Co je alkohol cukru a je to opravdu zdravější než běžné cukr?

Cukr alkohol se stal populární alternativou cukru. Alkoholický cukr vypadá a má chuť jako cukr, ale nabízí méně kalorií a je bezpečnější pro zdraví. Ve skutečnosti mnoho studií ukazuje, že tento typ cukru může skutečně vést ke zlepšení zdraví. Opravdu? Podívejte se na recenze zde.

Co je alkohol cukru?

Cukr alkohol je druh sladidla, které může být alternativou cukru obecně. Ve skutečnosti cukr alkohol není cukr a ne alkohol. Jak to, že? Alkoholický cukr je sacharid, jehož chemická struktura se podobá molekulám cukru a molekulám alkoholu.

Kromě názvu, cukrový alkohol neobsahuje žádný ethanol, nebo sloučeniny, které vás opijí.

Některé z těchto cukrů se přirozeně nacházejí v ovoci a zelenině. Většina z nich je však vyráběna výrobci a zpracovávána z jiných cukrů, jako je glukóza v kukuřičném škrobu.

Tato sladidla vypadají jako bílé krystaly, jako bílý cukr obecně. Protože tento cukr má chemickou strukturu podobnou cukru, je také sladký. Na rozdíl od umělých sladidel a nízkých kalorií tento druh cukru obsahuje kalorií, jen méně než obyčejný cukr.

Různé druhy cukrového alkoholu

Existuje mnoho cukerného alkoholu, který se běžně používá jako sladidlo, ale všech typů má rozdíl v chuti, obsahu kalorií a jeho účinku na zdraví..

1. Xylitol

Xylitol je nejběžnějším alkoholickým cukrem. Tento cukr má jinou mátovou příchuť a je běžnou složkou v gumě, některých sladkostí a výrobcích pro ústní hygienu, jako jsou zubní pasty..

Nicméně, sladkost zůstává stejná jako obyčejný cukr, ale má méně kalorií kolem 40 procent. Navíc tento druh cukru má poměrně dobrou toleranci k zažívacím poruchám, i když je konzumován ve velkém množství.

2. Erythritol

Erythritol je považován za velmi dobrý. Erythritol se zpracovává fermentací glukózy v kukuřičném škrobu. Tento cukr má 70 procent sladkosti běžného cukru, ale obsahuje pouze 5 procent kalorií v běžném cukru.

Erythritol nemá stejné zažívací vedlejší účinky jako většina ostatních alkoholických cukrů, protože se nedostává do tlustého střeva ve velmi velkém množství. Naopak v trávicím systému se většina (asi 90%) vstřebává až do tenkého střeva a pak se nezmění v moči..

3. Sorbitol

Sorbitol je prohlašoval, že má měkkou a chladnou chuť v ústech. Sorbitol má stejnou 60% sladkost jako obyčejný cukr, s přibližně 60% kalorií. Tento cukr je běžnou složkou v potravinách a nápojích se štítky bez cukru, včetně marmelády a bonbónů.

Sorbitol má velmi malý účinek na krevní cukr a inzulín, ale může způsobit vážné poruchy trávení.

4. Maltitol

Maltitol se zpracovává z maltózového cukru a chutná velmi podobně jako běžný cukr. Maltitol má 90% sladkost s obyčejným cukrem, s téměř polovinou jeho kalorií.

Toto sladidlo však může způsobit nárůst hladiny cukru v krvi. Pokud trpíte cukrovkou, měli byste být opatrní u produktů s nízkým obsahem sacharidů, které jsou sladěny s maltitolem, a měli byste sledovat hladinu cukru v krvi.

Poznejte výhody cukerného alkoholu

1. Nezpůsobuje nárůst hladiny cukru v krvi nebo inzulínu

Glykemický index je měřítkem toho, jak rychlé občerstvení zvyšuje hladinu cukru v krvi. Jíst potraviny s vysokým glykemickým indexem je často spojeno s obezitou a dalšími metabolickými zdravotními problémy.

Většina cukerných alkoholů má zanedbatelný vliv na hladinu cukru v krvi. S výjimkou maltitolu, který má glykemický index 36. Úroveň glykemického indexu v maltitolu je považována za nejvyšší z ostatních skupin alkoholických cukrů, ale tato úroveň je stále nižší než cukr a rafinované sacharidy..

Pro osoby s metabolickým syndromem, prediabetem nebo diabetem, lze cukrový alkohol (s výjimkou maltitolu) považovat za vynikající alternativu k náhradám cukru.

2. Udržujte zdraví zubů

Zubní kaz je vedlejším účinkem konzumace přebytečného cukru. Cukr krmí určité bakterie v ústech, které se množí a produkují kyseliny, které erodují ochrannou vrstvu na zubech.

Naopak, cukerné alkoholy, jako je xylitol, erythritol a sorbitol, vás mohou skutečně chránit před zubním kazem. To je jeden z hlavních důvodů, proč je alkoholický cukr tak populární v produktech gumy a zubních past.

Xylitol je známý svými příznivými účinky na zdraví zubů. "Špatné" bakterie v ústech skutečně konzumují xylitol, ale nemohou metabolizovat, takže nakonec ucpou metabolické procesy bakterií a inhibují jejich růst.

3. Další zdravotní přínosy

Kromě toho má tento cukr také řadu pozitivních přínosů pro zdraví, a to: \ t

• Prebiotika. Alkohol guka může krmit "dobré" bakterie ve střevě, protože má prebiotický účinek, jako je dietní vláknina.
• Zdraví kostí. Mnoho studií na zvířatech ukázalo, že xylitol může zvýšit kostní hmotu a obsah minerálů v kostech, což může pomoci chránit kosti před osteoporózou.
• Zdraví kůže. Kolagen je hlavní strukturní protein v kůži a pojivové tkáni. Studie na zvířatech ukazují, že xylitol může zvýšit produkci kolagenu.

Existují vedlejší účinky?

Hlavním problémem s alkoholem z cukru je, že může způsobit zažívací problémy, zejména při konzumaci ve velkém množství.

Tělo nemůže strávit většinu cukrového alkoholu, takže tento cukr putuje do tlustého střeva a je metabolizován střevními bakteriemi..

Pokud tento cukr konzumujete ve velmi velkém množství najednou, riskujete, že se u Vás objeví příznaky jako žaludeční křeče, nadýmání a průjem..

Pokud máte syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo syndrom dráždivého tračníku, měli byste se tomuto sladidlu vyhnout.

Přečtěte si také:

• 3 mýty o umělých sladidlech, které se stávají jen podvody
• Výběr nejzdravějšího necukrového sladidla pro cukrovku
• Lze použít umělá sladidla pro vaření?