Vegetariáni mají vyšší riziko anémie

Lidé odmítají jíst maso a živočišné produkty, jako je mléko, sýr a vejce z různých důvodů. To však může zvýšit riziko anémie, což je potenciálně závažný stav, při kterém tělo nevytváří dostatek červených krvinek, které obsahují kyslík. Pro vegetariány, kteří odstraňují maso z menu, může být chudokrevnost způsobena nedostatkem železa. Pro vegany, kteří se vyhýbají všem živočišným produktům včetně mléka, vajec a dokonce i medu, může být anémie způsobena také nedostatkem vitaminu B12..

Řešením je jíst pečlivě vyváženou stravu. Tím, že dostanete železo, které potřebujete, a B12 z jiných zdrojů, musíte být schopni zůstat oddáni vegetariánské nebo veganské stravě a zabránit anémii.

Fakta o anémii související s nedostatkem železa

Nejčastější příčinou anémie je nedostatek železa. Tento stav znamená, že ve stravě nedostanete dostatek železa. Železo je potřebné k přenosu kyslíku v hemoglobinu červených krvinek. Tyto buňky přenášejí kyslík po celém těle a dodávají energii. Únava je nejčastějším příznakem anémie, ale mnoho lidí má mírnou anémii, aniž by to vědělo.

Začněte tím, že se dozvíte, kolik železa potřebujete každý den:

• Ženy ve věku 14 až 18 let: 15 miligramů (mg)
• Ženy ve věku 19-50 let: 18 mg
• Ženy, 51 let a starší: 8 mg
• Muži, 14 až 18 let: 11 mg
• Muži, 19 let a starší: 8 mg

Železo je k dispozici ve dvou formách: heme a non-heme. Heme železo je nejjednodušší pro vaše tělo a nachází se v masu, drůbeži a rybách. Non-heme železo se nachází v zelenině - vaše tělo může stále používat, je to prostě není snadné.

Některé potraviny, které vegetariáni mohou jíst, aby se zvýšilo množství železa v jejich stravě, jsou:

• Obilniny, horké a studené
• Melasový cukrový sirup
• Zelená listová zelenina
• Sušené fazole, jako černé a červené fazole a čočka
• Zrna
• Rýže nebo těstoviny
• Dýňová semínka
• Švestková šťáva
• Sušené ovoce, zejména rozinky

Dobrým návrhem je kombinovat tuto potravu bohatou na železo s potravinami s vysokým obsahem vitamínu C, protože vitamin C pomáhá používat železo ve vašem těle. Například můžete jíst salát ze špenátu s pomeranči, nebo vypít sklenici pomerančové šťávy s obilovinami v dopoledních hodinách.

Multivitaminy také obsahují železo, zejména ty, které jsou označeny pro ženy mladší 50 let. Měli byste se poradit s lékařem o použití multivitaminů ze železa a získat doporučení pro typy doplňků, které si chcete koupit..

Fakta o anémii související s nedostatkem vitaminu B12

Také nazývaný pernicózní anémie, tento typ anémie je způsoben nedostatkem vitaminu B12 ve vaší stravě. Tento vitamín B hraje důležitou roli při výrobě červených krvinek. V přírodě je tento vitamín dostupný pouze v masných nebo živočišných produktech, proto musí být vegani opatrní, aby našli jiné způsoby, jak je začlenit do své stravy. Vegetariáni, kteří jedí mléko a vejce, obvykle dostávají dostatek B12 prostřednictvím těchto zdrojů.

Když čtete výživové štítky na balených potravinách, zkuste hledat potraviny obohacené vitamínem B12. Zde jsou některé příklady zpracovaných potravin, které obsahují vitamin B12:

• Rýže nebo sójové mléko
• Obiloviny nebo obilné výrobky
• Některé náhražky masa (kontrola etiket vitamínu B12)
• Potravinové doplňky, jako jsou ty, které jsou označeny jako obsahující B-komplex
• Výživové kvasinky

Pokud se rozhodnete používat potravinové doplňky, mějte na paměti. Například víme, že i zdravé tělo snadno neabsorbuje všechny vitamínové doplňky B-12. Poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu pro další číslo B12, které je pro vás to pravé.

Ať už je váš důvod pro výběr vegetariánské nebo veganské stravy jakýkoliv, naučte se, jak vytvořit zdravou rovnováhu, která zahrnuje dostatečný příjem železa a vitaminu B12, aby se předešlo anémii a poskytla vám spoustu energie.