Je pravda, že umělé potravinářské zbarvení může způsobit hyperaktivní děti?

Barevné jídlo přitahuje pozornost, zejména pro děti. Stále však musíte být vědomi účinků umělého barvení potravin na děti. Ačkoli je to většinou bezpečné, několik studií prokázalo souvislost mezi umělým barvením potravin a zvýšenou tendencí k hyperaktivitě u dětí. Je to tak??

Obsah a typ potravinářského barviva

Potravinářské barvivo je chemická látka používaná k přidávání barev do potravin. Tato barviva se často přidávají do zpracovaných potravin, nápojů a dokonce i koření. Obvykle se tento materiál používá ke zlepšení vzhledu potravin, aby byl atraktivnější.

Existují dva typy potravinářského barviva, které jsou rozpustné a nerozpustné ve vodě. Typy ve vodě rozpustných barviv jsou obvykle ve formě prášku, granulí nebo kapalin, zatímco nerozpustné jsou pro produkty obsahující tuk a olej..

Různé produkty obsahující potravinářské barvivo budou testovány na bezpečnost Agenturou pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM). Různé produkty na trhu, které obsahují barviva, prošly testem a jsou považovány za bezpečné pro spotřebu, pokud existuje registrační číslo agentury POM..

Zde jsou některé druhy umělého barvení potravin, které lze bezpečně používat, a to:

Červené číslo 3 (erythrosin), třešňově červená, která se běžně používá v sladkostí a těstovinách na dortové dekorace.
Červené číslo 40 (Allura červená), tmavě červená, která se používá u sportovních nápojů, sladkostí, bylin a také obilovin.
Ne. Žlutá 5 (tartrazin), Citronově žluté barvy používané v sladkostí, nealkoholických nápojů, hranolky, popcorn, a obilovin.
Ne. Žlutá 6 (Západ slunce žlutá), Žlutá oranžová se používá v sladkostí, omáčkách, pečeném zboží a konzervovaném ovoci.
Modré ne. 1 (brilantní modrá), tyrkysová používaná v zmrzlině, hrách v konzervách, balená polévka a přísady na zdobení dortů.
Modré ne. 2 (Indigo karmin), jasně modrá, používaná v sladkostí, zmrzlině, cereáliích a občerstvení.

Je pravda, že umělé barvení potravin dělá dítě hyperaktivním?

Byly provedeny různé studie, které testovaly účinky umělého barvení potravin na chování dětí. Zpočátku v roce 1973 dětský alergolog uvedl, že hyperaktivita a problémy s učením u dětí byly způsobeny zbarvením umělých potravin a konzervačních látek v potravinách..

Výzkum provedený Agenturou Spojeného království pro potravinářské standardy v roce 2007 pak ukázal podobné důkazy o tom, že konzumace potravin obsahujících umělá potravinářská barviva může zvýšit hyperaktivitu u dětí..

Tato studie testovala děti ve věku 3, 8 a 9 let. Tyto tři věkové skupiny dostávají různé druhy nápojů, aby viděli jejich vliv. Každý nápoj má následující složky:

První nápoj obsahuje barvivo ze žlutých (E110) potravin, karmoisin (E122), tartrazin (E102) a ponceau 4R (E124)..
Druhý nápoj obsahuje barviva a konzervační látky benzoátu sodného. Barvicí směs je chinolinová žlutá (E104), alurová červeň (E129), žlutozelená při západu slunce a karmoisin.
Třetí nápoj je placebo (žádný obsah nebo chemická látka, používá se pouze jako srovnání ve výzkumu nebo klinických studiích) a neobsahuje přísady.

Z výsledků studie bylo zjištěno, že hyperaktivita u dětí ve věku 8 a 9 let vzrostla při pití prvního a druhého nápoje. Zatímco hyperaktivita dětí ve věku 3 let se zvyšuje po pití prvního nápoje, ale ne tolik po pití druhého nápoje.

Na základě výsledků těchto studií odborníci dospěli k závěru, že účinky umělého barvení potravin měly pozitivní vliv na hyperaktivitu dětí..

Další studie, citovaná z časopisu Healthline, ukázala, že 73% dětí s ADHD prokázalo snížení symptomů, když byla z jejich stravy odstraněna umělá barviva potravin a konzervační látky..

Nicméně, výzkumníci z Southampton University zjistili, že genetická složka určuje, jak barvení potravin ovlivňuje chování dětí. Účinky umělého barvení potravin byly také pozorovány u dětí bez ADHD. Jako výsledek, některé děti, včetně těch s ADHD mají vyšší úroveň citlivosti na chemikálie než jiné.

Aby se zabránilo škodlivým účinkům umělého barvení potravin u dětí, je dobré omezit příjem. Pokud chcete být kreativní při výrobě barevných potravin, zkuste použít přírodní barviva, jako jsou suji listy na zelené, fialové jamy na fialové, a kurkuma na žlutou. I když vyráběné barvy nejsou tak přitažlivé jako umělá barviva, přírodní barviva jsou pro vaše dítě bezpečnější a zdravější.

Přečtěte si také:

Dejte si pozor, to jsou 5 nejnebezpečnějších druhů potravinového barviva!
Seznam zdravých potravinářských barviv přirozených z potravin
6 Typy potravin, které by děti s ADHD měli vyhnout
Průvodce pro zvýšení hyperaktivních dětí
Je pravda, že konzumace cukru činí děti hyperaktivními?