Kozí maso vs jehněčí maso, které je zdravější?

Pro lidi Indonésie, koza satay je více populární jako jídelní lístek než satay od jehněčího. Možná, že téměř nikdy neslyšíte jehněčí satay. Je však obvykle běžné, pokud si objednáte kebab nebo jehněčí kotleta v restauraci. Někdy nemůžete říct rozdíl, je to skopové nebo jehněčí? Pak je rozdíl mezi oběma masy? Což je zdravější?

Nutriční obsah jehněčího a skopového

Jehněčí maso nemusí být tak oblíbené jako kozí maso v Indonésii. Ve skutečnosti, podle ředitelství pro výživu indonéského ministerstva zdravotnictví, jehněčí maso má lepší výživovou hodnotu než kozí maso na 100 gramů..

V každých 100 gramech jehněčí je 206 kalorií, 17,1 g bílkovin a 14,8 gramů tuku. K dispozici je také 10 mg vápníku, 191 mg fosforu, 2,6 mg železa, 0,15 mg vitaminu B1 a 66,3 g vody..

Jehněčí maso je bohatší na bílkoviny, fosfor, železo a vitamin B1 než kozí maso. Ačkoli vyšší v kaloriích a tuku, jehněčí (nonfat) moci být zdroj bílkovin pro ty kdo provozovat dietu s nízkým obsahem tuku..

Je-li odstraněn veškerý tuk na jehněčí, je průměrný obsah tuku 3,7% syrový a 6% při vaření.

Jehněčí v Indonésii vs dovážené jehněčí maso

Mnoho místních jehňat pochází z Javy, takový jako Garut, Wonosobo, a Banjarnegara. Chov jehněčího masa lze nalézt také v Sulawesi a Nusa Tenggara. Dovezené jehněčí maso prodávané v Indonésii obvykle pochází z Austrálie.

Podle Meat & Livestock Australia (MLA) je Austrálie jedním z nejlepších vývozců jehněčího masa na světě. Kromě toho, že jsou vhodné pro chov ovcí, se v této zemi nadále provádějí různé výzkumy a technologický vývoj v oblasti živočišné výroby.

Australské jehněčí maso je certifikováno halal. AUSMEAT navíc zaručuje standardizaci bezpečnosti a zdraví australského jehněčího masa. Všechna hospodářská zvířata jsou bez onemocnění, jako je antrax a onemocnění úst a nohou.

Austrálie také nastavuje sledovací systém pro své ovce. Od narození mají australské ovce čip v pravém uchu. Zdraví hospodářských zvířat tak může být kontrolováno přísněji. Zemědělci mohou okamžitě jednat, pokud je ovce nemocná.

Jehněčí má měkčí strukturu a vůně není tak laskavá než skopové maso. Obvykle se zpracovávají na jehněčí kotlety, jehněčí kýty nebo kebab. Nicméně, jehněčí může také nahradit skopové maso v tradičních jídlech takový jako polévka, kari, tongseng, a satay.

Znamená to, že kozí maso není zdravé?

Předpoklad, že kozí maso obsahuje vysoký cholesterol, je již v mysli komunity. Ve skutečnosti, podle výživového obsahu ministerstva zemědělství Spojených států nebo USDA, kozí maso má nižší kalorií, celkový tuk, nasycené tuky, bílkoviny a cholesterol než kuře, hovězí maso, vepřové maso a jehněčí maso..

Na 85 gramů vařeného masa má pouze 122 kalorií, zatímco kuřecích kalorií 162 kalorií, 179 kalorií kalorií, kalorií 180 kalorií a jehněčího 175 kalorií. Pokud jde o tuk, tento druh masa má nejméně obsahu. Na 85 gramů pokrmů má kozí maso 2,6 gramu tuku, kuře je 6,3 gramu, hovězí maso je 7,9 gramu, vepřové maso je 8,2 gramu a jehněčí maso je 8,1 gramu..

Nejnižší je také obsah cholesterolu v kozím mase, který je 63,8 miligramů na 85 gramů porce. To je nižší než u kuřete, které má obsah cholesterolu 76 miligramů, skotu a prasat 73,1 miligramů a ovcí až 78,2 miligramů..

I když je počet kalorií a obsah tuku v kozím mase poměrně nízký, neznamená to, že nemáte pravidla pro jeho konzumaci. Jíst příliš mnoho kozího masa může určitě být špatné pro vaše zdraví.

Přečtěte si také:

• 3 Masové recepty pro zdravé srdce
• Od ochrany kloubů k prevenci diabetu, to jsou 5 velkých výhod kráva kostní dřeně
• Buďte opatrní, jíst příliš mnoho paliva může způsobit rakovinu