Pojď, vyzkoušejte odpařovací mléko, zdravou mléčnou náhradu za sladký zhuštěný krém

Odpařovací mléko je mléko se silnou texturou. Tento typ mléka se však liší od sladkého kondenzovaného mléka. Odpařovací mléko je vyrobeno z kravského mléka a bez přidaného cukru. Obvykle se toto mléko častěji používá jako další přísada v misce nebo jako směs do směsi dortů. Jaké jsou další výhody tohoto odpařovacího mléka?

Co je to odpařovací mléko?

Odpařovací mléko je kravské mléko, z čehož je 60% odstraněno z čerstvého mléka zahřátím. Zahřáté mléko se odpaří, takže se obsah vody sníží tak, aby nakonec zhustl. Toto mléko může být skladováno po dlouhou dobu a není snadno zkažené.

V tomto zahřátém mléce se během tohoto procesu udržuje obsah laktózy, minerálů, tuku, vápníku a vitamínů. Navíc, barva odpařovacího mléka není příliš bílá, a dokonce bývá žlutá. To je způsobeno tvorbou karamelu z tepla během procesu odpařování.

Toto mléko můžete použít přidáním vody zpět. Tato metoda se objevila dávno před vynálezem chladničky nebo jiného chladicího stroje. Tato metoda je způsob, jak ukládat mléko, aby byl odolnější, aniž by se snížila úroveň živin v něm.

Živiny v něm obsažené

Citováno z Livestrong, 30 ml odpařovacího mléka obsahuje 40 kalorií a 2 g tuku, z toho 1,5 g tuku je nasycený tuk. To již splňuje asi 7 procent denního nasyceného tuku.

Je důležité omezit příjem nasycených tuků. To si klade za cíl udržet normální krevní tlak a hladinu cholesterolu podle Harvardovy školy veřejného zdraví. Ve 30 ml tohoto mléka je také obsah 10 miligramů cholesterolu, který je dostatečný na 3% denního limitu. Pokud však konzumujete mléko s nízkým obsahem tuku, obvykle obsahuje pouze 2% tuku a 5 miligramů cholesterolu v každých 30 ml tuku..

Obsahuje velké množství bílkovin

Stejně jako běžné čerstvé mléko, toto mléko také obsahuje hodně bílkovin. Protein slouží ke zvýšení energie a udržení zdravých buněk, tkání a svalů v těle. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí obsahuje 30 ml odpařovacího mléka 2 gramy bílkovin. Jíst toto mléko může pomoci splnit denní tělesné požadavky na bílkoviny 4 procenta.

Obsahuje velké množství vápníku

I když neobsahuje tolik vápníku, jako je obsah čerstvého mléka, toto odpařovací mléko může být stále doplňkem denního příjmu vápníku. Vzhledem k tomu, že každých 30 ml tohoto typu mléka, které je volné nebo obsahuje tuk, obsahuje 80 mg vápníku, jedna třetina denního vápníku, který potřebujete.

Vezměte si toto mléko do své stravy

Výhodou používání tohoto mléka je, že je možné ho dát do své stravy. Odpařovací mléko může být skladováno po dlouhou dobu. Ale po otevření je dobré ho konzumovat přímo. Nezapínejte, pak to vezměte později. Můžete si vybrat nízkotučné nebo nekoncentrované odpařovací mléko. Vše závisí na potřebě vaší stravy. Používejte toto mléko ve směsi kávy, čaje, kuchyně, dortů, polévek nebo jiných receptů na vaření.

Nebezpečí nesnášenlivosti laktózy stále číhá

I když bylo zahřáté a sterilizované, odpařovací mléko stále obsahuje množství laktózy. Laktóza je jednou z molekul cukru sestávající z kombinace dvou menších molekul cukru, jmenovitě glukózy a galaktózy. Laktóza se nachází v mléce nebo jiných mléčných výrobcích.

Absorpce laktózy v těle vyžaduje enzym laktázu, enzym nalezený ve střevě. Tento enzym rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu, která se pak absorbuje v tenkém střevě.

Intolerance laktózy je stav, kdy tělo není schopno správně absorbovat laktózu. To může být způsobeno narušením produkce enzymů laktázy ve vašem těle. Pokud máte tento stav, když konzumujete různé mléčné výrobky, vaše tělo bude netolerantní, nebo jej nemůžete správně přijmout. Zvláště pokud konzumujete příliš mnoho mléčných výrobků.
Namísto vstřebávání v těle, tato požívaná a nestravitelná laktóza způsobí různé reakce nebo příznaky zažívacích poruch. Například nadýmání, bolest břicha nebo nevolnost.

Pokud máte alergii na kravské mléko, vyvarujte se odpařování mléka

Mléčná alergie je nadměrná reakce imunitního systému na bílkoviny v mléce. Když je protein v mléce stráven, tento protein může stimulovat alergické reakce v rozmezí od mírných reakcí (jako je výskyt vyrážky, svědění a otok) až po těžké reakce (jako je potíže s dýcháním a ztráta vědomí)..

Alergie v kravském mléku se často vyskytují u kojenců a malých dětí. Tato alergie se vyskytuje u dětí s vysokou hladinou protilátek kravského mléka v krvi. Citlivost kravského mléka se velmi liší u každého dítěte, které má alergii na mléko. Některé děti mají těžkou reakci po trávení malého mléka. Jiní mohou mít lehčí reakci po trávení více mléka.

Pojďte, vyrobte si vlastní odpařovací mléko doma

Vlastně si můžete vlastně vyrobit vlastní mléko doma. Jaký materiál je potřeba? Potřebujete pouze 5 šálků kravského mléka. Poté postupujte podle následujících kroků.

1. Nalijte 5 šálků mléka do pánve.
2. Pak snížit o 2 šálky. Odložte 2 šálky redukovaného mléka
3. Použijte dřevěné hůlky nebo ponořené špejle do hrnce se 3 šálky mléka.
4. Označte, jak vysoká je hloubka mléka v pánvi přes dřevěnou tyč nebo hůlku s tužkou.
5. Přidejte zbývající 2 šálky mléka a nechte dřevěné hůlky na pánvi
6. Vařte za míchání mléka
7. Pokud se mléko snížilo na značku na dřevěných hůlkách nebo mléko zesílilo, vypněte sporák.
8. Mléko je připraveno na další 1 týden a nezapomeňte ho uchovávat v chladničce.

Přečtěte si také:

• Mohou děti dostávat sójové mléko jako náhradníka za mléko pro krávy?
• Jaký je rozdíl mezi alergií na mléko a nesnášenlivostí laktózy?
• Je zdravé sladké kondenzované mléko pro děti?