4 Věci, které ovlivňují vstřebávání výživy naším tělem
Myslíte si, že živiny, které jsou obsaženy ve vašem jídle, každý den? Nebo častěji ignorujete to, co jíte, a jen zdůrazňujete dobrý vkus? Tělo potřebuje k udržení svého zdravotního stavu různé živiny. Když tělo postrádá určité živiny, vzniknou různé zdravotní problémy. Ukázalo se však, že ne všechny živiny v potravinách a nápojích budou tělem tráveny a vstřebávány. Co ovlivňuje vstřebávání těchto živin?
Poznejte biologickou dostupnost
Věděli jste, že ve skutečnosti živiny v těle spolu vzájemně komunikují, tzv. „Komunikují“? Interakce, které se vyskytují mezi těmito živinami, ovlivňují množství absorpce v těle. Úroveň absorpce živin v těle se nazývá biologická dostupnost.
Tělo má svá vlastní pravidla a metody, které určují, jaké živiny jsou absorbovány, a jaké hladiny musí být absorbovány. Ukazuje se však, že existují různé věci, které mohou ovlivnit vstřebávání živin z jídla nebo pití, které jíte. Tyto věci také nepřímo ovlivňují váš nutriční stav a zdraví, protože mohou zvýšit nebo snížit úroveň vstřebávání živin.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Komunikace meziproduktů výživy ovlivňuje nutriční absorpci
4 Faktory ovlivňující vstřebávání živin
1. Kombinace jídla a pití spolu
Živiny spolu komunikují i po vstupu do prvního zažívacího traktu, který je v ústech. Každá živina, která vstupuje do úst a těla, okamžitě přebírá roli inhibitoru nebo zesilovače, nebo obojího, pro jiné živiny, které vstupují do žaludku..
Pokud látka přebírá roli inhibitoru, znamená to, že blokuje a inhibuje absorpci jiných živin. Naopak, pokud živina přebírá roli zesilovače, zvýší úroveň vstřebávání jiných živin v těle.
Například, pokud budete jíst potravu zdroj železa, spolu se zdrojem vápníku. V podstatě tyto dvě živiny si vzájemně odporují, protože vápník může blokovat vstřebávání železa v těle. To znamená, že vstřebávání železa vaším tělem bude inhibováno, pokud se užívá společně s vápníkem.
Jiné věci s látkami, které jsou zesilovači, které ve skutečnosti zvyšují vstřebávání jiných živin. Například vitamin C se železem. Pokud chcete zvýšit vstřebávání železa v těle, pak můžete zvýšit spotřebu vitamínu C, když budete jíst potravinové zdroje železa.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Odstraňuje proces vaření vaření potravinovou výživu?
2. Živiny, které se stávají konkurenty
V těle se ukazuje, že mezi živinami existuje i konkurence. Některé živiny mohou soutěžit s ostatními, aby byly více absorbovány tělem, ale co se stane, je snížení biologické dostupnosti každé konkurenční živiny. To je indikováno konkurencí mezi několika typy minerálů, jako je železo, měď a zinek. Tento typ minerálu musí být vázán stejným pojivem, aby tyto tři minerály konkurovaly těmto látkám, aby absorbovaly více.
3. Chemická forma živin
Chemická forma živin ovlivňuje úroveň absorpce v trávicím systému. Například formy živin z rostlinných potravin s krmivy pro zvířata. Chemická forma těchto dvou živin je samozřejmě odlišná, i když typy živin jsou stejné.
K tomu dochází v železe, které má dva typy, jmenovitě železo hem odvozené ze zdrojů živočišné potravy s nehemovým železem obsažené v potravinářských zdrojích rostlinného původu. Oba tyto železo mají v těle různé úrovně absorpce. Když nastane absorpční proces, železo ve formě hemu je snadněji absorbováno, takže úroveň biologické dostupnosti je vysoká. Na rozdíl od nehemového železa, které je obtížné vstřebat zažívacím systémem.
PŘEČTĚTE SI TŘEBA: 3 příčiny vzniku těl nelze vstřebat
4. Stav výživy a zdravotní problémy
Nutriční stav osoby také ovlivňuje úroveň vstřebávání živin. Například, když osoba zažije stav, který postrádá jiné živiny, i když tyto živiny jsou zesilovači (látky, které zvyšují absorpci) na živiny, které právě vstoupily do těla. Tak, že nové příchozí živiny jsou inhibovány a zažívají rušení při absorpci.
V trávicím traktu se mohou vyskytnout i různé problémy, což výrazně ovlivňuje proces trávení a vstřebávání živin. Například, pokud je infekce nebo zánět tenkého střeva, který je ve skutečnosti zodpovědný za zažívací proces. To rozhodně vede k absorpci všech živin, které jsou narušeny.
