Nejlepší způsob, jak jíst zeleninu pro ty, kteří se zotavují z rakoviny

Zelenina je jedním zdrojem vitamínů a může poskytnout dostatek vlákniny pro tělo. Jíst zeleninu je vysoce doporučeno pro každého, zejména pro lidi, kteří se právě zotavili z rakoviny. Co je však nejlepší způsob, jak jíst zeleninu pro ty, kteří přežili rakovinu? Která byla vařena nebo snědla přímo? Viz níže.

Jíst zeleninu je dobré pro lidi, kteří se zotavují z rakoviny

Zelenina obecně obsahuje prospěšné živiny, jmenovitě fytochemikálie a živiny zvané nutraceutika nebo fytonutrienty. Tato látka je také prospěšná pro tělo v boji proti rakovině.

Výzkum říká, že jíst více zeleniny může snížit riziko rakoviny plic, úst, hltanu nebo hrtanu, jícnu a střev. Také mějte na paměti, že každá zelenina má různé fytochemické látky a může působit různými způsoby, aby se snížilo riziko rakoviny.

Výzkum také ukazuje, že ti, kteří přežili rakovinu prsu, kteří denně konzumují nejméně pět porcí zeleniny a ovoce a pilně cvičí (30 minut chůze, až 5-6krát týdně), mají nižší riziko vzniku rakoviny prsu podruhé..

Je lepší jíst syrovou nebo vařenou zeleninu?

Surová nebo vařená zelenina obecně stále obsahuje dobrou výživu. Čím déle vaří, tím více živin je stále vzhůru. V závislosti na tom, jaké druhy zeleniny se konzumují a zpracovávají.

Některá zelenina je pro tělo snazší strávit po procesu vaření. Takže vařené jídlo může být lepší než syrové potraviny. Některé studie také ukázaly, že zelenina na vaření může zvýšit obsah antioxidantů, které obsahují, jako je beta-karoten a lutein.

Výzkum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry v roce 2002 ukázal, že vařená mrkev měla vyšší hladiny beta-karotenu než surová mrkev..

Antioxidanty lykopenu, které jsou obsaženy v rajčatech, jsou také lépe absorbovány tělem, pokud jsou rajčata vařena jako první, místo toho, aby je konzumovaly v surových podmínkách. Ano, vařená rajčata mají obsah lykopenu, který je dvakrát větší než u surových rajčat.

To je proto, že teplo může zničit tlusté buněčné stěny v rajčatech, což usnadňuje tělu absorbovat živiny, které jsou vázány na buněčnou stěnu. Celkový obsah antioxidantů v rajčatech se po procesu vaření zvýšil o více než 60%.

Ačkoli jídlo na vaření poskytuje potravinám vlastní výhody, může být také snížena nutriční hodnota potravin. To je to, co dělá některé surové zeleniny lepší než vařená zelenina.

Zelenina, která je lepší jíst syrové

Některé druhy zeleniny, které jsou lépe konzumovány, jsou:

Brokolice. Teplo může snížit obsah sulforafanu v brokolici. Ve skutečnosti tyto sloučeniny mohou inhibovat růst rakovinných buněk.
Col.. Vaření může zničit enzym myrosinázy, který může také zabránit rakovině.
Česnek. Obsahuje také sloučeniny síry (tj. Allicin), které mohou zabránit růstu rakoviny. Tato alicinová sloučenina je citlivá na teplo.
Cibule. Konzumace syrové cibule vám může pomoci předcházet srdečním onemocněním, protože má protidestičkový obsah. Teploty mohou tento obsah snížit.

Zelenina, která se nejlépe vaří jako první

Před konzumací těchto zeleniny je lepší je nejprve vařit:

Rajčata. Vaření rajčat může zvýšit obsah lykopenu, kde je lykopen spojen se sníženým rizikem rakoviny a srdečního infarktu.
Mrkev. Vaření může zvýšit beta-karoten, který obsahuje.
Špenát. Živiny ve špenátu, jako je železo, hořčík, vápník a zinek, jsou tělem lépe vstřebatelné při vaření špenátu..
Chřest. Kyselina ferulová, folát, vitamíny A, C a E jsou tělem lépe absorbovány, pokud je chřest vařen..
Brambory. Vaření může usnadnit tělu jíst a trávit tělo.
Houby. Vaření může snížit hladiny agaritinu (nebezpečné látky v houbách) a ergothioneinu (antioxidanty v silných houbách).

Přečtěte si také:

Pouze Doyan děti jedí jeden druh zeleniny, co by měli rodiče dělat?
Jezte tyto 6 zeleniny a ovoce každý den, pro lepší zubní zdraví
Microgreens, Tiny Green Zelenina, která má nesčetné množství živin