Je správné jíst sumec může způsobit rakovinu?
Možná jste slyšeli zprávu, že jíst sumce může způsobit rakovinu. Pro ty z vás, kteří rádi jedí sumce, vám takové zprávy jistě mohou být zběsilé. Ve skutečnosti je tato otázka jen mýtem nebo faktem, že? No tak, nejprve zkontrolujte pravdu o problému rakoviny způsobující sumce níže.
Ne všechny sumce způsobují rakovinu
Sumce jsou sladkovodní ryby, které obsahují různé důležité živiny pro tělo, včetně bílkovin, omega-3 mastných kyselin a komplexu vitamínu B. Sumec sám o sobě ve skutečnosti neobsahuje toxiny ani škodlivé látky, které v lidském těle vyvolávají rakovinu (karcinogenní).
Řada studií však ukazuje, že určité sumce mohou skutečně zvýšit riziko napadení rakovinou. Je to proto, že tyto sumce jsou kontaminovány karcinogeny, ne kvůli přirozenému obsahu samotného sumce. Takže ne všechny druhy sumců způsobují rakovinu.
Sumec ze znečištěných vod může vyvolat růst rakovinných buněk
Sumci mohou být kontaminováni karcinogenními látkami, protože se pěstují ve vodách kontaminovaných různými typy znečišťujících látek (materiály způsobující znečišťující látky). Tým odborníků z University of Pittsburgh School of Health Sciences ve Spojených státech to dokázal ve svém výzkumu.
Odborníci vzali extrakt sumců, který rostl ve vysoce znečištěných vodách. Tento extrakt se vstřikuje do buněk karcinomu prsu v laboratoři. Výsledek, poté, co byl vstříknut kontaminovaným extraktem sumců, se ukázalo, že se rakovinné buňky množily.
Po dalším vyšetřování se ukáže, že sumce obsahují chemikálie, které jsou jako hormony estrogen v lidském těle. Hladiny estrogenu, které jsou v těle příliš vysoké, zvyšují riziko rakoviny prsu. Sumci testovaní tímto odborným týmem byli odebráni z vod, které byly smíchány s odpady z výroby a lidským odpadem.
Tento případ je tedy velmi podobný případu otravy rtutí způsobené konzumací mořských plodů. Samotná ryba není nebezpečná. Protože však znečištění vody je tak vážné, ryby, které žijí v těchto vodách, mohou být kontaminovány a nakonec konzumovány lidmi.
Můžeme tedy jíst sumce?
Nebojte se, jen sumci, kteří pocházejí ze znečištěných vod, mohou zvýšit riziko rakoviny. Zatímco sumce získávané z sumců jsou bezpečné pro spotřebu u vás a vaší rodiny.
V současné době jsou farmy pro sumce v Indonésii regulovány a kontrolovány ministerstvem námořních záležitostí a rybolovu. Samotná vláda má zvláštní podmínky pro pěstování sumců, jako jsou vodní zdroje, čistota zařízení, používání chemikálií, krmení sumců a další. Tento požadavek je upraven v CBIB (Jak pěstovat dobré ryby).
Tak dlouho, jak ryba, kterou si vyberete, pochází z farmy, která již má certifikát CBIB, nemusíte se obávat, že se šeptá sousedům, že sumec způsobuje rakovinu.
Tipy pro bezpečné jíst sumce
I když sumce jsou bezpečné pro vaše zdraví, je někdy obtížné určit, od kterých vod jsou vaše sumci. Proto není nic špatného na snížení rizika omezením toho, jak často jíte sumce. Obecně platí, že sumce jsou bezpečné pro konzumaci dvakrát až třikrát týdně.
Kromě toho můžete také odstranit kůže sumců před zpracováním do vaření. Problémem je, že rybí kůže je obvykle nejvíce znečištěna znečišťujícími látkami ve špinavých vodách.
Měli byste také měnit své vedlejší pokrmy každý den. Čím rozmanitější, bohatší a vyváženější nutriční příjem pro tělo vaší rodiny.
Přečtěte si také:
- Jak snížit expozici rtuti z mořských ryb a mořských ryb
- Ztráta, pokud zřídkakdy jíst ryby! Podívejte se na 5 výhod pro zdraví
- Často jedí pečené ryby na riziko rakoviny, je to správné?
