Microgreens, Tiny Green Zelenina, která má nesčetné množství živin

Nákup zeleniny v obchodě se zeleninou nebo na trhu v blízkosti vašeho domova je praktičtější, ale představovali jste si někdy pěstování vlastní zeleniny doma? Není třeba pro velké plochy, protože některé druhy zelené zeleniny jsou tak malé, že je můžete zasadit do malých hrnců. Malá zelená zelenina se nazývá mikrogreeny alias zelenina konfety nebo mikro bylina. No tak, seznamte se s tímto drobným zeleninovým gangem!

Co jsou mikrogreeny?

Microgreens jsou zeleninová semena sklizená, když jsou velmi mladá, od 7-14 dnů poté, co začnou klíčit a objevují se mladé listy. V závislosti na typu má zelenina z mikrogreenů obvykle exotickou a pichlavou chuť - může být neutrální, kořeněná, hořká, kyselá, nebo dokonce silná chuť koření.

Která obecně zahrnuje zeleninu mikrogreeny jsou špenát, rukola, ředkvičky, bazalka, celer, řeřicha, koriandr, petržel, celer, pažitka, pór, zelí, květák, řepa a brokolice. Několik druhů fazolí, jako je hrášek a arabské ořechy jsou také zahrnuty mikrogreeny.

Protože jeho mini velikost, mikrogreen Můžete zasadit sami doma a zároveň se stal pokoj zdobení rostlin. Tato drobná zelenina může být také zakoupena jako hotová verze na nejbližším trhu nebo supermarketu.

Zdravotní přínosy mikrogreeny

Tato malá zelená zelenina je považována za výživnější než dospělá zeleninová verze sklizená, když je „dost stará“. Kromě toho jsou tyto mini zelené zeleniny také bohaté na enzymy, což je snadnější strávit. V dospělé zelenině se může řada těchto živin zmenšit, protože se nadále používají, dokud rostou.

Mladá zelenina stále obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty, beta-karoten, rostlinné oleje a proteiny, které jsou úplnější než dospělá zelenina. Vysoký obsah antioxidantů v rostlinných zdrojích se ukázal jako prospěšný pro zdraví a zabraňuje různým chronickým onemocněním - jako je obezita, diabetes, srdeční onemocnění, vysoký krevní tlak a rakovina. Vezměme si například polyfenol antioxidanty, které mohou snížit hladiny LDL a triglyceridů a snížit riziko Alzheimerovy choroby.

Navíc riziko bakteriální kontaminace zeleniny mikrogreeny menší než klíčky nebo jiné dospělé rostliny. Microgreen neroste ve vodním prostředí, což snižuje potenciál pro rozvoj bakterií. Část konzumované zeleniny je také omezena pouze na listy a stonky, ne na kořeny.

I tak je však stále zapotřebí dalšího výzkumu o výhodách mikrogreen zdraví.

Jak zpracovávat mikrogreeny pro každodenní stravu?

Existuje mnoho způsobů, jak vstoupit mikrogreeny ve vašem jídelníčku, například:

• Přidejte ji jako polevu pro saláty, polévky a omelety.
• Smíchejte to do smoothies nebo džusu.
• Použít jako dekorace (ozdobte) v hlavní misce.
• Přidejte ji do hamburgerů, sendvičů nebo tacos.

Přečtěte si také:

• Která zelenina je zdravější než syrová a která je zdravější?
• 10 tipů pro přidání zeleniny do vašeho denního jídla
• I když výživné, také znát zdravotní rizika jíst zeleninu