Jak upéct jídlo tak, aby živiny nezmizely
Vaření lze provádět různými způsoby, z nichž jeden je pečení složek potravin. Existuje však stále mnoho chyb v tom, jak pečeme potraviny, které mají vliv na ztrátu živin v potravinách, a dokonce mohou představovat nebezpečí pro zdraví těla. Pak, jak správně vařit?
Grilování potravin
Za prvé, co je míněno pečení? Grilování je jedna variace tepla z ohně k dozrání a vaření potravin. Umístěním potravin na zdroj tepla, například v peci nebo na žhavém uhlí, lze vařit různé chutné pokrmy.
Zpočátku, grily používaly horké ohnivé uhlí, ačkoli v moderní době použití dřevěného uhlí bylo velmi opuštěné, se obrátit k pecím nebo automatickým plynovým grilováním. Místo na pečení nyní využívá jako zdroj tepla ohnivé teplo z plynu.
Jak upéct potraviny, které jsou správné a zdravé
Grilování potravin vyžaduje správné metody a techniky, aby jídlo vypadalo lahodně, chutná dobře a také nevylučuje živiny, které jsou pečené. Ne všechny potraviny mohou být také pečené. Příklady běžně pečených potravin jsou maso, ryby a hustá zelenina nebo ovoce (ne rozlité a snadno rozbité).
Zde je správný a zdravý způsob pečení, a to buď s moderním grilem (troubou) nebo pečení tradičním způsobem (pomocí dřevěného uhlí):
1. Ujistěte se, že je zařízení na pečení čisté
Před pečením se nejprve ujistěte, že jsou nástroje na pečení čisté, ne hodně použitého oleje nebo zbytky dřevěného uhlí..
2. První sezóna
Dobrá věc je, že jídlo, které se chystáte upéct, je dáno první koření tak, aby chuť absorbovala a neobtěžovala se okorenit uprostřed procesu pečení. Použijte papír nebo hliník k potažení a uchovávání potravin před přímým ohněm. Pečené potraviny, pokud jsou vystaveny přímému ohni, hrozí ztráta živin a živin z těchto potravin.
3. Zakryjete hliníkovým papírem a olej nejprve otřete
Je důležité si uvědomit, že potraviny, které nejsou potaženy hliníkovým papírem nebo jsou potřísněné olejem, způsobí lepkavost, takže železný materiál z grilovacího materiálu bude dopravován do potravin. Před pečením namažte potraviny olejem, použijte zdravý olivový olej a zabráňte případnému vzniku rakoviny z pražení.
4. Nastavte teplotu grilu
Nastavením tepla nebo grilu, který má být použit, to ovlivňuje výtěžek a zdraví podávaných potravin. Pokud se chystáte péct maso nebo kuře, nastavte teplotu na 150-220 stupňů Celsia. Doba pečení se také odhaduje na přibližně 20 minut až 1 hodinu, v závislosti na velikosti a na tom, jak silné je maso.
Uvědomte si také, že pečení pražením má potenciál eliminovat obsah vitamínu C až o 40%.
5. Nepekejte potraviny pouze z jedné strany
Pokud jste grilování s tradičním grilem, nezapomeňte vyrovnat teplo a gril je otočen tam a zpět na každé straně, takže teplo je rovnoměrně rozloženo.
6. Vyjměte jídlo rychleji než při vaření
Jak upéct tento cíl má za cíl, aby se jídlo vešly a ne zralý nadbytek. Vyjměte si vaření asi 2-3 minuty rychleji než gril. Protože při odstraňování potravin, proces vaření stále pokračuje ze zbývajícího tepla. Takže vaše jídlo je stejně zralé a nevařené.
Přečtěte si také:
- Jak vařit zdravé potraviny pro srdce
- 5 Zdravější smažená receptura rýže
- Zdravý francouzský bramborový recept s nízkou hladinou cholesterolu
