Seznamte se s obsahem ovoce a zeleniny na základě barvy

Barva jídla není jen pro dekoraci. Phytonutrients, nebo často také volal fytochemicals, jsou komponenty, které jsou zodpovědné za poskytnutí barvy, chuti a vůně druhu jídla. Phytonutrients pocházejí z řečtiny, fyto Fytonutrienty se nacházejí pouze v potravinách pocházejících z rostlin, zejména zeleniny, ovoce, ořechů a čaje.

Na rozdíl od sacharidů, bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů nejsou fytonutrienty ve skutečnosti nezbytnými živinami, které tělo potřebuje. I tak mohou fytonutrienty pomoci snížit riziko onemocnění a pomoci tělu optimálně pracovat. V potravinách se nachází více než 25 000 fytonutrientů. Doporučuje se konzumovat různé druhy potravin, zejména ovoce, které má různé barvy, aby bylo možné těžit z každé fytonutrienty v těchto potravinách. Obecně řečeno, fytonutrienty mohou pomoci předcházet onemocněním:

• Slouží jako antioxidant
• Maximalizace práce imunitního systému
• Pomáhá uspokojit potřeby vitamínů (zejména vitamínu A)
• Spouští smrt rakovinných buněk,
• Zlepšit strukturu DNA poškozenou volnými radikály
• Detoxikuje karcinogeny z těla

Zde jsou některé typy fytonutrientů, které potřebujete vědět.

Karotenoidy

V karotenoidech je obsaženo více než 600 druhů fytonutrientů. Většina karotenoidů dává zeleninu žlutou, oranžovou a červenou. Karotenoidní fytonutrienty působí jako antioxidanty ve vašem těle. Antioxidanty působí proti účinkům volných radikálů, které mohou obvykle poškodit buňky a tělesné tkáně způsobující onemocnění. Typ karotenoidu, který nejlépe znáte, je pravděpodobně beta karoten, hodně z něj v mrkvi a dobré pro zdraví očí. Ale nejen karoten beta, jiné typy karotenoidů, jako je alfa karoten a karoten beta-kryptoxanthin také pomáhá splnit vaše potřeby vitamínu A.

Alfa karoten, beta karoten a beta-kryptoxanthin je typem karotenoidu, který je klasifikován jako prekurzor vitaminu A, což znamená, že když se dostane do těla, může být přeměněn na vitamin A. Vitamin A pomáhá imunitnímu systému pracovat a jistě pomáhá udržovat zdraví vašich očí. Mrkev, dýně, papája jsou několik druhů zeleniny, které jsou bohaté na beta karoten a alfa karoten.

Dalším typem karotenoidu je lykopen. Existuje mnoho v melouny a rajčata, tento fytonutrient dává červenou barvu na zeleninu a ovoce. Lykopen je antioxidant a může vás chránit před rizikem onemocnění srdce a rakoviny prostaty.

Lutein a zeaxanthin jsou také součástí karotenoidního typu. Ačkoli více se nachází v zelenině (např. Kale a špenát), vejcích a druzích citrusových plodů (pomeranče, citrony), tyto dva typy karotenoidů vás mohou chránit před očními chorobami, jako je například šedý zákal, protože lutein a zeaxanthin mohou absorbovat namodralé světlo, které dostat se do očí a poškodit oči.

Flavonoidy

Lze nalézt v různých typech potravin pocházejících z rostlin, flavonoidy obvykle neposkytují barevné pigmenty. Funguje jako antioxidant a udržuje vaše celkové zdraví. Některé druhy flavonoidů jsou:

• Katechiny: běžně se vyskytující v zeleném čaji, katechiny v čaji mají složku zvanou EGCg a je jedním z nejsilnějších typů antioxidantů, které mohou inhibovat špatné účinky volných radikálů.
• Hesperidin: tento typ fytonutrientů, který se nachází v typu citrusových plodů, redukuje zánět v těle, takže může inhibovat degenerativní onemocnění..
• Flavanoly: mnohé se nacházejí v jablek, kapusta, cibule a čokoláda, flavanoly mohou pomoci snížit riziko astmatu a koronárních srdečních chorob.

Glukosinoláty

Tento typ fytonutrientů je nejčastěji spojován s prevencí rakoviny u mnoha druhů křehké zeleniny (zelí, kapusta, brokolice). Dává barvu a aroma typické pro zeleninu, glukosinoláty působí aktivací enzymů, které působí na detoxikaci karcinogenů (sloučenin, které mohou způsobit rakovinu) z těla..

Když jsou buňky v rostlinách poraněny (buď proto, že jsou vařeny nebo žvýkány), enzym zvaný myrosináza rozloží glukosinoláty na isothiokynáty. Tato sloučenina působí proti účinkům karcinogenních sloučenin v těle snížením úrovně malignity a detoxikací karcinogenních sloučenin. Nedávno studie ukázala, že isothiokynáty vykazují protinádorové vlastnosti inhibicí nádorových buněk z násobení.

Betalain

Existují dva typy betalainu, betaxantinu a betacyaninu. Betalain hraje roli v poskytování žluté až purpurově červené. Jak už název napovídá, mnoho řepy se vyskytuje u mnoha betalainu (zejména betacyaninu). Tento typ fytonutrientů je antioxidační, protizánětlivý a napomáhá detoxikačnímu procesu v těle. Na základě výsledků studie mohou pigmenty nalezené v řepě snížit růst nádorových buněk. Typy studovaných nádorových buněk byly nádory tlustého střeva, břišní tumory, tumory plic, nádory prsu a nádory prostaty..

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• 10 tipů pro přidání zeleniny do vašeho denního jídla
• Nejlepší a nejhorší čas jíst ovoce a zeleninu
• Dobrá výživa v ovoci a zelenině