Seznam zdravých potravinářských barviv přirozených z potravin

Umělé potravinářské barvivo, které se obvykle používá ke zkrášlení barev sladkostí, pečiva, polévek a dokonce i chleba, je velmi riskantní pro ohrožení zdraví těch, kteří je konzumují. I zdravotnické úřady v Rakousku a Norsku zakázaly používání umělých potravinářských barviv, zatímco evropské zdravotnické orgány vyžadují výstražné štítky na potravinách obsahujících syntetické přísady. Ve Spojeném království tento varovný štítek varuje, že děti, které konzumují potraviny obsahující umělá barviva, mají větší riziko hyperaktivního chování a ADHD. Proto je použití přírodního potravinářského barviva jediným bezpečným a zdravým způsobem, jak učinit potraviny krásnějším. Podívejme se na některé složky, které lze použít k barvení následujících potravin!

Přírodní přísady do potravinových barviv

Žlutá a oranžová

Pro výrobu žluté barvy můžete použít následující složky:

1. Žlutá gardénie: přírodní a rozpustná barviva v čisté vodě extrahovaná z bláznivé rodiny gardénie. Je to žlutý prášek, který lze snadno rozpustit ve vodě a alkoholu a má dobrou odolnost vůči světlu a teplotě v neutrálním a slabém základním médiu. Je tvořen procesem destrukce, extrakce, filtrace, čištění, koncentrace, sterilizace, postřiku a sušení.
2. Žlutá kurkumaTento přírodní materiál je kořenem rostliny Curcuma Longa L., která je rozpustná v ethanolu. Má také schopnost barvení a je dobrou ochranou proti teplu. Tento žlutý prášek bude zlatavý pod PH7 a načervenalý nad PH7. Lze jej použít k barvení žvýkaček, dortů, koření, zmrzliny, chleba, másla a tak dále.
3. OranžováMá vysokou barevnou hodnotu, vysokou schopnost barvení, odstín, velkou tepelnou stabilitu a světelnou stabilitu, velkou hodnotu přizpůsobení pH a je bohatý na vitamin E a vzácné kovy selenu. Běžně se používá pro potraviny, kosmetiku a lékařství.

Modrá a zelená

Pro výrobu modré a zelené barvy můžete použít následující složky:

1. Modrá gardénieToto je přírodní potravinový pigment, který pochází z bláznivé rodiny gardénie s biologickou fermentací. Pokud to přidáte do potravin, bude jídlo tmavě modré. Tato modrá gardénie se také snadno rozpustí ve vodě, v roztocích ethanolu a v roztocích propylenglykolu. Barva bude stabilní při pH 4 až 8. Má také dobrou odolnost vůči teplotě, ale ne na světlo.
2. Zelená gardénieToto je přírodní pigment extrahovaný ze směsi gardénie modrého a žlutého ovoce. To může produkovat světle zelené a tmavě zelené. Rozpouští se snadno ve vodě a ethanolovém roztoku. Toto je obvykle používáno pro pivo, soda pop, džus, džem, bonbóny, koláče, želé, zmrzlina, chléb, a jiní \ t.

Červená a fialová

K výrobě červené a fialové barvy můžete použít následující složky:

1. Červené zelíJedná se o načervenalý purpurový prášek, který se rozpouští ve vodě a acetátovém roztoku, ale ne olejem. Produkuje červenofialovou, pokud je PH menší než 6 a červenofialová není stabilní při pH vyšším než 7. Má dobrou stabilitu pro teplo a světlo, zejména v kyselých podmínkách. To platí i pro víno, nealkoholické nápoje, džusy, džemy, zmrzlinu, koláče a tak dále.
2. Kůže z červeného vína: Tento přírodní pigment je extrahován z kůže červených hroznů. Tím se vytvoří tmavě fialová. Je také snadno rozpustný ve vodě a ethanolu, ale není rozpustný v tuku a bezvodém alkoholu. Barevná stabilita závisí na hodnotě PH. Pokud je kyselý, změní se na červenou, pokud je normální, změní se na modrou a tmavě modrou, pokud je v alkalickém stavu. On je obvykle používán pro pivo, soda pop, džus nápoje, džemy, sladkosti a další.
3. Fialové jámyToto je extrahováno z místně rostoucích kořenů fialové hlízy. Tento proces se provádí kontrolou, promytím, krájením, kopáním, filtrací, čištěním, koncentrací, sterilizací, postřikem a sušením. Tato fialová jam může produkovat purpurově červenou.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• Alert, Tyto 7 potraviny obsahují vysokou sůl
• Doplňky versus jídlo: Který je nejlepší zdroj výživy?
• Index sytosti: Určete úroveň sytosti jídla