Je pravda, že nasycené tuky mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění?
Často jste upozorněni na to, abyste nepřeháněli potraviny, které obsahují velké množství nasycených tuků. Protože mnozí říkají, že nasycené tuky mohou způsobit onemocnění srdce. Jak však může nasycený tuk způsobit srdeční onemocnění? Nebo vlastně je to jen mýtus? Viz vysvětlení níže.
Jaký je vztah mezi nasyceným tukem a zdravím srdce?
Jíst nadměrné nasycené tuky mohou zvýšit LDL cholesterol, aka špatný cholesterol. Příliš mnoho LDL cholesterolu v krvi může způsobit hromadění tuku v tepnách. To může způsobit zakrnění krve do srdce a mozku, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Hladiny cholesterolu v krvi jsou silně ovlivněny tukem, který jíte. Cholesterol je většinou produkován v játrech z různých druhů tuků, které jíte. Takže, pokud budete jíst příliš mnoho potravin, které obsahují nasycené tuky, pak se hladina LDL cholesterolu zvýší.
Proto musíte nahradit příjem nasycených tuků nenasycenými tuky, sacharidy pšenice nebo rostlinnými bílkovinami. Doporučená dieta by měla nahradit celkový nasycený tuk nenasyceným tukem nebo všemi sacharidy pšenice, aby se zabránilo koronárnímu onemocnění srdce..
Na základě výzkumu publikovaného v časopise The BMJ v Anglii výzkumný tým analyzoval data ze dvou studií ve Spojených státech amerických, do kterých bylo v letech 1984 až 2012 zapojeno více než sto tisíc lidí..
Výsledky jeho studie ukázaly, že nejčastěji konzumovanými hlavními nasycenými mastnými kyselinami jsou kyselina laurová, kyselina myristová, kyselina palmitová a kyselina stearová. Všechny tyto nasycené mastné kyseliny přispívají u účastníků studie přibližně 9-10% celkové energie. Jakákoliv nasycená mastná kyselina je zjevně spojena se zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční.
Takže, zda spotřeba nasycených tuků může zvýšit riziko srdečních onemocnění?
Výzkum publikovaný v Annals of Internal Medicine uvádí, že nasycené tuky nejsou jedinou příčinou srdečních onemocnění. Tak proč mnozí věří, že nasycené tuky ohrožují srdce?
Ve skutečnosti, návrh na snížení potravin s nasycenými tuky, jako je sýr, máslo, nebo červené maso pochází ze studie z University of Minnesota v roce 1950 Ancel Benjamin Keys.
Výzkum provedený v sedmi zemích dospěl k závěru, že nasycené tuky mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu v krvi, což pak může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Od té doby se na celém světě rozšířil předpoklad, že nasycené tuky jsou příčinou srdečních onemocnění.
Nicméně, výzkum byl široce kritizován. Jedním z nich byl výzkum, který náhodně nevybral zemi, která má být podrobena analýze, ale spíše vybral země, které potvrdily hypotézu. Tyto země jsou Jugoslávie (nyní rozdělena do Srbska, Chorvatska, Republiky Makedonie, Boznie a Hercegoviny a Slovinska), Finska a Itálie. Zatímco země, o nichž je známo, že konzumují nejvíce tuku, jako je Francie, Švýcarsko, Švédsko a Německo, nejsou zahrnuty. Ve skutečnosti je výskyt srdečních onemocnění v zemi relativně nízký.
Je tedy nasycený tuk bezpečný pro spotřebu?
Další výzkum na Akademii výživy a dietetiky ve skutečnosti říká, že v současné době důkaz, že nasycené tuky způsobují srdeční onemocnění, není dostatečně silný. Proto byste měli i nadále konzumovat nasycené tuky.
Většina potravin bohatých na nasycené tuky pochází ze živočišných zdrojů, včetně masa a mléka. Výzkumníci testovali riziko nasycených tuků u 38 obézních mužů. Účastníci byli rozděleni do dvou skupin, první skupina provedla dietu s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů. Druhá skupina měla dietu s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem sacharidů. Tato studie byla prováděna po dobu 12 týdnů.
Výsledkem byl zjevně žádný rozdíl v riziku srdečních onemocnění z obou skupin, a to těch, kteří jedli hodně tuku a malého tuku..
Bez ohledu na to, zda je spojitost mezi konzumací nasycených tuků a srdečními chorobami správná nebo ne, je důležitá dieta s vyváženou výživou. Jíst příliš mnoho tuku může způsobit, že jste obézní. Tak je tomu v případě, že konzumujete příliš mnoho sacharidů.
V podstatě všechno, co je nadměrné, není dobré pro vaše tělo. Abychom dosáhli zdravého života, udělejme z toho zvyk mít dietu s vyváženou výživou a aktivním životem.
Přečtěte si také:
- Dejte si pozor, úmyslně ne může ohrozit zdraví srdce
- Příznaky koronární srdeční choroby byste neměli ignorovat
- Vyhněte se mastným jídlům! To je přínos pro tělo
