Nudle nebo rýže, která je zdravější jíst?

Oba jsou zdrojem sacharidů, nudle a rýže jsou někdy často konzumovány společně. Také často nahrazujete spotřebu bílé rýže instantními nudlemi, za předpokladu, že kalorií nebude tolik, pokud budete jíst rýži s přílohami. Jaké jsou však výhody a nevýhody nudlí a rýže jako zdroje sacharidů? Což je zdravější jako denní jídlo, nudle nebo rýže?

Nejdříve znát typy sacharidů

Než začneme diskutovat o lepších rozhodnutích mezi nudlemi nebo rýží, je dobré vědět předem, jaké sacharidy jsou, včetně typů. Sacharidy jsou jedním z typů živin potřebných pro tělo. Jako hlavní zdroj energie, sacharidy jsou také známé jako základní potraviny. V těle se sacharidy přemění na glukózu, která pak působí jako palivo pro buňky těla. Podle spotřeby sacharidů podle Harvarda T.H. Chan School of Public Health, typ nebo kvalita sacharidů, které konzumujete, je důležitější než počítání sacharidů, které jíte.

Obecně řečeno, existují dva typy sacharidů, a to jednoduché sacharidy a komplexní sacharidy. Jednoduché sacharidy, například chléb, pečivo a dort. Příklady tohoto typu jednoduchého sacharidu jsou obvykle také známé jako rafinovaná zrna. To znamená, že druh potravin pochází z obilí, která byla zpracována jako první. Zpracování obilí má za cíl zvýšit trvanlivost produktu, ale vede k řadě důležitých živin, jako jsou vitamíny a minerály obsažené v semenech, které také chybí. Tento typ sacharidů hraje velkou roli při zvyšování vaší hmotnosti a má potenciál způsobit rychlý vzestup hladin cukru v krvi, takže časem může vyvolat rezistenci na inzulín a vést k diabetes mellitus..

Komplexní sacharidy jsou zdravějším typem sacharidů. Komplexní uhlohydráty obvykle nepodléhají zpracování, nebo jen málo přes zpracování. Příklady zahrnují chléb vyrobený z celé pšenice, quinoa, hnědá rýže, černá rýže, celá zrna, zelenina a ovoce. Tento typ sacharidů je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Druhy potravin, které obsahují komplexní sacharidy, lze získat z celých zrn. Opakem rafinovaných zrn, celá zrna jsou celá zrna až do kůže tak, že hladiny vitamínů a minerálů jsou stále ještě úplné. Doporučuje se konzumovat více druhů komplexních sacharidů než jednoduché sacharidy.

Nudle nebo rýže, která je zdravější?

V podstatě oba nudle nebo rýže jsou oba zdroje sacharidů. Pro srovnání, 100 gramů bílé rýže obsahuje kalorií 175 kcal. U stejných kalorií trvá 50 gramů nudlí (typ suchých nudlí). Tak ve stejném množství, například, 100 gramů, nudle přispějí více kalorií. Ale pokud se zeptáte, která je zdravější, obě bílé rýže a nudle, které obvykle konzumujete, jsou více či méně stejné. Vzhledem k tomu, že návrat k předchozímu konceptu, typ sacharidů, které konzumujete, je důležitější než kolik sacharidů, které jíte.

Nudle a rýže jsou výrobky z rafinovaného obilí

Nudle, které obvykle jíme, se zpracovávají z pšeničné mouky. Není-li nazýváno, že nudle jsou vyrobeny z celozrnné mouky, pak jsou nudle zahrnuty do typu výrobků z rafinovaných zrn. Zatímco bílá rýže je již zahrnuta v typu rafinovaného zrna. Takže při pohledu z typu jsou nudle i rýže zařazeny do zpracovaných obilných výrobků. Konzumace příliš mnoho zpracovaných obilných produktů může zvýšit riziko vzniku metabolického syndromu. Rafinovaná zrna mohou také vyvolat zánět v těle a mohou vést k degenerativním onemocněním, jako jsou onemocnění srdce, mrtvice a diabetes.

Glykemický index nudlí a rýže je vysoký

Glykemický index je měřítkem používaným k popisu toho, jak může potravina ovlivnit zvýšení hladiny cukru v krvi. Čím vyšší je číslo glykemického indexu, tím vyšší je schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi. Glykemický index se nazývá vysoký, je-li nad číslem 70, médium je-li v rozmezí 56-69 a nízké je-li pod 55. Bílá rýže má hodnotu glykemického indexu 73, zatímco nudle a těstoviny jsou obvykle v kategorii mírného glykemického indexu..

Takže je lepší jíst rýži nebo nudle?

Kromě vrozené povahy nudlí a rýže, jak budete jíst tento typ potravin také ovlivňuje, zda je člověk zdravější nebo ne. Pokud budete jíst instantní nudle v naději na snížení kalorií ve srovnání s jíst rýži s přílohami, možná budete muset přehodnotit. Kalorie v jednom balení instantních nudlí mohou dosáhnout 400 kcal. Nemluvě o vysoké hladině nasycených tuků a sodíku. Pokud konzumujete 100 gramů rýže s jedním kusem středně velkého libového masa, nesmí množství kalorií překročit 300 kalorií. Ve spojení se zeleninou a ovocem, které mají nízký obsah kalorií, máte kompletní nutriční jídlo se stejným počtem kalorií jako jeden balíček instantních nudlí.

Pokud se tedy setkáváte s volbou jíst nudle nebo rýži, některé věci, které by mohly být vaší úvahou, jsou:

• Typy sacharidů: nudle vyrobené z celých zrn nebo celých zrn budou lepší ve srovnání s bílou rýží, která zahrnuje zpracovaná zrna nebo rafinovaná zrna. Hnědá nebo černá rýže je však ve srovnání s instantními nudlemi, které běžně konzumujete, lepší kvality.
• Jak to prezentujete: menu smažené rýže může být ve srovnání s nudlemi vyšší v množství sacharidů Naopak, spotřeba instantních nudlí někdy přispívá více kalorií než konzumace rýže kompletní s dostatečným množstvím příloh.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• 4 Zdroje sacharidů, které jsou zdravější než bílá rýže
• Co se stane, když děti často jedí Instantní nudle
• Což je efektivnější nižší hmotnost: Snížení tuku nebo sacharidů?