Mezi kuřecí prsa a stehna, která je více výživná?

Pokaždé, když jdete do restaurace nebo místo k jídlu a objednat kuřecí menu, budete určitě požádáni, "kuřecí prsa nebo kuřecí stehna?". Jsou někteří lidé, kterým nevadí jaká část, ale existují i ti, kteří si vybírají určité části. Který z nich je zdravější?

Porovnání nutriční hodnoty mezi stehny a kuřecími prsy

Kuřecí stehna jsou levnější a snáze zpracovatelná než hrudník. Na druhé straně, kuřecí prsa je ekonomičtější, protože můžete získat více masa a méně kůže. A co zdraví? Pojďme jeden po druhém oloupat.

1. Protein

Oba hrudník a kuřecí stehna jsou oba dobré zdroje zvířecí bílkoviny. Jeden kus grilovaného kuřecího stehna o hmotnosti asi 85 gramů obsahuje 21 gramů proteinu. Zatímco kuřecí prsa obsahuje vyšší množství bílkovin, což je asi 25 gramů. To znamená, Kuřecí prsa obsahuje více bílkovin než kuřecí stehna.

Doporučený příjem bílkovin denně je asi 46 gramů pro ženy a 56 gramů pro muže. Tento protein je důležitý pro zvýšení imunity, růstu buněk a tvorby svalové hmoty.

2. Tuk

Rozdíl v nutričním obsahu kuřecích prsou a stehenních stehen je více patrný v obsahu tuku. Ukazuje se to, Kuřecí prsa má nižší obsah tuku než kuřecí stehna. Každých 85 gramů grilovaných kuřecích prsou obsahuje 7 gramů celkového tuku a 2 gramy nasycených tuků. Toto množství je 10% a 9% doporučené denní dávky.

Mezitím kuřecí porce se stejnou porcí obsahují 13 g celkového tuku a 3,5 g nasycených tuků. Toto množství odpovídá 20% doporučeného denního příjmu celkového tuku a 18% nasycených tuků. Tak, aby se snížil obsah tuku, můžete se zbavit kůže na hrudi a stehna před konzumací to.

3. Kalorie

Rozdíl v počtu kalorií v kuřecích prsou a kuřecích stehnech také vypadá docela lame. Každých 85 gramů syrové kuřecí prsa obsahuje 170 kalorií, zatímco v kuřecích stehnech obsahuje 210 kalorií. To ukazuje, že Kuřecí stehna obsahují vyšší množství kalorií než kuřecí prsa.

4. Cholesterol

Obsah cholesterolu v hrudníku a v stehnech je klasifikován jako mírný. Každých 85 gramů kuřecích prsou obsahuje 70 miligramů cholesterolu nebo 24% doporučené denní dávky. Zatímco pro kuřecí stehna se stejnou porcí obsahující 80 miligramů cholesterolu, nebo 26% doporučené denní dávky.

Jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu a nasycených tuků může zvýšit riziko nahromadění plaku v cévách, takže může způsobit onemocnění srdce. Asociace American Heart Association proto doporučuje omezit denní příjem cholesterolu na 200 miligramů pro osoby s ischemickou chorobou srdeční.

5. Sodík

Kuřecí prsa a stehna obsahují sodík, který se příliš neliší. Na 85 g kuřecího stehna obsahuje 70 miligramů sodíku, zatímco kuřecí prsa obsahuje 60 miligramů sodíku.

Sodík je minerál elektrolytu, který se přirozeně vyskytuje v potravinách. Doporučená denní dávka sodíku je 2300 miligramů pro zdravé dospělé a 1500 miligramů pro osoby s vysokým krevním tlakem. Sodík je skutečně potřebný pro udržení rovnováhy tekutin a svalové práce v těle. Buďte však opatrní, pokud příliš mnoho může způsobit zadržování vody, což zvyšuje krevní tlak.

Zda je kuřecí maso spotřebováno, závisí na tom, jak ho zpracováváte

Tento odhad je samozřejmě vidět pouze ze syrového masa. Technika vaření a přidávání některých koření mohou změnit nutriční hodnotu pokrmu o něco více či méně, bez ohledu na to, kterou část kuřete zvolíte..

Maso hrudníku a stehna neobsahují sacharidy. Ale když přidáte barbecue omáčku, med nebo mouku kuřecím masem, obsah sacharidů se jistě zvýší. Pokud nechcete konzumovat přebytečné sacharidy, je dobré jíst maso, aniž byste na maso dali další omáčku nebo vrstvu mouky. Můžete se také zbavit kuřecí kůže, takže kuře je méně tuku a kalorií.

Smažení a "klepání" jsou také zůstat jako techniky vaření, které mohou zvýšit kalorií hodnotu potravin. To je důvod, proč pečení, vaření v páře nebo vaření. považovány za zdravější volbu ke snížení počtu kalorií a tuku.

Jak zpracovat a uložit správné kuře

Ať už si vyberete jakoukoliv část kuřete, před zpracováním jej řádně vyčistěte. Syrové kuře by se nemělo prát před vařením. To může zvýšit riziko přenosu bakterií ze syrového kuřete.

Ujistěte se, že si umyjte ruce mýdlem a teplou vodou nejméně 20 sekund před a po zpracování syrového kuřete. Po tom, vařit kuřecí maso při minimální teplotě 75 stupňů Celsia zabít všechny bakterie, které jsou v kuřecím masu.

Pokud chcete skladovat kuřecí maso, uložte ho v mrazáku. Cílem této metody je snížit riziko šíření bakterií do potravin. Pokud chcete začít zpracovávat, nejprve roztavte kuře umístěním na polici pod lednicí. Pro každou surovinu, která se vaří, použijte samostatné nástroje, nádoby a řezací desky.

Přečtěte si také:

Burger vs Smažené kuře: Co je zdravější?
Jaký je výsledek, když jíst kuře není zralé? (Plus, správná cesta k vaření)
Výstraha, nebezpečí jíst 'Injekční kuřecí' maso
Je to pravda, že způsob, jakým jste se tak dlouho myl? Podívejte se sem!