Která bílá, bramborová a kukuřičná rýže je nejzdravější pro cukrovku?

S diabetem, musíte být opatrnější při výběru potravin, které konzumujete. Selektivní výběr potravin si klade za cíl udržet hladinu cukru v krvi stabilní, aby se cukrovka nezhoršovala a rizikové komplikace. Jedním z potravinových zdrojů pro cukrovku, které musíte věnovat pozornost je základní jídlo.

Potraviny pro diabetes by měly být takové, které mají nízký glykemický index

Glykemický index je standardním měřením toho, jak rychle se sacharidy v potravinách přeměňují na cukr (glukózu), který se má použít jako energie. Tato velikost je měřítkem od 0-100. Například cukr má číslo glykemického indexu 100. To znamená, že sacharidy v čistém cukru jsou velmi rychle přeměněny tělem na energii.

IG čísla také ovlivňují, jak rychle tělo produkuje inzulín. Čím nižší je hodnota IG potraviny, tím menší je účinek na zvyšování hladiny inzulínu a cukru v krvi. To je důvod, proč lidé, kteří mají cukrovku se doporučuje konzumovat potraviny s nízkým GI. Vysoké hodnoty glykemického indexu se obvykle nacházejí v sacharidových potravinách.

Problém je, že většina základních potravinových zdrojů v Indonésii jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Například rýže, brambory a kukuřice. Pak mezi rýží, brambory a kukuřicí, která je nejzdravější? Nebo je pro diabetiky další alternativou potravinové alternativy?

Které potraviny pro diabetes jsou nejzdravější mezi rýží a kukuřicí vs. brambory?

Před tím, než „klepání kladiva“ určí, který nejzdravější zdroj potravy je pro diabetiky nejzdravějším zdrojem potravy, podívejme se nejprve jeden po druhém na čísla IG z rýže, kukuřice a brambor. Pamatujte, že čím vyšší je číslo glykemického indexu, tím vyšší je schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi.

Na základě tabulky hodnot IG z Harvard Medical School, na 150 gramů čisté bílé rýže má hodnota glykemického indexu 72. Mezitím na stejné porci, hodnota IG brambor je 82 a kukuřice je 48.

Glykemický index se nazývá vysoký, je-li nad číslem 70, médium, pokud je v rozmezí 56-69, a nízký, pokud je nižší než 55. Z výše uvedených údajů lze usuzovat, že kukuřice je základní potravina, která má nejnižší hodnotu IG mezi všechny tři.

Také věnujte pozornost glykemické zátěži

Glykemické zatížení také ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Glykemická zátěž se více zaměřuje na to, kolik sacharidů tělo absorbuje z potravy. To znamená, že čím více porcí sacharidových potravin, které jíte, tím větší je glykemická zátěž, kterou dostanete.

K určení glykemického zatížení potraviny potřebujeme znát glykemický index a množství sacharidů obsažených v potravinách. Například: 100 gramů vařené mrkve, obsahující 10 gramů sacharidů. Mrkev má glykemický index 49, takže glykemická zátěž mrkve je 10 x 49/100 = 4.9.

Jaké je tedy srovnání glykemického zatížení mezi rýží, bramborami a kukuřicí? Stále z tabulky hodnot IG na stránce Harvard Medical School je glykemická zátěž 150 gramů bílé rýže 29, zatímco brambor 21 a kukuřice 14.

V podstatě čím nižší je glykemická zátěž potravin, tím lépe pro krevní cukr. Z výše uvedených informací lze vidět, že opět kukuřice je zařazena na nejnižší hodnoty jak v hodnotách IG, tak v glykemické zátěži.

Kukuřice je nejzdravější základní potrava pro lidi s diabetem

Lékařský výzkum nyní říká, že konzumace kukuřice pravidelně pomáhá tělu lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Reportáž z asijského časopisu, profesor z Filipínské univerzity Los Banos, Dr. Artemio Salazar vysvětlil, že kukuřice může být dobrým základem pro diabetiky. To proto, že kukuřice má vyšší obsah amylózy než rýže. Vláknina z kukuřice bude tělem trávena pomaleji, takže hladina cukru v krvi bude více kontrolována.

Pokud byste měli cukrovku, měli byste se vyhnout konzumaci rýže a brambor? Eits. Ne nutně.

Alternativní zdroje sacharidů, které jsou zdravější než rýže a brambory

Ačkoli bílá rýže má poměrně vysokou hodnotu GI, nemusíte opravdu jíst rýži, pokud máte diabetes. Kromě toho, že je třeba věnovat pozornost porci (čtěte více v pravidlech pro konzumaci rýže pro diabetiky), typ rýže se také ukáže jako důležitý, pokud si chcete stále jíst rýži.

Některé druhy rýže mají nižší glykemický index než jiné druhy rýže. Jako zdravější alternativu k bílé rýži můžete použít hnědá rýže (Hodnota IG 50) nebo Rýže Basmati (Hodnota IG 63). Oba jsou zahrnuty ve střední glykemické skupině, která je bezpečnější pro krevní cukr. Na základě studie výzkumníků z Harvardu pravidelně konzumuje hnědá rýže a snižuje riziko vzniku diabetu o 20%.

Ovesná kaše (ovesné vločky) Rýži můžete také nahradit, protože obsahuje 55 glykemického indexu, který je nízký. Vysoký obsah ovesných vláken také pomáhá zpomalit rychlost absorpce sacharidů v těle. To má jistě příznivý vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Kromě toho, sladké brambory Můžete ho konzumovat jako náhradu zdravějšího bramboru, protože má hodnotu IG 70. Sladké brambory jsou vhodné ke konzumaci, protože obsahují beta karoten, který je vhodný pro prevenci různých onemocnění. Sladké brambory také obsahují více vlákniny než brambory, takže jíst sladké brambory náhle nezvýší hladinu cukru v krvi.

Přečtěte si také:

• Při jídle: Viz Glykemické zatížení, ne pouze glykemický index
• Seznam sacharidů s nízkým, zdravým glykemickým indexem pro diabetiky
• Proč mnoho indonéských lidí má cukrovku?
• 5 bezpečných způsobů, jak jíst sladké, pokud máte cukrovku