Jaká je nejzdravější čokoláda pro naše tělo?
Možná víte, že čokoláda obsahuje mnoho zdravotních výhod. Norman Hollenberg, profesor radiologie na Harvard Medical School, zkoumá geny, které chrání člověka před zvýšeným krevním tlakem. Hollenberg pak zkoumal kmen Kuna, kmen, který byl izolován téměř 500 let, kde výskyt hypertenze v těchto kmenech byl velmi vzácný a riziko zůstalo nízké s věkem..
Po zkoumání se ukazuje, že Kuna může konzumovat až pět sklenic čokoládových nápojů denně.
Co je v čokoládě?
Čokoláda používaná kmeny Kuna je bohatší na flavanol sloučeniny. Kromě toho, čokoláda také stimuluje tělo k výrobě sloučeniny zvané oxid dusnatý. Ve formě plynu se tato sloučenina běžně vyskytuje v cigaretovém kouři. Přesto, oxid dusnatý vyrobený z čokolády má potenciál jako léčba vysokého krevního tlaku, blokovaných tepen, městnavého srdečního selhání, mrtvice, demence a hypotenze. Toto prohlášení vydal Thomas Michel, profesor v oboru lék Harvard Medical School, jak citoval Harvard Gazette.
Výhody čokolády podle Hollenberga jsou v flavanolech. Flavanoly v čokoládách aktivují geny v těle k produkci oxidu dusnatého. Oxid dusnatý působí tak, že uvolňuje krevní cévy tak, že zvyšuje krevní tok a kyslík do orgánů těla. Kromě oxidu dusnatého může antioxidační obsah v čokoládě také pomoci snížit riziko onemocnění. Antioxidanty pomáhají tělu působit proti špatným účinkům volných radikálů, které mohou způsobit poškození tělesných buněk.
Hollenberg pak experimentoval s účinkem čokolády na krevní oběh. Osoby starší 50 let mají konzumovat čokoládové nápoje bohaté na flavanoly. Ukazuje se, že jejich průtok krve je hladší. Podobně, když byl experiment prováděn na mladších lidech. Flavanoly mají více méně stejný účinek. Výsledky tohoto experimentu poskytují naději na léčbu onemocnění spojených se snížením kognitivních schopností u starších osob. Vyhlazením průtoku krve do části mozku se předpokládá, že lze provést prevenci demence.
A co tuk nalezený v čokoládě? Tuk v čokoládě pochází kakaové máslo který se skládá z kyseliny olejové (včetně typu nenasyceného tuku) a kyseliny stearové a palmitové, které jsou obsaženy v nasyceném tuku. Tento nasycený tuk představuje pouze jednu třetinu celkového tuku v čokoládě. Nicméně, jestliže konzumovaný příliš mnoho výhod čokolády pro zdraví může být redukován a vlastně způsobit nemoc.
Jsou všechny druhy čokolády dobré pro zdraví?
Než budete spěchat koupit čokoládu v supermarketu, musíte vědět, jaký druh čokolády může poskytnout zdravotní výhody. Co je míněno čokoládovými nápoji konzumovanými kmenem Kuna, je čistá čokoláda pocházející z kakaovníku. Kuna rostlina a pak zpracovat jejich vlastní čokoládu.
Ne všechny čokoládové výrobky obsahují vysoký obsah flavanolů. Přírodní čokoláda nebo kakao má silnou chuť díky obsahu flavanolu. Když se kakao zpracovává na zpracované produkty, některé úpravy (jako je fermentace, pražení atd.) Způsobují snížení hladiny flavanolu. Čím více stupňů a procesů prochází, tím více flavanolů je ztraceno. Kromě toho, komerčně prodávané čokolády obvykle prošly mnoha procesy, včetně přidání sladidel, mléka, stabilizátorů, tuků a tak dále. Díky tomu již čokoláda není čistá a obsah flavanolu je ve srovnání s čokoládou spotřebovanou kmenem Kuna mnohem nižší.
Nezdravá čokoláda
Chcete-li získat výhody čokolády, vyberte typ tmavá čokoláda. Tento druh čokolády má obvykle mírně hořkou chuť, protože obsah kakaa je stále hodně. Vyhněte se typům čokolády označené mléčná čokoláda, Chuť je sladší díky přidanému mléku a cukru.
Typy bílé čokolády nebo bílá čokoláda také je třeba se tomu vyhnout, protože je vyroben z kakaové máslo, cukr a mléko, takže má vysoký obsah nasycených tuků.
Pokud si koupíte čokoládový prášek, vyberte typ čokolády, která neprochází procesem zvaným holandský procesu. V tomto procesu se kakao smísí s roztokem uhličitanu draselného, aby se neutralizovaly kyselé vlastnosti kakaa. Čokoládový prášek, který prochází holandský tento proces má obvykle tmavší barvu ve srovnání s přírodním čokoládovým práškem.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- 8 "Zdravé" potraviny, které by měly být vyloučeny
- 8 Výhody Manuka Honey
- 7 Potraviny obsahující probiotika, dobré bakterie pro zdraví
