Je pravda, že chlazení potravin může snížit hladinu cukru?
Většina Indonésanů si myslí, že jste nejedli, pokud jste do jídelního lístku nezahrnuli rýži. Těstoviny, brambory a rýže jsou příklady sacharidů, které mohou zvýšit obsah cukru v krvi, pokud jsou zničeny v lidském trávicím systému. Nicméně, tyto potraviny se nedoporučují pro některé lidi, kteří mají nemoci, jako je diabetes. V poslední době se však předpokládalo, že chlazení potravin může snížit hladinu cukru v něm. To je pravda?
Poznejte různé druhy cukru
Jak všichni víme, cukr je primárním zdrojem energie lidského těla. Nejjednodušší formou cukru je monosacharid, který se skládá z fruktózy, galaktózy a glukózy. Glukóza je nejdůležitější formou cukru pro lidské tělo. Je to proto, že kromě působení energie je glukóza také obsahem většiny potravin, které jsou kolem vás.
Tisíce glukózy se spojily, aby vytvořily polysacharid nebo běžně známý jako škrob. Škrob se běžně vyskytuje v rostlinách. Proto je pro vás snazší najít škrob v potravinách pocházejících z rostlin, jako jsou brambory, rýže a kukuřice.
Když vaše trávicí enzymy zničí škrob, škrob se přemění zpět na glukózu pro potřeby těla. Škrob je jednou formou sacharidů. Nadměrná konzumace sacharidů však způsobí obezitu a dokonce i diabetes.
Zda chlazení potravin může snížit obsah cukru?
Výzkum provedený odborníkem na výživu z University of Surrey jménem Denise Robetson v posledních letech odhalil, že se ukázalo, že chladicí potraviny jsou schopny změnit obsah potravin, které byly původně škrobem, na rezistentní škrob.
Odolný škrob je obsah škrobu, který podléhá procesu chlazení, takže prochází strukturálními změnami. To způsobuje, že lidský trávicí systém má problémy s jeho trávením, a cukr obsažený v něm se také nemůže vstřebat do krve. Tato podmínka také způsobí, že kalorií vyrobené těmito chlazenými potravinami je o 60% menší než původní kalorií.
Jinými slovy, chlazení potravin může pomoci snížit zvýšení hladiny cukru v krvi snížením kalorií nebo obsahu cukru.
Jaké jsou přínosy škrobu odolného vůči zdraví?
Další výzkum od Dr. Robertson úspěšně odhalil, že tento rezistentní škrob má několik zdravotních výhod, včetně:
- Může pomoci snížit rizikové faktory diabetu typu 2, stejně jako dopad na osoby s diabetem 2. typu.
- Odolný škrob může zvýšit obsah vlákniny ve vašem těle bez snížení chuti, tvaru nebo prezentace, která byla původně ve formě obyčejného škrobu..
Nicméně, další výzkum je stále potřebný, pokud chcete zahřát chlazené potraviny.
Přečtěte si také:
- 5 Bad Repable Foods, které jsou dobré pro zdraví
- Tepung Tapioka je zdravější než pšeničná mouka?
- 6 Výhody červených fazolí, které neznáte
