Zeleninové proteiny a živočišné proteiny, které jsou lepší?

Protein je jednou z makro živin, které tělo potřebuje. Proteinové funkce vytvářejí buňky a tkáně, hrají roli v imunitním systému, opravují poškozené buňky a nacházejí se v různých částech těla, jako je kůže, kosti, svaly, vlasy a tak dále. Kromě toho je protein také zodpovědný za tvorbu enzymů a hormonů používaných k udržení tělesných funkcí.

Kolik bílkovin potřebujeme?

Alespoň 10 tisíc různých typů bílkovin potřebných pro udržení zdraví. Ministerstvo zdravotnictví rozděluje požadavky na bílkoviny na den do několika věkových skupin podle věkových skupin: \ t

0-6 měsíců: 12 gramů
7 - 11 měsíců: 18 gramů
1-3 roky: 26 gramů
4 - 6 let: 35 gramů
7 - 9 let: 49 gramů
10 - 12 let: 56 gramů (samec), 60 gramů (žena)
13-15 let: 72 g (muž), 69 g (samice)
16 - 80 let: 62 až 65 gramů (samec), 56 až 59 gramů (žena)

Asi 20% lidského těla je tvořeno proteinem. Vzhledem k tomu, bílkoviny nejsou uloženy v těle, protože to vyžaduje odpovídající příjem bílkovin v souladu s potřebami tak, aby nedošlo k různým onemocněním. Protein podle zdroje je rozdělen do dvou, a to protein živočišného původu a protein rostlinného zdroje. Z těch dvou, což je lepší? Je pravda, že živočišné bílkoviny jsou lepší? Nebo naopak?

Zvířecí bílkoviny jsou lepším zdrojem aminokyselin

Ačkoli oba proteiny, ale obsah aminokyselin a struktura, kterou mají živočišné proteiny rostlinného proteinu, jsou rozdílné. Když je protein spotřebováván a vstupuje do těla, protein je okamžitě rozdělen na aminokyseliny, což je jednodušší forma proteinu. Tělo může skutečně produkovat své vlastní aminokyseliny, ale výsledné aminokyseliny jsou neesenciální, zatímco esenciální aminokyseliny jsou potřebné tělem z bílkovinných potravinových zdrojů.

Aminokyseliny obsažené v živočišném proteinu jsou esenciální aminokyseliny, které jsou úplné a struktura je téměř podobná aminokyselinám v těle. Proto je zdrojem živočišných bílkovin dobrý zdroj aminokyselin pro tělo. Zatímco potraviny rostlinných bílkovin nemají kompletní esenciální aminokyseliny, jako jsou živočišné bílkoviny. Aminokyseliny, kterým chybí zdroje živočišného proteinu, jsou aminokyseliny methionin, tryptofan, isoleucin a lysin. Lepší absorpční hodnota aminokyselin je tedy živočišný protein.

Vitamíny a další minerály v živočišných bílkovinách

Potravinové zdroje, které obsahují bílkoviny, v něm neobsahují pouze bílkoviny. Některé potraviny, které jsou zdrojem živočišných bílkovin, obsahují vitamíny a minerály, které rostlinná bílkovina nemá. Zde jsou některé druhy vitaminů a minerálů, které jsou hojné v potravinách živočišných bílkovin, ale s nízkým obsahem rostlinných bílkovin:

Vitamin B12, obvykle mnoho být obsažený v rybách, hovězí maso, kuře, a různé mléčné výrobky. Lidé, kteří se vyhýbají živočišné bílkovině nebo jí nejí, jsou náchylní k nedostatku vitaminu B12.

Vitamin D, Ačkoli největším zdrojem vitamínu D je slunce, ale tento vitamín se nachází také v různých potravinových zdrojích živočišných bílkovin, jako je rybí olej, vejce a mléko..

DHA nebo kyselina dokosahexaenová je typ omega 3 mastných kyselin obsažených v rybím tuku DHA je vhodný pro vývoj mozku dětí a nenachází se v rostlinách.

Heme typu železo, je železo, které je v průměru obsaženo ve zdrojích živočišných bílkovin, zejména u hovězího masa. Toto železo je snadněji absorbováno v těle ve srovnání se železem získaným z rostlin.

Zinek nebo zinek je minerál, který hraje důležitou roli v imunitním systému těla, růstu a opravě tkání. Zinek se nachází v hovězí, hovězí játrech a skopové maso. Zinek je také obsažen v několika typech tmavě zelené listové zeleniny, ale jeho absorpce není tak dobrá jako zdroje živočišných bílkovin.

Některé zdroje živočišných bílkovin však mohou způsobit onemocnění srdce

Červené maso, jako hovězí maso, je dobrým zdrojem bílkovin pro tělo. Bylo však mnoho studií, které říkají, že konzumace červeného masa může zvýšit riziko koronárních srdečních onemocnění, mrtvice a dokonce i mladé smrti. Nejnovější výzkum uvádí, že problém není u červeného masa, přesněji červeného masa, které bylo zpracováno nebo zpracováno potravinářskými výrobky. Studie zahrnující 448 568 účastníků ukázala, že zpracované maso bylo spojeno se zvýšeným rizikem předčasné smrti.

Zatímco další studie, po nichž následovalo 34 tisíc žen, prokázaly, že konzumace příliš velkého množství červeného masa měla vyšší šanci na rozvoj srdečního selhání. Jiné zdroje proteinů, jako je například kuře bez kůže, však mohou snížit riziko vzniku různých onemocnění srdce o 27%. Proto je lepší zvolit zdroj čerstvých a nespotřebovaných živočišných bílkovin, jako je hovězí maso bez tuku nebo tuku, ryby a kuře bez kůže..

Výhody konzumace živočišných a rostlinných bílkovin

Výběr dobrých živočišných bílkovin bude mít také dobrý vliv na zdraví. Stejně jako ve studii provedené Zdravotní studií sestry, která uvádí, že konzumace kuřete, ryb a nízkotučné mléko je silně spojeno se sníženým rizikem onemocnění srdce. Studie zahrnující 4 000 mužů také zjistila, že lidé, kteří pravidelně jedli ryby alespoň jedenkrát týdně, měli o 15% nižší riziko vzniku různých onemocnění srdce.

Stejně jako živočišné bílkoviny, rostlinné bílkoviny má také mnoho výhod a účinků na zdraví. Jak je ukázáno v několika studiích, které ukazují, že lidé, kteří často konzumují zeleninu, mají nižší hladiny cholesterolu ve srovnání s lidmi, kteří jen zřídka konzumují zeleninu. Nejen, že různé zdroje rostlinných bílkovin, jako jsou sójové boby, fazole a různé další ořechy, jsou také považovány za schopné snížit riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu, udržení hmotnosti a snížení rizika srdečních onemocnění..

Je to lepší pro živočišné bílkoviny nebo rostlinné bílkoviny?

Oba typy bílkovin jsou pro tělo dobré i nezbytné. Je však třeba vzít v úvahu, že některé zdroje živočišných bílkovin mají velké množství tuku, takže zvyšuje pravděpodobnost onemocnění srdce a dalších degenerativních onemocnění. Výběr správného zdroje bílkovin a vyváženého množství může tělo zdravější a funkce těla mohou běžet normálně.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

Proč pacienti s onemocněním ledvin potřebují redukovat bílkoviny
7 nejlepších zdrojů sacharidů pro ty, na vaší dietě
10 Nejlepší Výživa Masa Nahrazuje Pokud Jste Vegetarián