3 důvody, proč byste neměli kupovat ovoce, které byly řezané
Když jdete do supermarketů, nyní najdete spoustu zeleniny a ovoce, které byly nakrájeny na kousky. Zelenina byla seskupena, aby bylo pro vás snazší vařit zeleninu, jako je zeleninová polévka, zeleninový tamarind, zeleninová boby a další. Ovoce bylo také nakrájeno na malé kousky, takže ho musíte jíst. Samozřejmě, že to velmi usnadňuje vás uprostřed vaší velmi mnoho činností. Nicméně, zda zelenina a ovoce, které byly v supermarketu řezané, jsou stále dobré koupit?
Jsou zeleniny a ovoce, které byly ještě dobré koupit?
Mnoho supermarketů nabízí řezané zeleniny a ovoce pro vaše pohodlí. Na jedné straně to opravdu usnadňuje vaši práci, ale na druhé straně zelenina a ovoce, které byly řezány, mají jistě jiné kvality než ty, které nebyly řezány. Níže jsou uvedeny některé z důvodů, proč nakrájená zelenina a ovoce nejsou tak dobré jako neřezaná zelenina a ovoce.
1. Není to čerstvé
Čerstvost zeleniny a ovoce, která byla řezaná a neřezaná, je jistě jiná. Řezání zeleniny a ovoce může způsobit poškození buněk zeleniny a ovoce. To může mít za následek změny barvy, chuti, struktury a vlhkosti zeleniny a ovoce. Obsah vody v řezané zelenině a ovoci se jistě může vypařit, takže sníží vlhkost. To může také snížit životnost zeleniny a ovoce.
Mrkev, která byla nakrájena na malé kousky jistě nemůže být skladována po dlouhou dobu ve srovnání s mrkví, která byla řezána. Brambory, které byly nakrájeny, mohou také zhnědnout. A další změny, které mohou nastat.
2. Nutriční obsah je trochu ztracený
Řezání zeleniny a ovoce může také eliminovat malý obsah výživy. Ztráta obsahu vody po řezání může narušit rovnováhu kyseliny nebo zásady v některých druzích zeleniny a ovoce, takže může eliminovat nutriční obsah. Některé vitamíny a minerály, které nemohou vydržet teplo, se mohou také vypařit po řezání zeleniny a ovoce, jako je například vitamin C.
3. Nebezpečí kontaminace
Zelenina a ovoce, které byly nakrájeny, uchovávají mikroorganismy ve větším množství ve srovnání se zeleninou a ovocem, které jsou stále neporušené. Řezání zeleniny a ovoce a teplota během skladování může způsobit zvýšení počtu mesofilních aerobních mikroorganismů. I když jsou řezaná zelenina a ovoce umístěny ve vzduchotěsné nádobě, proces během řezání může zvýšit počet mikroorganismů v nich obsažených..
Proces řezání nožem, umístění zeleniny a ovoce do kontejneru, kontaktování zeleniny a ovoce manipulací s rukama a další procesy jistě zvyšují riziko, že zelenina a ovoce budou vystaveny působení mikroorganismů. Tyto mikroorganismy v zelenině a ovoci mohou změnit barvu, chuť a strukturu zeleniny a ovoce.
Návrh
Nákup zeleniny a ovoce, které byly nakrájeny, vám může usnadnit zpracování nebo sníst. Řezání však může snížit kvalitu zeleniny a ovoce. Za to, že byste měli koupit zeleninu a ovoce v plné výši a pak můžete loupat nebo snížit je doma. Nákup celé zeleniny a ovoce vám také může poskytnout svobodu, když je chcete používat, protože doba použitelnosti je delší.
Přečtěte si také:
- Pesticídy Znečištěná zelenina a ovoce mohou způsobit rakovinu jater
- Kolik zeleniny a ovoce musíme jíst v jeden den?
- Jak skladovat zeleninu a ovoce na dlouhou životnost
