Jak skladovat zeleninu a ovoce na dlouhou životnost

Jak uchovávat zeleninu a ovoce nejen ovlivňuje chuť a vzhled, ale také ovlivňuje živiny, které obsahují.Proto je důležité vědět, jak uchovávat ovoce a zeleninu tak dlouho a kvalita je stále dobrá.

Důležité pokyny pro skladování zeleniny a ovoce

Dříve musíte znát základní principy, které ovlivňují kvalitu ovoce a zeleniny při skladování, a to:

Uchovávejte při ideální teplotě

Čerstvé ovoce a zelenina jsou vlastně živé věci. I když byla tato zelenina a ovoce sklizena ze stromu, stále potřebují kyslík k „dýchání“ a uvolňování oxidu uhličitého. Schopnost zeleniny a ovoce „dýchat“ závisí na teplotě skladování a druhu zeleniny nebo ovoce. Čím nižší je teplota ve skladovacím prostoru, tím nižší je schopnost zeleniny a ovoce „dýchat“ a dále se prodlužuje jejich trvanlivost. Čím více kyslíku se „vdechuje“ a uvolňuje oxid uhličitý, tím rychleji se ovoce a zelenina zkazí a poškodí.

Některé druhy zeleniny / ovoce musí být skladovány na chladném místě, zatímco některé jsou citlivé na chladné teploty a při vniknutí do chladničky hnijí.

Udržujte vlhkost

Veškerá zelenina / ovoce obsahují vodu. Tento obsah vody udržuje čerstvost zeleniny a ovoce. Když se však ovoce / zelenina sklízí nebo sebere ze stromu, v důsledku odpařování se ztrácí hodně vody. Proto je nutné udržet zbývající vodu v zelenině / ovoci tak, aby nezaschla a nezvrásnila, přidáním zeleniny / ovoce do plastu, který byl perforován..

Vyhněte se skladování v extrémních teplotách

Zelenina nebo ovoce skladované na místě, které je příliš vysoké nebo nízké, bude rychle poškozeno a shnilé. Když jsou ovoce nebo zelenina uloženy v mrazáku, budou ihned po rozmrazení poškozeny. Na jablku se objevují škody, které se objeví jako hnědé skvrny a na hruškách jsou velmi měkké. Zatímco velmi vysoké teploty způsobí nerovnoměrnou zralost, měkké a roztavené, pomačkané a pomačkané.

Věnujte pozornost stavu nově zakoupené zeleniny a ovoce

Většina plodů vydrží déle, pokud jsou stále doprovázena kůží. Část kůže, která je otevřená pro ovoce, vytváří potenciál pro růst hub a bakterií, které mohou způsobit, že se ovoce rozpadne. Proto pravidelně a často kontrolujte stav povrchu ovoce a zeleniny. Pokud dojde ke změně barvy, bonyoku nebo zhnědnutí ovoce / zeleniny, okamžitě odstraňte zkaženou část a spotřebujte ji v dobrém stavu.

Co je třeba udělat, aby čerstvé ovoce a zelenina vydržely déle

Po seznámení se s principy, zde jsou kroky, které můžete podniknout k uložení ovoce a zeleniny, aby byly čerstvé a trvanlivé:

Po nákupu ovoce nebo zeleniny na trhu, nebo dokonce v supermarketu, než je umýt, je lepší odstranit shnilé části a bokok na ovoce nebo zeleninu. Po tom, můžete si umýt čisté.
Pro zelenou zeleninu oddělte listy od kořenů a umyjte zelené listy směsí studené vody, trochou octa nebo citronu. Směs ran nebo citronů, kromě toho, že je schopna eliminovat bakterie v zelenině, je také užitečná pro zvýšení ostrosti těchto zelených listů. Po umytí čistou zeleninu ihned vysušte ve tkáni a ihned zabalte do plastu, který byl perforován. Poté ji uchovávejte v chladničce.
Zelenina nebo ovoce zakořeněné jako cibule nebo brambory, nepromývejte a neuchovávejte v chladničce. Zkontrolujte plesnivé části a skladujte na chladném místě a dobře cirkulujte. Neuchovávejte v chladničce.
Rajčata jsou také lépe skladována při pokojové teplotě, protože nízké teploty mohou učinit rajčata měkká. Pokud chcete skladovat rajčata, která byla částečně rozřezána, vložte rajčata do papírového sáčku a uložte při pokojové teplotě.

Zelenina a ovoce, které musí být skladovány v chladničce při pokojové teplotě

V lednici

Ovoce: jablka, která jsou starší než 7 dní, meruňky, hrušky, různé bobule, třešně, hrozny a veškeré ovoce rozřezané na kousky \ t.
Zelenina: brokolice, zelí, celer, mrkev, houby, salát, špenát, kale.

Teplota místnosti

Ovoce: jablka, která jsou ještě méně než 7 dní stará, citrony, různé druhy pomerančů, manga, banány, ananasy, melouny a melouny \ t.
Zelenina: okurka, cibule, dýně, chilli, brambory, rajčata a zázvor.

Kromě udržení čerstvosti a chuti, skladování zeleniny a ovoce, které jsou dobré a správné, budou také udržovány živiny v nich obsažené. Naopak, pokud nebudete věnovat pozornost skladování zeleniny a ovoce, není nemožné vyvolat nepříznivé účinky na zdraví způsobené plísněmi a bakteriemi vyskytujícími se v zelenině a ovoci.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ

4 Chybějící živiny, pokud nechcete jíst ovoce zeleniny
Nejlepší a nejhorší čas jíst ovoce a zeleninu
Dobrá výživa v ovoci a zelenině