanina a klobásy, spouštěčem rakoviny. Výzkumníci zjistili, že konzumace 50 gramů zpracovaného masa denně může zvýšit riziko vzniku kolorektálního karcinomu.

Kolorektální karcinom je typ rakoviny, která roste ve tlustém střevě (tlustém střevě) nebo konečníku. Jedním z nejvýraznějších příznaků je průjem, zácpa, bolest břicha po defekaci, krvácení z řitního otvoru, tmavá stolice, křeče v břiše, drastické hubnutí.

2. Onemocnění jater

Kromě vzniku kolorektálního karcinomu, studie prokázala silný důkaz mezi konzumací vepřového a jaterního onemocnění. To je způsobeno N-nitrososloučeninou, která se běžně vyskytuje ve zpracovaných masných výrobcích, které se vaří při vysokých teplotách.

Studie publikovaná v International Journal of Environmental Research and Public Health zjistila, že spotřeba vepřového masa je jednou z příčin vysokého počtu lidí s cirhózou a rakovinou jater na celém světě..

Studie konstatovala, že kromě pití alkoholu (alkoholismus) a nakažení hepatitidou se zdálo, že maso tohoto tuku má své místo jako jednu z nejsilnějších příčin onemocnění jater..

3. Hepatitida E

Vepřové výrobky, zejména játra, často nesou virus hepatitidy E, který může způsobit vážné komplikace v případě smrtelného rizika. Pokud nejste čistí při zpracování a vaření vepřového masa, jste náchylnější k infekci virem hepatitidy E. \ t.

Tento virus může později způsobit horečku, únavu, žloutenku, zvracení, bolesti kloubů, bolesti břicha, zvětšení jater, selhání ledvin a dokonce i smrt..

V některých vzácných případech může infekce hepatitidy E vést k myokarditidě (zánět srdečního svalu), akutní pankreatitidě (zánět slinivky břišní), neurologickým poruchám (problémy v mozku a nervovém systému), poruchám krve, poruchám pohybového aparátu (napadení kloubů, svaly, nervy, vazy a páteř).

4. Červi

Jíst vepřové maso, které bylo kontaminováno larvami trichinelly, může způsobit črevní červy nebo trichinózu. Nejen to, můžete také dostat taeniasis infekce způsobené larvy z tasemnic Taenia solium.

Všechny tyto infekce červů se obvykle získávají, když jíte vepřové maso, které je stále syrové nebo dokonale nezralé. Protože červí paraziti mají tendenci být těžko zemřít, i když prošli procesem vaření. To je jeden z důvodů, proč existuje mnoho výzev, aby se nejedli maso zvířat, která jsou ještě napůl vařená.

Když se u Vás objeví trichinóza, můžete pociťovat bolest břicha, průjem, únavu, nevolnost a zvracení. Ve skutečnosti, týden po jídle nakaženého masa, dospělé samičky červů nyní ve vašem těle produkují larvy, které vstoupí do krevního oběhu a nakonec vstoupí do jiných svalů nebo tkání..

Jakmile dojde k záchvatu červa, symptomy infekce zahrnují bolest hlavy, vysokou horečku, celkovou slabost, bolesti svalů a citlivost, červené oči (konjunktivitida), citlivost na světlo a otoky očních víček nebo obličeje..

Existuje způsob, jak zabránit špatným rizikům vepřového masa?

Pokud chcete jíst vepřové maso, měli byste před zpracováním, vařením nebo konzumací dávat pozor na řadu těchto věcí..

Vyberte si čerstvé maso, které není zpracováno a zabaleno v továrně, aby se zabránilo riziku rakoviny.
Při vaření masa použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že teplota dosáhne správné teploty, která může zničit škodlivé bakterie. Ujistěte se, že vaříte, dokud není teplota alespoň 71 stupňů Celsia.
Toto maso oddělte od ostatních surovin v kuchyni, abyste zabránili kontaminaci.
Po manipulaci s tímto masem si umyjte ruce mýdlem a tekoucí vodou.

Vyberte si vepřové a jiné masné výrobky, které jsou chovány bez použití drog. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je nákup certifikovaného organického masa ze zvířat chovaných bez antibiotik nebo ractopaminu.

Přečtěte si také:

Po zpracování syrové potraviny, musí být kuchyňské nástroje prát přímo!
5 Zdravotní problémy způsobené jíst syrové potraviny
Jíst kozí maso nedělá zvýšení krevního tlaku