Druhy mléka a rozdíly v nutričním obsahu

Rozeznáte druhy mléka na trhu? Kravské mléko prodávané na trhu se skládá z mnoha druhů, od chuti, tvaru, obsahu až po způsob výroby. Co odlišuje tyto druhy mléka? Zde naleznete odpověď.

Druhy mléka založené na obsahu tuku

Na základě obsahu tuku se druh mléka dělí na:

1. Plná smetana

Plnotučné mléko chutná a chutně, textura je také tlustá krémová. Je to proto, že jedno sklo obsahuje 5 gramů nasycených tuků, které mají 20% denní potřeby tuku.

Nápoje z kravského mléka mají také vysoký obsah kalorií, což je přibližně 150 kcal na porci. Téměř dvakrát tolik než verze s nízkým obsahem tuku. Pak budete muset pečlivě zvážit před vstupem tohoto nápoje do svého denního menu, pokud jste v procesu hubnutí.

Kromě toho, podle Harvard School of Public Health, mléko plnou smetanou stále obsahuje hormony související s těhotenstvím, které pocházejí ze samotné matky. Při užívání lidmi mohou tyto hormony vyvolat onemocnění, která jsou citlivá na hormony, jako je rakovina prsu a rakovina varlat.

I když to nebylo prokázáno 100 procent, mohlo by to být včasné varování, abyste nepili plnotučné mléko.

2. Odstředěné mléko

Odstředěné mléko je nižší obsah tuku a kalorií než mléko plnou smetanou. Obsah tuku se pohybuje pouze od 0 do 0,5 procenta a kalorií je kolem 80-90 procent.

Kromě toho neexistuje žádný významný rozdíl v typu a množství jiných živin. Výživa skimového mléka obecně zůstává stejná plnou smetanou. Oba jsou bohaté na vitamín D, vitamin A, vápník, fosfor, vitamin B2 a vitamin B12.

Když vidíte obsah tuku a kalorií, nebuďte překvapeni odstředěné mléko dělal oblíbený alternativní nápoj pro lidi, kteří jsou na dietě. I tak, odstředěné mléko nedoporučuje se ke konzumaci dětmi do 5 let. V tomto věku děti stále potřebují vysoký příjem energie, aby podpořily období růstu.

Ještě jedna věc, kterou je třeba zvážit, je obsah cukru. Skimální verze má tendenci být více cukru než ten plnou smetanou. Obvykle odstředěné mléko Textura je tenčí a chutná maličko, takže cukr se často přidává ke zvýšení tloušťky a chuti.

Takže i když je to dobré pro dietu, je důležité, abyste vždy věnovali pozornost obsahu cukru v něm, protože další cukr může také zvýšit denní příjem kalorií.

3. SKM (zahuštěné)

SKM se vyrábí z kravského mléka, které se dlouhodobě odpaří (proces odpařování), aby se odstranila většina obsahu vody. Proto má SKM velmi silnou texturu. Kromě toho, že se odpařuje, přidává se do SKM také cukr, který vytváří velmi sladkou a lehce nahnědlou barvu.

No, proces ohřevu v továrně způsobí, že obsah proteinů bude velmi nízký, zatímco přidávání velkých množství cukru zvýší kalorii. Jedna dávka kalorií (4 lžíce) SKM může dosáhnout 130 kcal s dalším obsahem cukru 19 gramů a 1 gramem proteinu. Jedna sklenice čerstvého kravského mléka obsahuje 146 kalorií ze 49% zdravého tuku, 30% sacharidů a 21% bílkovin..

SKM se používá k výrobě koláčů, pudinku a sladidla pro kávu a čaj. Vzhledem ke svému vysokému obsahu cukru se však přípravek SKM nedoporučuje konzumovat u lidí s diabetem, kteří ztrácí váhu nebo mají problémy se zuby..

Nejen to. Ve skutečnosti oficiální prohlášení indonéské asociace pediatrů (IDAI) uvádí, že SKM se také nedoporučuje pro konzumaci kojenců a dětí..

Na základě procesu zpracování ...

1. UHT

UHT (Ultra High Temperature) mléko se zpracovává při vysokých teplotách až 135 ° C po dobu 2-5 sekund. Toto vysokoteplotní vytápění má za cíl zabít škodlivé mikroorganismy, které mohou být přítomny v mléčných výrobcích krávy. Díky tomuto procesu ohřevu má konečný výrobek delší životnost.

Rychlý proces ohřevu výrobků UHT je také známý jako pasterizace. Po zpracování budou výsledky kravského mléka baleny ve sterilních kartonech nebo plechovkách. Pokud byl obal otevřen, pak skladovatelnost může trvat pouze 3-4 dny.

2. Odpařování

Podobně jako SKM, odpařovací mléko (odpařené mléko) textura je tlustá, protože se nejprve zahřívá, až je většina obsahu vody pryč. Úroveň živin je však uvnitř odpařené mléko nemění. Tento proces také dělá to odpařené mléko mohou být skladovány po dlouhou dobu a nejsou snadno zastaralé.

Trochu odlišný od SKM, odpařené mléko bez cukru. Proto můžete tento krém přidat do dietního menu. Ale pokud chcete být konzumováni pro dietu, vyberte si etiketu s nízkým obsahem tuku.

Můžete konzumovat odpařené mléko ředěním teplou vodou. Tento hustý krém může být také míchán do kávy, čaje, kuchyně, dortů, polévek nebo jiných potravinových receptů jako sladidlo.

3. Čisté mléko

Čisté mléko (čerstvé plnotučné mléko) je výsledkem kravského mléka, které se nesníží ani nepřidává k žádným složkám. Po dojení se však obvykle filtruje ručně, aby se odstranily nečistoty.

Jak název napovídá, výrobní proces plnotučné mléko nezahrnuje žádný proces. Proto má více čistého mléka více aminokyselin, vitamínů, minerálů a mastných kyselin než pasterizované (zahřáté) mléko.

No, protože to není zpracované, plnotučné mléko nemůže trvat dlouho. Doporučujeme vám, abyste jej ihned po dojení a filtraci pili.

Přečtěte si také:

• Můžete pít mléko po užívání léků?
• Obtížnost jíst děti, může být opatrný s nepřetržitým pitím mléka?
• To je riziko, pokud dospělí pijí každý den sladké kondenzované mléko