Opékané brambory nechte! Cook brambory s těmito 5 zdravých způsobů

Brambory jsou velmi výživné hlízy. Nízký obsah tuku a kalorií a může vám poskytnout téměř 50 procent doporučené celkové hodnoty vitamínu C, B6 a denního draslíku. Brambory jsou také obohaceny o fytonutrienty, které jsou organickými sloučeninami na bázi rostlin, které jsou považovány za prospěšné při podpoře celkového zdraví těla. Nicméně způsob, jakým vaříte brambory, ovlivňuje nutriční hodnotu a chuť.

Brambory jsou často považovány za "komfortní jídlo", což je jídlo, které nejenže může naplnit žaludek, ale také vnitřní spokojenost - bušilo a zpracovávalo s máslem až do měkké smetany nebo smažené až do zlatého křupavého rostlinného oleje. Ale, víte, když jsou brambory zpracovány tímto způsobem, další nasycené tuky a kalorií z této metody vaření zvrátí přínosy pro zdraví brambor a místo toho vám poskytnou "hostitelskou zbraň"..

Proč jsou hranolky špatné pro zdraví?

Jedna malá porce hranolků - hranolky, hranolky, hranaté hranolky - z populárního rychlého občerstvení obsahuje v průměru 200-340 kalorií. Ale kdo může stát jen objednávat malé, pikantní a mastné hranolky? Velká část rychlého občerstvení hranolky má mezi 370 a 730 kalorií.

Z těchto kalorických hodnot, obvykle asi 8-17 gramů tuku jsou uloženy, s asi 1,5-3,5 gramů nasycených tuků pro malou část smažených brambor. Velké porce smažených brambor má mezi 11-37 gramy tuku, s 4,5-8 gramy nasycených tuků.

Smažené brambory podávané v restauracích se často ponořují do kukuřičného oleje ještě předtím, než jsou smažené. Zpracovaný kukuřičný olej je považován za jeden z nejhorších druhů ropy pro lidské tělo. Kromě nasycených tuků má kukuřičný olej 60krát více zánětlivých omega-6 mastných kyselin než Omega-3.

Potraviny, které byly smaženy v hydrogenovaných rostlinných olejích, jako je kukuřice, řepka a sójový olej, mohou specificky poškodit zdraví těla. Polynenasycené tuky obsažené v nich se stanou žluklými v důsledku konstantního zahřívání a opětovného ohřívání, které degraduje jejich strukturu. Nezdravé a tepelně poškozené tuky hrají velkou roli v podpoře zánětu ve vašem těle, což je výchozím bodem pro mnoho běžných zdravotních problémů a nemocí, včetně srdečních onemocnění, obezity, zubního kazu, mrtvice a diabetu..

Jiné způsoby, jak vařit zdravější brambory

Ale klid, je to v pořádku užívat si brambory, aby se vyhnuly "carbo cravings", které i nadále strašit bez strachu z ohrožení zdraví a poškození vašeho dietního programu. Klíč, daleko od pánve a rostlinného oleje.

Pokračovat ve čtení tohoto článku se dozvíte, jak vařit brambory s řadou zdravějších alternativních způsobů, takže si můžete vychutnat lahodnost brambor a zůstat doprovázen řadou zdravotních výhod.

1. Dušená

Nevzdávejte se nejdříve, jakmile si přečtete nadpis výše. Ano, dušené brambory zní velmi nudně a nudně. Existuje však mnoho způsobů, jak připravit pokrmy, které vyvolávají chuť k jídlu.

Posypeme vaše oblíbené sušené koření na dušené brambory, dáme trochu soli a pepře. Přidejte chili prášek pro více "kop" chuť nebo smíchejte s rozmarýnem a šalvěj prášek pro více pikantní chuť.

Nebo proč nezkusit používat čerstvé bylinky? Hrubě nakrájejte petrželku, bazalku, kopr, tymián nebo šalvěj a posypte na ně vařené brambory. Také přidejte koření, jako je černý pepř a kmín, přidejte hloubku do chuti "nudné" vařené brambory. Čerstvé koření má vysoký obsah antioxidantů, které bojují proti volným radikálům. Listy bazalky obsahují protizánětlivé vlastnosti a petržel pomáhá předcházet rakovině. Černý pepř má antibakteriální vlastnosti a kmín pomáhá trávicímu systému, stejně jako dobrý zdroj železa.

Tipy: pro bohatší chuti můžete vařit brambory namísto vaření v zelenině nebo masovém vývaru - nejen s vodou.

2. Polévka

Vařené brambory nakrájejte na kostky a dejte je spolu s ostatními kousky vařené zeleniny, jako je brokolice, mrkev, celer a cibule, do zeleninové vývary nebo nízkotučné kuřecí vývary. Můžete také přidat kuřecí kousky pro zvýšení proteinů. Nezapomeňte ochutnat pepřovou sůl a další koření.

Pro "těžší" verzi, vložte kousky brambor a vaše oblíbená zelenina do vývaru, nechte je vařit. Poté spusťte plamen, zakryjte pánev, ponechte 20 minut v nízkém teple. Nechte ho trochu vychladnout, pak brambory a zeleninu pyré, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence polévky. Přidejte koření a vařte dalších 5 minut.

3. Mash (bramborová kaše)

Místo másla, bramborové kaše s odstředěným mlékem nebo nízkotučné jogurt. Oba vám dodají křupavou a krémovou strukturu bramborové kaše, kterou máte rádi, mínus extra kalorií. Směs s dušeným květákem a šalvějí pro různé chutě.

Pro zdravější verzi můžete brambory nejprve vařit se šesti stroužky česneku. Brambory, česnek a brambory omáčkejte a smažte a přidejte sůl, černý pepř, cibuli a tři lžíce olivového oleje..

4. Salát

Nahradit majonézu plnou kalorií prostým nízkotučným jogurtem nebo řeckým jogurtem, aby byl čerstvější bramborový salát. Brambory nakrájejte na malé kousky a smíchejte s obyčejným jogurtem, přidejte cibuli, celer, červenou papriku a nakrájené okurky. Posypte solí a pepřem a rovnoměrně promíchejte.

5. Pečeme

Pečení brambor s neporušenou kůží nepřidá hodnotu tuku a kalorií. Konzumace pokožky spolu s bramborovým masem poskytuje extra vlákninu a draslík. Pečený brambor s kůží dává 4 g vlákniny a více než 900 mg draslíku, zatímco konzumace masa poskytuje pouze 2 g vlákniny a asi 600 mg draslíku..

Pečené brambory podáváme s grilovaným jogurtem, brokolicí a salsovou omáčkou, nebo nakrájené čerstvé bylinky, namísto přidávání směsi strouhaného sýra, zakysané smetany nebo másla nahoře Tip: Před pečením brambory zabalte do hliníkové fólie, aby se zachovaly všechny živiny brambory.

Nebo, spíše než objednávat brambory z vaší oblíbené restaurace rychlého občerstvení, vařit sami doma. Brambory nakrájejte na tlusté klíny a položte je na plech. Naneste s olejem zaitung a okuste solí a pepřem. Pečeme v peci při teplotě 450 ° C po dobu 15-20 minut, jednou otočením, abyste se ujistili, že klíny jsou na všech stranách opečené.

Případně brambory rozdělte na dvě části a mírně vybagrujte střed masa; naneste olivovým olejem, posypte paprikovým práškem a pečte v troubě. Zbývající maso smíchejte s brambory, které byly vybagrovány, s nakrájeným uzeným lososem, malým mozzarelovým sýrem a nízkotučným asanovým krémem pro polevu.

Pokud jste chuť na hranolky, brambory podélně (vařit po dobu pěti minut), ponořte "hranolky" do metla vaječný bílek, odtok, a umístit na plech. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 35 minut a jednou otočte, abyste se ujistili, že klíny jsou na všech stranách opečené.

Přečtěte si také:

Je to opravdu příliš mnoho jíst brambory Trigger hypertenze?
4 Zdroje sacharidů, které jsou zdravější než bílá rýže
Jak vařit zeleninu tak, že výživa chybí