Různé výhody a rizika konzumace hub pro zdraví
Houby byly konzumovány po dlouhou dobu, a to jak jako potravina, tak i pro výrobu některých léků, protože tyto rostliny jsou skutečně bohaté na živiny. Nicméně, jíst houby není vždy dobré pro tělo, protože tam jsou některé houby, které jsou toxické. Chcete-li se dozvědět více o výhodách hub pro zdraví, spolu s potenciálními riziky, viz následující přehled.
Obsah živin v houbách
Houby jsou rostliny, které mohou žít ve volné přírodě a jsou také pěstovány. Tato rostlina je často vyhledávaná jako dietní jídlo a snadno se zpracovává, a to jak čerstvé potraviny a konzervy. Nejčastěji konzumované houby jsou bílé houby nebo houby shitake.
Podle Health Line jsou houby skutečně málo kalorií, ale bohaté na bílkoviny, vlákninu a vitamíny a minerály. Kromě toho houby obsahují také antioxidanty, selen a polysacharidy a vitamin D2 (ergokalciferol)..
Zdravotní přínosy hub
1. Houby mohou posílit imunitní systém
V tradiční čínské medicíně se houby shitake používají k výrobě studené medicíny. Některé studie také ukazují, že extrakt z hub shitake může bojovat s viry a zvýšit odolnost organismu vůči infekci způsobené bakteriemi nebo plísněmi.
Pak shitake houby a hlívy ústřičné obsahují beta-glukan, jeden z polysacharidů, který pomáhá posilovat imunitní systém. Ve studii, 52 lidí, kteří konzumovali jeden nebo dva sušené houby během jednoho měsíce, jejich imunitní funkce vzrostla a riziko zánětu se snížilo.
2. Inhibice růstu rakovinných buněk
Houby jsou bohaté na antioxidanty, které čistí tělo volných radikálů. Volné radikály v těle mají potenciál způsobit rakovinu. Beta-glukan v houbách se také používá jako jedna z terapií pro chemoterapii nebo radiační terapii.
Ačkoli nezabíjí rakovinné buňky, beta-glukany pomáhají posilovat imunitní systém tak, že inhibuje růst rakovinných buněk. Navíc beta-glukany také překonávají vedlejší účinky nauzey způsobené chemoterapií nebo radiační terapií.
Pak pět studií, které analyzovaly 650 pacientů s rakovinou žaludku, kteří používali lentinan (jedna složka v houbách) během chemoterapie zjistili, že lentinan zlepšilo své zdraví. Vitamín D v houbách také prokázal, že brání růstu rakovinných buněk a folát v houbách hraje také důležitou roli při syntéze a opravě DNA, čímž zabraňuje tvorbě rakovinných buněk z mutací DNA.
Přínosy této houby však bohužel nemusí ovlivnit všechny pacienty s rakovinou.
3. Snižuje vysoký cholesterol
Beta-gukan, eritadenin a chitosan v houbách také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Studie byla provedena na obézních lidech, kteří jsou na dietě s houbami. Výsledky ukázaly, že nahrazení masa s houbami třikrát týdně, může zvýšit HDL (dobrý cholesterol) o 8%, snížit triglyceridy o 15% a zhubnout o 3,6%.
4. Zdravé pro srdce
Houby, vláknina, draslík a vitamín C přispívají k udržení krevního tlaku a cholesterolu, čímž se snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a hypertenze..
Rizika a nebezpečí, která mohou nastat v důsledku konzumace hub
Ne všechny houby jsou bezpečné pro konzumaci. Existuje několik druhů hub, které obsahují toxiny a mohou poškodit tělo. Některé z možných nepříznivých účinků houby při konzumaci jsou následující.
1. Otrava
Otrava může nastat při konzumaci kontaminovaných hub Camplylobacter jejuni, bakterií, které se mohou objevit na houbách. Tato otrava, kterou uvádí Live Strong, Al Wagner a Texas Agricultural and Mechanical College, způsobuje nevolnost, průjem nebo žaludeční křeče..
Jíst divoké houby, jako je houba bezpečnost a čokoládové houby mohou způsobit smrt. Studie také zjistila, že některé houby obsahují těžké kovy a nebezpečné chemikálie.
2. Zvyšuje riziko různých onemocnění
Beta-glukany nalezené v houbách mohou skutečně zabránit různým onemocněním. Přebytek beta-glukanů v těle však zvýší riziko lupusu, astmatu, revmatismu a roztroušené sklerózy. Výzkum však doposud nedospěl k závěru, kolik těchto beta-glukanů může tyto nemoci způsobit.
Houby, které rostou v průmyslových oblastech, s největší pravděpodobností obsahují arzen, který může zase zvýšit rakovinu.
3. Psychóza
Podle Národního institutu pro zneužívání drog, jeden z hub, a to psilocybin (magická houba) může způsobit halucinace, iracionální chování, vnímání zraku nebo zkreslené zvuky, distancování se od ostatních a životního prostředí.
Změny psychózy se objevují po 20 minutách konzumace a účinek může trvat až šest hodin. Kromě toho může konzumace této houby způsobit svalovou slabost, ospalost, nevolnost, zvracení a ataxii (ztráta kontroly nad tělesnými funkcemi)..
4. Alergie
Spóry produkované některými houbami mohou u některých lidí způsobit extrémní alergické reakce. Tyto spory létají do vzduchu ve vlhkém prostředí. Pokud je cítit někdo, kdo má alergie, spóry plísní způsobí respirační infekce, astma nebo plíce..
Pro to, aby se zabránilo špatným účinkům hub, ujistěte se, že budete jíst jen houby, které se prodávají na důvěryhodném místě. Nepoužívejte svévolně konzumovat houby, které rostou ve vašem domácím prostředí, nebo když jste kempování v zahradě nebo v lese. Vyhněte se jíst houby, které nevíte o jejich typu. Pak se ujistěte, že zpracování houb je dobře provedeno (umyté a vařené).
Přečtěte si také:
- 5 Šokující výhody hub Shitake
- 5 Výhody Lingzhi hub pro zdraví, od revmatismu po rakovinu
- Může rajče a shitake houby zabránit rakovině?
