Dejte si pozor, Potravinářské kalorie mohou prudce stoupat kvůli nesprávným technikám vaření
Pokud jste na přísné dietě, možná celou dobu se snažíte vybrat potraviny, které neobsahují vysoké kalorií. Věděli jste však, že nečekaně může proces vaření, který děláte, ovlivnit počet kalorií, které vaše jídlo „zoufale“ omezuje? Jaké techniky vaření budou dělat potraviny s vysokým obsahem kalorií? Budou všechny vařené potraviny zaznamenávat nárůst kalorií?
Proces vaření způsobuje více potravinových kalorií
Nejen, že zlepší chuť, proces vaření může vaše jídlo změnit na potraviny s vysokým obsahem kalorií. Nevěřte? Můžete vidět rozdíl v syrové kuřecí maso s vařeným kuřecím masem.
Ve 100 gramech syrového kuřete je 114 kalorií, zatímco maso z prsou, které bylo připraveno kalorií, se mění na přibližně 270 kalorií. Zvýšení kalorií v potravinách závisí také na technikách vaření, samozřejmě na vaření smažením, vařením nebo pečením bude produkovat různé kalorií potravin.
Zvýšené množství kalorií závisí na způsobu vaření
Pokud budete vždy smažit téměř všechny pokrmy, které chcete jíst, pak máte problémy. Ano, když smažete potraviny, použijete olej na vaření, máslo nebo margarín, který bude do potravin, které se smaží, dost vstřebán..
Teplá teplota při smažení způsobuje, že obsah vody v potravinách zmizí a tuk obsažený v oleji vstoupí, aby nahradil polohu vody. Tento vstřebaný tuk způsobuje, že vaše potraviny, které mají nízký obsah kalorií, mají vysoký obsah kalorií. Ve skutečnosti je známo, že zvýšení kalorií, ke kterým dochází, může dosáhnout až 64% kalorií dříve.
Mezitím, pokud budete dělat techniky vaření, jako je napařování nebo vaření, nemusíte se starat o zvýšení kalorií po vaření. Na rozdíl od techniky smažení, vaření v páře nebo varu jsou potraviny bezpečné před prudkým nárůstem kalorií. K tomuto stavu dochází v důsledku absence dodatečného tuku z vnějšku - který se vyskytuje v procesu smažení - což zvyšuje vaše kalorií. Ve srovnání se 100 gramy smaženého kuřecího masa obsahuje 165 kalorií, zatímco vařené kuřecí maso má pouze kalorií kolem 151 kalorií.
Obsah živin v potravinách také ovlivňuje přidávání kalorií
Zřejmě podle studie zveřejněné v časopise American Journal of Physical Anthropology, každé jídlo musí po vaření zaznamenat nárůst kalorií. Ale kolik kalorií se přidává, v závislosti na typu jídla samotného.
Například zdroje uhlohydrátů mohou během vaření zvýšit kalorie o 20-40%. Zatímco uvařené zdroje bílkovin mají o 10 až 20% více kalorií než syrové se stejným druhem potravin.
To znamená, že jsem lepší jíst syrové potraviny?
Jídlo vaření je také způsob, jak se vyhnout otravě nebo nemoci způsobené bakteriemi v syrové potravě. Kromě toho má vařené jídlo jistě bohatší chuť a atraktivní vzhled. Co je třeba věnovat pozornost, je to, jak jsou tyto pokrmy vařeny a zabraňují zvyšování kalorií ve velkém množství. Proto se vyvarujte smažených potravin tak, aby kalorií, které vstupují do těla, nezvyšovaly.
Přečtěte si také:
- Proč ženy mají více tuku než muži?
- 4 způsoby, jak se zbavit ospalé návyky po jídle
- 4 Špatné účinky sladkého jídla na mozek
