Je bezlepková dieta opravdu zdravější?
Bezlepková dieta je typem stravy, která neobsahuje denní lepekovou složku. Co je lepek? Lepek je druh bílkovin nalezený v zrnech, obzvláště pšenice, žita, a jali (ječmen). Ve zpracovaných výrobcích může lepek napomoci procesu vývoje chleba a poskytnout žvýkací nebo žvýkací texturu chlebu. V poslední době se bezlepková dieta stala trendem mezi lidmi, protože se tvrdí, že poskytuje zdravotní výhody. Ale zda je bezlepková dieta dobrá pro každého?
Bezlepková dieta pro lidi s celiakií
Bezlepková dieta je určena speciálně pro ty, kteří trpí celiakií. Celiakie je stav, při kterém tělo nemůže trávit lepek obsažený v potravinách. Vzhledem k tomu, že nemůže být stráven, tělo bude prohlížet lepek jako hrozbu a pak produkovat protilátky, které se obrátí k útoku na sliznici tenkého střeva, takže to může způsobit otok a poškození tkáně tenkého střeva. Poškození této vrstvy bude mít za následek snížení intestinální schopnosti absorbovat živiny, které vstupují do těla. To je nebezpečné pro zdraví, protože absorpce většiny živin se vyskytuje v tenkém střevě. Lidé s celiakií také obvykle pociťují průjem, anémii, bolest v kostech a skvrny na kůži. Celiakie může postihnout různé věkové skupiny a obvykle probíhá bez specifických symptomů.
Neexistuje žádná léčba, která by mohla celiakii úplně vyléčit, léčbu který může snížit příznaky celiakie je pouze bezlepková dieta. Lidé trpící celiakií se musí vyhnout potravinám, které obsahují lepek. Spousta lepku nebo lepku v potravinách není zaručena, protože i sebemenší množství lepku může vyvolat imunitní systém, aby napadl sliznici střevní stěny..
Bezlepková dieta pro lidi s autismem
Kromě pacientů s celiakií je bezlepková dieta také určena pro ty, kteří trpí poruchou autistického spektra nebo stejně jako autismus, který známe v Indonésii. Osoby trpící autismem obvykle podstoupí bezlepkovou dietu bez kaseinu (GFCF). Tato strava eliminuje lepek a kasein z potravin, které jsou konzumovány denně. U pacientů s autismem nemůže být gluten a kasein, který vstupuje do organismu, plně stravitelný a mozek bude interpretován jako nebezpečná složka. To způsobuje, že trpící autismem zažívají změny chování. Odstraněním lepku a kaseinu se očekává, že kognitivní vylepšení se objeví u lidí s autismem.
Dieta s lepkovou dietou pro osoby trpící necitiální citlivostí na celiakie
Někteří lidé jsou citliví na lepek v potravinách. K určení, zda má člověk celiakii, je citlivý na gluten nebo je alergický pouze na pšenici, je nutné následné vyšetření. I když symptomy mohou být více méně stejné (průjem, bolest břicha a jiné příznaky se objevují během několika hodin až několika dnů po konzumaci lepku), ale účinky nebudou tak závažné jako celiakie.
Můžete jít na bezlepkovou dietu, pokud nemáte výše uvedené podmínky?
Co když netrpíte jednou z výše uvedených podmínek, ale přesto chcete dodržovat dietu bez lepku? Zde jsou některé věci, které vám mohou pomoci zvážit, zda je bezlepková dieta vhodná pro vás nebo ne.
1. Výběr potravin bude mnohem omezenější
Když se rozhodnete použít bezlepkovou dietu, měli byste být připraveni rozloučit se s jídly, které běžně konzumujete každý den. Chléb, sušenky, obiloviny, oves, těstoviny, různé pečivo, všechny zpracované produkty z pšenice byste se měli vyvarovat. I když je nyní široce dostupné, různé občerstvení s bezlepkovými štítky, ale cena může být zdvojnásobena ve srovnání s obvyklou cenou. Kromě této alternativní potraviny mohou být vyšší kalorií a nasycených tuků.
2. Výživa bezlepkových potravin je obvykle neúplná
Ti, kteří jsou skutečně povinni provozovat bezlepkovou dietu kvůli určitým podmínkám, se doporučuje poradit se s lékařem a odborníkem na výživu, protože potraviny obsahující lepek jsou běžně konzumovány jako potraviny a některé z nich jsou zahrnuty jako základní potraviny. Odstraněním těchto druhů potravin je omezen výběr potravin pro ty, kteří podstupují tuto dietu. Obává se, že pokud nebudete konzultovat, budete mít nedostatek vitamínů, minerálů a vlákniny, které se často nacházejí v potravinách obsahujících lepek.
3. Možná budete potřebovat potravinové doplňky
Bezlepkové produkty prodávané na trhu obecně postrádají vitamíny a minerály, jako je vitamin B, vápník, železo, hořčík a vláknina. Pacienti trpící celiakií budou upozorněni, aby přijali další vitamíny, aby se snížilo riziko vzniku těchto vitaminů a minerálů.
4. Lepek je obtížné strávit
Lepek je prohlašován, že je příčinou zdravotních problémů, protože nemůže být stráven v našem těle. Alessio Fasano, zakladatel a ředitel Centra pro výzkum a léčbu celiakie v Massachusetts General Hospital, uvedl, že je pravdou, že v našem těle nejsou nalezeny žádné enzymy, které by trávily komplexní proteiny v lepku. Když náš imunitní systém detekuje lepek, imunitní systém bude bojovat a snaží se zbavit lepkové složky z těla. Ale u většiny lidí je náš imunitní systém schopen překonat přítomnost lepku.
Závěr
Bezlepková dieta je určena speciálně pro ty, kteří trpí určitými podmínkami. Pro ty z vás, kteří nemají zdravotní problémy, je stále málo výzkumu týkajícího se bezlepkové diety a jak to ovlivňuje tělo, mohlo by to být zvážení pro vás před odstraněním lepku z potravin každý den.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Nejlepší druh pšenice pro zdraví
- Komplikace cukrovky: celiakie
- 3 způsoby, jak snížit váhu bez těsné stravy
