Poznejte různé enzymy v lidském trávení a jejich funkce

Přemýšleli jste někdy, jak je potrava strávena v těle poté, co jste plná? Proces trávení potravy v těle je řízen skupinou enzymů v trávení. Enzymatické trávení začíná z úst a pokračuje do střeva, kde se všechny potraviny přemění na částice, které jsou jednodušší a pak uvolněny tělem. Každý orgán v trávicím systému má enzym, který plní své vlastní funkce.

Poznejte trávicí enzymy

Metabolismus organismu je řízen skupinou trávicích enzymů, které jsou produkovány různými orgány trávicího systému. Trávicí enzymy hrají roli při regulaci a udržování funkce trávicího systému.

Všechny trávicí enzymy jsou hydrolázy, což jsou chemické reakce, které zahrnují přidání molekul vody k rozkladu chemických vazeb a enzymů.

Trávicí enzymy působí jako katalyzátory (urychlení rychlosti chemických reakcí) pro sacharidy, proteiny a tuky do jednodušší formy. Navíc trávicí enzymy zahrnují extracelulární enzymy, které se mísí s jídlem, když procházejí střevem.

Strávení potravin závisí na různých druzích enzymů hydroláz produkovaných buňkami obložení střeva a příbuzných orgánů, jako je slinivka břišní. Konečným cílem je rozdělit velké molekuly potravin na velmi malé jednotky. Tyto jednoduché formy pak mohou být snadno a rychle absorbovány střevní stěnou a do krevního oběhu, aby mohly být transportovány do jater a dalších částí těla..

Trávicí enzymy jsou široce rozděleny do čtyř skupin, včetně:

Proteolytické enzymy: štěpí proteiny na aminokyseliny
Lipolytické enzymy: štěpí tuk na mastné kyseliny a glycerol
Amylolytické enzymy: štěpí sacharidy a škrob na jednoduché cukry
Nukleolytické enzymy: rozkládají nukleové kyseliny na nukleotidy

Různé typy enzymů v trávení

Váš zažívací systém rozkládá živiny, které konzumujete v potravinách, a mění se na jednoduchou formu, kterou vaše buňky, tkáně a orgány používají jako palivo a stovky metabolických funkcí..

Dokončení tohoto komplexního procesu, který produkuje jednoduché cukry, mastné kyseliny, glycerol a aminokyseliny, trvá hodiny. Poté, co rozbijete jídlo na malé kousky žvýkáním, dokončí proces speciální enzymy vyrobené z trávicího traktu.

1. Ústa

Ústní dutina obsahuje slinné žlázy (sliny). Slinné žlázy vylučují enzymy lysozymu, betainu, bromelainu a amylázy.

Enzym lysozymu má antibakteriální vlastnosti, které mohou poskytnout ochranu proti bakteriím. Enzym betain funguje při udržování rovnováhy buněčné tekutiny jako osmolitu. Bromelain má protizánětlivé vlastnosti.

Zatímco enzym amylázy je enzym trávicí, který působí na škrob v potravinách, rozkládá se na menší formy sacharidů. Enzym amylázy je tvořen slinnými žlázami v ústech, které začínají zažívacím procesem rozkládáním škrobu, když žvýkáte jídlo a přeměňujete ho na maltózu, menší sacharid.

Když se škrobové potraviny, jako je rýže nebo brambory, začnou rozpadat v ústech, můžete odhalit chuť, která je mírně sladká, když se uvolní maltóza.

2. Žaludek

Žaludek vylučuje kyselinu chlorovodíkovou (HCl), která může usmrcovat bakterie a poskytovat kyselé prostředí pro enzymatickou aktivitu, enzym proteázy.

Proteázové enzymy jsou enzymy, které štěpí proteiny na menší molekuly, jako jsou aminokyseliny. Trávicí trakt produkuje řadu proteázových enzymů, ale existují tři hlavní proteázové enzymy, pepsin, trypsin a chymotrypsin. To, co produkuje žaludeční orgán, je však enzym pepsin.

Speciální buňky v žaludku produkují neaktivní enzymy, pepsinogen, které se při kontaktu s kyselým prostředím v žaludku promění v pepsin. Pepsin štěpí určité chemické vazby v proteinech, produkují menší molekuly zvané peptidy.

Kromě toho, buňky v žaludku také dělat jiné enzymy, renin, gelatinase a žaludeční lipase. Renin přeměňuje protein v mléce a přeměňuje ho na menší molekuly zvané peptidy, které jsou pak zcela štěpeny pepsinem.

Gelatináza štěpí želatinu a kolagen (dva velké proteiny v mase) do středně velkých sloučenin, jejichž štěpení je pak doplněno pepsinem, trypsinem a chimotripsinem, které produkují aminokyseliny. Gastrická lipáza specificky tráví tuk ve vašem jídle.

3. Slinivka břišní

Slinivka břišní je orgán trávicího traktu, který je hlavním zdrojem enzymu lipázy. Lipasa je enzym, který štěpí tuk na menší molekuly nazývané mastné kyseliny a glycerol. Enzym pankreatické lipázy funguje ve vašem tenkém střevě.

Za prvé, žluč je vyrobena ve vašem srdci a uvolněna do střeva převést potravinového tuku na malé tukové sraženiny. Pak se tukové globule přemění na mastné kyseliny a glycerol pomocí pankreatické lipázy, která se také nazývá steapsin.

Mastné kyseliny a glycerol jsou malé molekuly s vysokou hustotou energie, které používají všechny vaše buňky. Tok mastných kyselin a glycerolu v krevních a lymfatických cévách se může dostat do všech částí těla.

Buňky v pankreatu také tvoří další typ amylázy, nazývané pankreatická amyláza. Tento enzym, který prochází kanálem do svého tenkého střeva. Pankreatická amyláza doplňuje trávení sacharidů, produkuje glukózu, malé molekuly, které se vstřebávají do vaší krve a nesou v těle..

Pankreas také tvoří další skupinu proteázových enzymů, trypsinu a chymotrypsinu. Oba tyto enzymy se uvolňují do tenkého střeva přes pankreatický kanál. Když se trávené jídlo částečně pohybuje ze žaludku do střeva, trypsin a chymotripsin hrají roli v trávení proteinů, produkují jednoduché aminokyseliny, které jsou absorbovány do krevního oběhu.

Kromě toho pankreas také tvoří skupinu dalších enzymů, včetně:

Fosfolipáza: zjednodušuje fosfolipid do mastných kyselin.
Karboxypeptidáza: štěpí protein na aminokyseliny.
Elastáza: štěpí protein elastinu.
Nukleasa: štěpí nukleové kyseliny na nukleotidy a nukleosidy.

4. Tenké střevo

Tenké střevo tvoří skupinu enzymů, které štěpí produkty, které jsou tráveny slinivkou břišní. Buňky, které lemují vaše střevo, dělají enzymy nazývané maltasa, sukrase a laktáza, z nichž každá může přeměnit určité druhy cukru na glukózu..

Sukrase: štěpí sacharózu na disacharidy a monosacharidy.
Maltase: štěpí maltózu na glukózu.
Laktáza: rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu.

Přečtěte si také:

Stále ještě zmatený rozdíl mezi hormony a enzymy? To je odpověď
Mnozí si myslí, že se jedná o 4 rozdíly v živočišných bílkovinách a rostlinných bílkovinách
8 tipů, které můžete udělat pro zlepšení trávení těla