Je vajíčko žloutek nebezpečné pro srdce?
Kromě toho, že je velmi snadné se dostat, vejce jsou jednou z nejužitečnějších potravin. Můžete vařit vejce na přílohu, zeleninu, koláče, dokonce i nápoje. Bohužel, vejce jsou obvykle považovány za zdroj cholesterolu a spoušť pro srdeční onemocnění, zejména žloutek. Protože se šíří mýty o nebezpečích žloutku, lidé se jim také vyhýbají a chtějí jen konzumovat vaječné bílky. Má se za to, že vejce obsahuje bílkoviny a draslík, který je bohatší než žloutek. Ve skutečnosti, pokud odstraníte žloutek, ztratíte spoustu důležitých živin, které nejsou ve vaječné bíle. Pak který z nich je zdravější pro tělo: jen jíst celá vejce nebo vaječné bílky? Podívejte se na níže uvedenou odpověď.
Je pravda, že žloutek ohrožuje zdraví srdce?
Mnoho lidí se vyhýbá konzumaci žloutků, protože obsah cholesterolu a nasycených tuků zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Ve skutečnosti, tento mýtus přišel ze studie provedené v roce 1910. Ve studii bylo zjištěno, že existuje souvislost mezi nasyceným tukem a srdečním onemocněním, ačkoli nikdy nebylo prokázáno, že tento vztah je příčinou a následkem. Výzkum také nebyl prováděn u lidských subjektů, ale králíků, kteří jistě měli odlišné biologické struktury a nutriční potřeby.
Naštěstí se různým studiím a výzkumům v poslední době podařilo rozbít mýtus. Prostřednictvím experimentu, ve kterém byli účastníci požádáni, aby konzumovali vejce pravidelně každý den po dobu šesti týdnů (s částí přidanou každý týden), studie zveřejněná v International Medical Journal of Experimental and Clinical Research v roce 2007 odhalila, že celá vejce nezvyšují riziko mrtvice a srdeční onemocnění. Další studie v American Journal of Clinical Nutrition v roce 2010 také potvrdila, že nasycené tuky nemají přímou souvislost s ischemickou chorobou srdeční, mrtvicí nebo podobnými srdečními problémy..
Jak uvádí TIME, kardiolog na Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé také nezůstane pozadu v lámání mýtu o nebezpečí žloutku pro hladinu cholesterolu a zdraví srdce ve svém výzkumu publikovaném v časopise Circulation.
Výživa v žloutcích
Vaječné žloutky obsahují cholesterol a nasycené tuky. Nicméně, tato část vejce má také obsah, který je bohatý na vitaminy rozpustné v tucích, jako jsou A, D, E a K. Nasycené tuky pomohou tělu ukládat tyto vitamíny tak, aby jejich funkce byla trvanlivější. Funkce vitaminů rozpustných v tucích zahrnují udržování zdravé kůže, regulaci metabolismu a produkci energie. Koneckonců, jíst jedno celé vejce nebude přidávat na vaší váze.
Není třeba se bát obsahu cholesterolu v jednom celku. Musíte pochopit, že cholesterol je také produkován přirozeně v játrech, takže pokud nemáte dostatek cholesterolu, vaše tělo automaticky zvýší produkci cholesterolu. Konzumací celých vajec bude hladina cholesterolu v těle vyváženější.
Kromě problému cholesterolu a nasycených tuků, který dělá mnoho lidí starostí, vaječné žloutky také ukládají různé důležité živiny, jako je vitamin B, mastné kyseliny, cholin, který je vhodný pro zdraví mozku a svalů, a beta karoten potřebný pro zdraví očí. Pro ty z vás, kteří nemají krev, může obsah železa v žloutku přirozeně vyvolat tvorbu krve v těle.
Je zdravější jíst jen celá vejce nebo vaječné bílky?
Dokud budete udržovat vyváženou stravu a životní styl, jíst celá vejce je jistě lepší, protože vaše tělo bude mít více kompletní výživy, než kdyby jste jedli pouze bílou bílou. Nicméně, pokud se opravdu bojíte hladiny cholesterolu a tuku v těle, měli byste se zaměřit na konzumaci více ovoce a zeleniny a omezit spotřebu celých vajec. Ujistěte se, že nejíte více než dvě celá vejce denně.
Podle Dr. Robert Eckel z University of Colorado School of Medicine, USA, důvod, proč se vaječné žloutky tak obávají mnoha lidí, je to, že vejce jsou tak často nalezena v denním jídle. Dodal také, že jakékoli potraviny spotřebované v přebytku by jistě představovaly určitá rizika. Tak, pokud můžete ovládat srdce-přátelské stravy, nemusíte se bát jíst žloutek už.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- 4 nejlepších sportů pro posílení srdce
- Thin People jsou více ohroženi srdečními chorobami
- 6 Výhody konzumace vajec: Od stravy až po zdraví očí
