Seznamte se s aminokyselinou, její funkcí pro tělo a zdrojem potravy

Když mluvíme o aminokyselinách, nelze to oddělit od názvu proteinu. Ano, bílkoviny, které obvykle dostanete z vajec, masa, fazolí, tofu, tempeh, ryb a tak dále. Jaký je tedy vztah mezi aminokyselinami a proteiny? Co vlastně jsou aminokyseliny? No tak, podívejte se na níže uvedenou recenzi.

Co jsou aminokyseliny?

Aminokyseliny jsou nejmenší částí struktury proteinů. To znamená, že protein z potravin, které jíte, je sbírka několika aminokyselin. Jako nejjednodušší forma proteinu může být tato forma aminokyseliny později absorbována tělem a řádně plnit své funkce.

Jak se proteiny zpracovávají v těle, aby se staly aminokyselinami?

V zásadě musí být protein zničen, aby se stal aminokyselinou, aby ho tělo mohlo vstřebat a plnit své funkce v těle..

Za prvé, zpracování bílkovin obvykle nastalo, protože potrava nebyla konzumována, tj. Při vaření. Vaření pomáhá změkčit pojivovou tkáň v mase. Tento stav pomůže potravě snadněji žvýkat během trávení v těle.

Když jíte, zdroj bílkovin (například kuřecí maso) je nejprve zničen zuby a vstupuje do žaludku. Při vstupu do žaludku bude žaludek reagovat uvolňováním žaludeční kyseliny a následným uvolňováním enzymu zvaného pepsin.

Pepsin začne štěpit proteiny tak, aby byly jednodušší, ale ne zcela oddělil všechny proteiny na aminokyseliny v této fázi. Pouze několik peptidových vazeb v proteinu je rozděleno.

Kromě toho, potrava ze žaludku, která se stala formou zvanou chyme, proudí ze žaludku do střeva 12 prstů..

Když vstoupí do 12 prstů střeva, chyme spustí pankreatický orgán, aby uvolnil další enzym. Je uvolněno několik enzymů, jmenovitě trypsin, karboxypeptidáza a chimotrypsin. Tyto tři enzymy pomohou zničit proteiny jednodušeji za vzniku aminokyselin.

Tato aminokyselina ve střevě může být nakonec absorbována do střevních buněk. Aminokyseliny jsou pak sníženy do jater skrze portální venózní krevní oběh. Aminokyseliny budou ze srdce nasměrovány na všechny buňky v těle, které potřebují aminokyseliny.

Odtud budou aminokyseliny později použity pro všechny potřeby v těle.

Funkce aminokyselin

Poté, co je aminokyselina připravena k použití, tělo ji použije k:

• Pomáhá všem procesům růstu v těle
• Zlepšit tělesnou tkáň
• Udržujte rovnováhu tělesné tekutiny
• Udržujte v těle acidobazickou atmosféru
• Tvorba hormonů (např. Hormonu štítné žlázy a inzulínu).
• Vytváření enzymů. Enzymy jsou molekuly proteinů, které fungují jako katalyzátory. S katalyzátorem budou všechny procesy chemických reakcí v těle probíhat rychleji a účinněji.
• Vytváří neurotransmiter. Neurotransmitery jsou chemické sloučeniny v mozku, které pomáhají vysílat signály mezi nervovými buňkami v mozku. Vytvořené nerotransmitery se například nazývají dopamin, norepinefrin a serotonin.
• Vytvoření imunitního systému. Protilátky jsou klíčové v imunitním systému. Aminokyseliny dělají protilátky těla k útoku na cílové buňky, které jsou považovány za cizí do těla.

Typy aminokyselin v těle

Na stránce Medline Plus jsou aminokyseliny rozděleny na tři. Tři jsou esenciální aminokyseliny, neesenciální aminokyseliny a podmíněné aminokyseliny. Jaké jsou esenciální aminokyseliny? Esenciální aminokyseliny jsou aminokyseliny, které nemohou být produkovány samotným tělem, proto musí být získány z potravy. Příklady zahrnují aminokyselinu histidin, lysin, methionin, tryptofan, valin.

Mezitím, neesenciální aminokyseliny jsou aminokyseliny, které mohou být vyrobeny v těle, pokud nejsou získány z potravy. Příklady zahrnují aminokyseliny, alanin, kyselinu glutamovou, asparagin.

Ačkoli různé typy, nemusíte vybírat a vybírat proteiny podle typu jeden po druhém. Pokud můžete každý den plnit své proteinové potřeby, mohou být správně naplněny potřeby esenciálních a neesenciálních aminokyselin.

Podmíněné aminokyseliny jsou podmíněné aminokyselinové skupiny, které jsou potřebné, když jsou nemocní, zraněni a trpí stresem. Příklady zahrnují cystein, glutamin, serin a prolin.

Proteinové zdroje

Po pochopení toho, co jsou aminokyseliny, zjistěte, kde můžete splnit své denní potřeby aminokyselin. Níže jsou uvedeny příklady proteinových zdrojů, které se běžně nacházejí ve vašem okolí:

Zdroje zvířat:

• Kuře
• Hovězí, kozí, buvolí a jiné zpracované maso, jako jsou masové kuličky, klobásy a hovězí maso
• Vejce
• Ryby
• Krevety, chobotnice, škeble a různé další mořské plody

Zdroj zeleniny:

• Ořechy jako arašídy, sójové boby, kešu, fazole, tolo ořechy a další
• Tofu
• Tempe
• Oncom

Přečtěte si také:

• Co se stane s tělem, pokud budete jíst méně bílkovin
• 5 Potravinářské zdroje s vysokým obsahem bílkovin kromě masa
• Může proteinové mléko snížit hmotnost? Tady je výzkum.